Kategoriarkiv: Kladdkaka

Bountykladdkaka

Idag vankades fikagäster. Kanelbullar fanns i frysen och som komplement gjorde jag denna smarriga bountykladdkaka.

Jag ä l s k a r kokos.

Ekologisk kokos är ju så mycket godare, så kakan var ju nästan lite nyttig …eller?

Bountykladdkaka

Bountykladdkaka

Det här behöver du

150 g smör

3 dl strösocker

3 ägg

1 dl kakao

1 nypa salt

2 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

Fyllning

200 g kokos, (spara nån matsked till dekor)

1 burk sötad kondenserad mjölk, 397 g

Topping

200 g choklad

2 tsk rapsolja

kokos

Så här gör du

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och pudra en rund springform, cirka 24 cm2 med kakao. Smält smöret i en kastrull o låt svalna lite. Tillsätt socker, ägg, kakao, salt, vaniljsocker och vetemjöl och blanda ihop till en slät smet.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30. Den ska gärna vara lite lös i mitten när kakan tas ut. Låt kakan kallna i formen. (Kakan på bilden ovan är kylskåpskall).

Blanda kokos och kondenserad mjölk i en skål och bred försiktigt ut kokosblandningen över kakan med hjälp av baksidan på en sked.

Smält chokladen på svag värme i ett vattenbad och tillsätt 2 tsk rapsolja och bred ut den smälta chokladen över kokostäcket. Toppa med lite kokos och ställ in kakan i kylen så chokladen stelnar.

IMG_3600

IMG_3601

Semmelkladdkaka

Hade fikagäster idag och då passade jag på att bjuda på denna semmelkladdkaka som verkligen smakar semla.

Kakan ska, precis som traditionell kladdkaka, vara lös i mitten när den tas ut. Låt den kallna helt, (gärna i kylskåp) och pudra över florsocker och servera med lättvispad grädde. MUMS! 😛

Semmelkladdkaka

Ugn: 200 grader Ö/U-värme, eller 180 grader varmluft i cirka 15-20 minuter

Det här behöver du

150 smör

2 3/4 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

2 tsk malen kardemumma

en nypa salt

3 ägg

100 g mandelmassa

Till servering: Lättvispad grädde och florsocker

Gör så här

Smöra en form med avtagbar kant, (springform) och mjöla insidan. Smält smöret och ställ åt sidan. Blanda ihop strösocker, mjöl, vaniljsocker, kardemumma och salt. Tillsätt det smälta smöret, äggen och grovriven mandelmassa. Rör till en jämn smet och häll över smeten i springformen. Grädda (i mitten av ugnen) i cirka 15-20 minuter, beroende på ugn. Kakan ska vara lös i mitten och den blir fastare när den svalnat. När kakan är kall, pudra den med florsocker och servera med lättvispad grädde.

Semmelkladdkaka

Kladdkaka ”som räcker till flera”

…det är väl lika bra, va? Att göra en kladdkaka som räcker till flera, med något extra ägg och lite mera mjöl. Så man inte blir så där halvnöjd och behöver sitta o stirra på ett tomt fat när man nyss har huggit in o vill ha mera! 🙂

Grädda kakan i en normalstor springform, cirka 22 cm i diameter. Kladdkakan får lite högre höjd än en traditionell kladdkaka. Som sagt, lika bra det…

I morgon blir det lite nyårsmat publicerat här på bloggen, för den som vill. 🙂

Kvällens fredagsdessert!

Kladdkaka

Kladdkaka

Ugn: 200 grader i cirka 12-15 minuter

Det här behöver du

150 g smält smör

3 ägg

3 dl strösocker

3,5 dl vetemjöl

1,5 dl kakao

1 msk vaniljsocker

1 krm salt

0,5 dl kokosflingor, att bröa formen med

Till servering: Lättvispad grädde med lite lemon curd i.

Gör så här

Smöra en springform och ”bröa” den med kokosflingor. Smält smöret och ställ åt sidan. Vispa försiktigt/rör ihop ägg och socker, (ingen elvisp). Blanda övriga torra ingredienserna i en skål. Tillsätt det smälta smöret i ägg/sockerblandningen. Rör/sikta ner de torra ingredienserna . Häll smeten i formen och grädda på 200 grader i cirka 12-15 minuter. Kakan ska vara lös/kladdig i mitten. Äta direkt? Ställ den i kylskåpet en liten stund. Annars blir den perfa om den får stå tills dagen därpå. Servera med lättvispad grädde med någon matsked lemon curd i. Nomnom!

 IMG_9264

Kladdkaka med jordnötter och marshmallows

Att det är kladdkakans dag idag ha väl knappast undgått någon. Egentligen tycker jag traditionell kladdkaka, utan något ”tjafs” i är den allra godaste. MEN, jag vill ju ändå testa lite hit och dit, så man inte ”missar nåt”, hi!

Jag har dock en absolut favorit, förutom den traditionella kladdkakan och den är med kokos, recept HÄR. Eller kladdkaka med lakrits, HÄR.

Ni som brukar titta in här med jämna mellanrum har säkert märkt att bloggen haft en paus i några veckor. Nu är jag tillbaka från en Floridaresa, så nu blir allt som vanligt igen. 🙂

Dagen till ära gjorde jag en kladdkaka efter Roy Fares recept, med marshmallows och jordnötter. Serveras med fluffig grädde.

Kladdkaka med jordnötter och marshmallows

Ugn: 175 grader i cirka 20 minuter

Det här behöver du

120 g smör

210 g strösocker (2,5 dl)

110 g ägg (2 st)

4 g vaniljsocker (1 tsk)

30 g kakao (0,75 dl)

60 g vetemjöl (1 dl)

3 g salt (0,5 tsk)

25 g saltade jordnötter (0,5 dl)

25 g marshmallows mini (1 dl)

SERVERING

300 g lättvispad grädde (3 dl)

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla, (ex-vis med kakao) en rund springform.

Smält smöret i en kastrull. Blanda i strösocker, ägg och vaniljsocker. Blanda i kakao, vetemjöl och salt och sist vänder du i jordnötter och marshmallows.

Häll smeten i bakformen och grädda i mitten av ugnen på 175 grader i cirka 20 minuter. Den ska vara kladdig när den tas ut, då den fortsätter att bakas efter att man tagit ut kakan.

*

I våras köpte jag med mig skumtvålar hem från USA. Ett härligt skum att tvätta händerna i. Nu har jag köpt på mig ännu mera och den här gången i julens tema/dofter. Finns hos Bath & Body Works. Ett tips om du ska åka, eller vet någon som ska till en sån butik.

IMG_8289

Mycket trevlig shopping over there 🙂

IMG_8111

En semesterbild:

Florida

K R A M !

Kexchokladpaj

Här hemma firar vi återigen en födelsedag. Den här gången en 15-årig sådan. Konditoriet har fått bistå med en ljuvlig rosa tårta bestående av hallon, grädde, marsipan, hallonsylt, chokladpenslad marängbotten och sockerkaksbotten.

Utöver den köpta tårtan har jag knåpat ihop en annan skapelse, nämligen en kexchokladpaj. Den sitter heller ”inte helt fel”, om man säger så.

Till kvällen vankas det lite smått och gott på grillen. Vädret visar sig från sin bästa sida, förutom att det blåser. Men jag é glad ändå!

Varsågoda, här kommer receptet på kexchokladpajen!

image

Kexchokladpaj

6 st kexchoklad, (à 55 g/st)

180 g smält smör

150 g mörk choklad, (ex-vis Marabous mörka)

4 msk grädde, 40 %-ig ovispad

1 tsk vaniljsocker

2 äggulor

Gör så här

Dela kexchokladen i bitar och finfördela/mixa dem i en matberedare.

Smält smöret och blanda ihop det med kexsmulorna, (blir en ganska lös smet).

Häll smeten i en pajform, (ej springform) och grädda i mitten av ugnen 175 grader i cirka 6 minuter. Tag ut pajformen, (pajbotten är nu gräddad på kanterna men fortfarande lite lös i mitten) och ställ den åt sidan så den svalnar/stelnar.

Under tiden: Smält den mörka chokladen i ett vattenbad och tillsätt den ovispade grädden, vaniljsocker och till sist de båda äggulorna. Rör om till en slät smet. Bred ut chokladsmeten över den avsvalnade pajbottnen. Ställ in i kylskåpet i 3-4 timmar, för att stelna, innan servering.

Vid servering: Sikta florsocker över och servera med lättvispad grädde eller glass.

image

image

image