Ugnsstekt fläskfilé, under ett täcke med mozarrella, basilika, valnötter och vitlök, fick det bli på kvällens tallrikar. Grillen fick alltså vila ikväll. Det lär ändå bli mycket grill i sommar, om jag gissar rätt.

Ingredienser

1 fläskfilé, cirka 700 g

salt/peppar

olja till stekning

125 g mozarella (1 pkt)

1 dl grillad paprika

0,5 kruka basilika

0,5 dl valnötter

2 vitlöksklyftor

Gör så här

Putsa filén fri från hinnor och krydda runtom med salt och peppar. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek filén gyllenbrun runtom. Efterstek i ugnen på 175 grader i cirka 15 minuter.

Skär mozzarellan i små tärningar. Tärna paprikan, hacka basilikan, valnötterna och vitlöken. Blanda. Krydda med salt och peppar.

Skiva filén och lägg i en eldfast form. Fördela det ”italienska täcket” på filén och ställ in i ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter.

Servera med något grönt och fint samt stekt klyftpotatis el hasselbackspotatis.

Dax för ugnen, en andra gång.