Kategoriarkiv: Choklad

Daimbiskvier

Biskvier är kul att baka. Dock lite pyssel med olika moment. Om man vill kan man dubbla receptet på bottnarna och frysa in och ta fram vid ett senare tillfälle. Då går det ju snabbt att svänga ihop några stycken.

Daimbiskvier

Som sagt, dessa daimbiskvier är ganska enkla att göra. För den som vill har jag även ett recept på traditionella biskvier HÄR. De är grymt goda med smörkräm baserad på maräng och har den ”riktiga” biskvismaken.

Daimbiskvier

Antal: 18-20 st

Bottnar

200 g mandelmassa

0,5 dl strösocker

1 st äggvita

Smörkräm

150 g rumstempererat smör

1,5 dl florsocker

1,5 tsk vaniljsocker

1 äggula

2 st dubbeldaim

Topping

150 g mjölkchoklad

0,5 st dubbeldaim

Gör så här

Bottnar: Riv ner mandelmassan i en bunke och blanda ihop den med strösocker och äggvita till en slät kräm, (kör några varv med elvispen). Fyll smeten i en spritspåse med rund tyll och spritsa ut bottnar, (18-20 st) på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt. Grädda bottnarna i mitten av ugnen på 175 grader tills de fått fin färg, cirka 15-20 minuter. Låt bottnarna svalna helt på pappret, så går det lättare att lossa dem.

Smörkräm: Rör ihop rumstempererat smör med florsocker, vaniljsocker och äggula. Finhacka daimen och rör ner den i krämen. Låt stå kallt en stund.

Fördela ut smörkrämen på bottnarnas undersida, antingen med en matsked eller spatel. De ska bli lite toppiga till formen. Ställ in dem i frysen i cirka 30 minuter.

Smält mjölkchokladen på svag värmen, (för hög värme riskerar att chokladen skär sig). Stick in en tandpetare igenom botten, (och in i den stelnade smörkrämen) och doppa ovansidan i den smälta chokladen. Chokladen ska inte vara för varm utan sådär lagom krämig när man doppar. Dekorera gärna toppen med hackad daim.

Förvara i kylskåp.

Förvara i kylskåp. Går även utmärkt att frysa in.

Förvara i kylskåp. Går även utmärkt att frysa in.

Chokladfläta

Hej!

Följer sedan en lång tid tillbaka en sida på Facebook som heter ‘Tasty’. Den sidan är helt galen med att publicera smarrigheter av alla de slag. Allt visas med små filmsnuttar och vill man nå receptet vidare, så klickar man på inlägget. Det har jag gjort… 🙂 Det var så jag upptäckte denna choklad(mandel)fläta!

Då jag inte kunnat släppa choklad(mandel)flätan ur huvudet, så gjorde jag den häromdagen. Man kan i stort sett använda vilken chokladkaka man vill, med eller utan smak. Kan tänka mig att byta ut den mot en choklad med frukt och nötter i. Jag använde den här gången Fazer blå mjölkchoklad. Tycker den är godast. I ursprungsreceptet ska ugnsvärmen vara (213 grader) =210 grader, men mitt tips är att grädda den på 200 grader i 25 minuter.

Chokladfläta

Ugn: 200 grader i cirka 25 minuter

Chokladmandelfläta

1 rulle smördeg, (finns i kyldisken)
180-200 g mjölkchokladkaka
1 uppvispat ägg
valfri sort hackade nötter, ex-vis mandel- el hasselnötter

Servering: Vaniljglass

Gör så här

Tag fram en plåt och klä den med ett bakplåtspapper. Rulla ut smördegen till en platta. Placera chokladkakan i mitten och skär diagonala linjer längs vänster och höger sida av chokladen. Avlägsna hörnbitarna. Börja uppifrån med att vika ner biten ovanför chokladkakan. Vik därefter flikarna omlott hela vägen, växla mellan höger och vänster. Innan du viker över de två sista flikarna, vik upp botten. Pensla med uppvispat ägg och toppa med hackade nötter. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i cirka 25 minuter, då den ska ha fått fin färg. Servera med vaniljglass. Mmmm… Tasty!

IMG_4509

IMG_4510

IMG_4511

IMG_4513

IMG_4515

Chokladfläta

Chokladfläta

Mörk chokladmousse á la Fares

Krämig chokladmousse gjord på mörk choklad och som toppas med lättvispad grädde och ex-vis bär eller krossad daim. Enkel och god dessert som går bra att förbereda dagen innan och förvara i kylen.

Blev av vännerna serverad denna goda chokladmousse på nyår och då toppad med grädde och björnbär, nomnom! Sen kom hembakta kexflarnen på mobilbild någon dag senare, HA! Moussen var grymt god och jag blev givetvis genast inspirerad att göra den själv här hemma, redan någon dag senare, när här vankades gäster. Jag toppade min chokladmousse med grädde och blåbär.

Chokladmousse

Lätt frusna blåbär på toppen…

Valet på choklad i moussen föll, som hos många andra, på Marabou’s mörka choklad. Det är sällan som jag använder mörk 70 %-ig kvalitetschoklad över huvudtaget i mina bakverk/desserter. Då brukar nämligen anrättningen ratas av de yngre i sällskapet. Marabouchokladen funkar därför finfint här hemma i allt från både mousse till Rocky Road. Väljer den endast för den sakens skull för själva innehållet i Marabouchokladen är inte att föredra, det har jag skrivit om tidigare. Men ibland får man blunda… Fanns inte en ”smula” kvar i skålarna 🙂

Antal: 4-6 st portioner

Chokladmousse

1,5 dl grädde

150 g mörk choklad

1,5 dl vispgrädde

4 st äggula

2 msk strösocker

1 msk vatten

Topping

2 dl vispgrädde,

bär eller annan topping, ex-vis krossad daim, kakao o s v.

Gör så här

Vispa 1,5 deciliter grädde och ställ in den i kylen.

Hacka chokladen och lägg den i en bunke.

Koka upp 1,5 deciliter grädde och häll den över chokladen. Låt stå i någon minut och blanda sedan med en slickepott ihop till en slät tryffel. Ställ åt sidan i rumstempereratur.

Lägg äggulorna i en bunke. Koka upp socker samt vatten och häll genast ner sockerlagen i en tunn stråle i äggulorna och vispa samtidigt med elvisp på maxhastighet. Vispa tills det blir tjockt och fint.

Vänd ner tryffeln och därefter grädden i äggsmeten. Blanda tills det blir en slät och fin mousse, (den är något lös, men kommer att stelna efterföljande tid i kylskåpet).

Fördela moussen i dessertglas och låt stå i kylen i minst 2-3 timmar.

Servera desserten med lite lättvispad grädde och valfri topping.

Chokladmousse

Ljummen schweizernöt med vaniljglass och blåbär

Mat-Tina hade rätt! Detta var JÄTTEgott 🙂

Inte för att jag är en stor fan till Marabouchoklad. Nädå! Inte alls, faktiskt! Marabou innehåller äckligt emulgeringsmedel (Sojalecitin). Men regler är ibland till för att brytas och det var jag beredd att göra ikväll. Till förmån då för denna smarriga skapelse som jag igår blev inspirerad till att göra när jag tittade på ‘Tina i fjällen’ på TV. …och chokladen delade vi på fyra personer.

Skapelse toppad med frysta blåbär.

Skapelse toppad med frysta blåbär.

Portioner: 4 st

Det här behöver du

250 g  schweizernötchoklad, Marabou

1,5 dl  kaffegrädde

0,5 tsk  vaniljsocker

0,5 dl hasselnötter, rostade och hackade

0,5 l  vaniljglass

125 g  blåbär (1 ask)

Gör så här

Hacka chokladen o lägg åt sidan. Koka upp grädden med vaniljsocker. Stäng av värmen på plattan och rör i den hackade chokladen. Chokladen ska bli som en len ljummen kräm. Häll upp i glas och toppa med en stor kula glass, blåbär och hackade hasselnötter på toppen.

Bountykladdkaka

Idag vankades fikagäster. Kanelbullar fanns i frysen och som komplement gjorde jag denna smarriga bountykladdkaka.

Jag ä l s k a r kokos.

Ekologisk kokos är ju så mycket godare, så kakan var ju nästan lite nyttig …eller?

Bountykladdkaka

Bountykladdkaka

Det här behöver du

150 g smör

3 dl strösocker

3 ägg

1 dl kakao

1 nypa salt

2 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

Fyllning

200 g kokos, (spara nån matsked till dekor)

1 burk sötad kondenserad mjölk, 397 g

Topping

200 g choklad

2 tsk rapsolja

kokos

Så här gör du

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och pudra en rund springform, cirka 24 cm2 med kakao. Smält smöret i en kastrull o låt svalna lite. Tillsätt socker, ägg, kakao, salt, vaniljsocker och vetemjöl och blanda ihop till en slät smet.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30. Den ska gärna vara lite lös i mitten när kakan tas ut. Låt kakan kallna i formen. (Kakan på bilden ovan är kylskåpskall).

Blanda kokos och kondenserad mjölk i en skål och bred försiktigt ut kokosblandningen över kakan med hjälp av baksidan på en sked.

Smält chokladen på svag värme i ett vattenbad och tillsätt 2 tsk rapsolja och bred ut den smälta chokladen över kokostäcket. Toppa med lite kokos och ställ in kakan i kylen så chokladen stelnar.

IMG_3600

IMG_3601