Kategoriarkiv: Buffé

Kaffeglasstårta med daimchoklad på mandelmarängbotten

Här kommer ett säkert kort! En gudomlig glasstårta som jag själv blivit bjuden på vid en jobbtillställning. Är så glad över receptet, tack Lotta M 🙂

Bjöd på denna till studenten. Förberedde en vecka innan och förvarade i frysen. Låt tina i cirka 30 min innan servering. 

Bloggkärlek går till: Cookiesandsweets

En sats ger en rund tårta på ca 24 cm som räcker till 8-10 personer.

Tid: 1 timme + tid i frysen

Marängbotten

3 st äggvitor, (spara gulorna)

2 dl strösocker

1,5 dl mald sötmandel, (eller mandelmjöl)

Glassfyllning

3 st äggulor

0,5 dl strösocker

1 dl ljummet bryggkaffe

2 st förp. dubbeldaim

3 dl vispgrädde, (40 %-ig)

Topping

Noblesse/färska hallon eller nåt liknande!

Gör så här

Sätt ugnen på 150º.

Klä botten på en springform, (med löstagbar kant) med bakplåtspapper.

Mandelbotten:

Vispa äggvitorna till ett hårt skum.

Tillsätt socker, lite i taget, under fortsatt vispning.

Vänd ner mandeln i marängen.

Häll marängen i formen och släta till ytan.

Grädda i nedersta delen av ugnen i cirka 50-60 minuter.

Låt marängen svalna under tiden du förbereder glassfyllningen.

Glassfyllning:

Vispa äggulor och socker för sig. Vispa grädden medelhård för sig.

Blanda ihop och tillsätt kaffe och finhackad daim och häll i formen, över den kalla marängen.

Plasta in och ställ in formen i frysen i minst 3 timmar eller mer.

Vid servering:

Lossa försiktigt ringen runt formen. Låt stå framme i cirka 30 minuter och toppa med valfri topping, ex-vis noblesse och färska hallon.

Sååååå god!!!

Västerbottenspaj

Älskar västerbottenspaj!

Här kommer en variant som jag bjöd på för lite sedan när vi hade gäster här hemma. Jag serverade den ihop med smörrebröd och en fräsch sallad. Till det, Gammeldansk och öl…

Antal: cirka 8 personer

Ugn: 175 grader + 200 grader (över/undervärme)

Pajdeg

3 dl vetemjöl

100 g rumstempererat smör

0,5 tsk salt

0,5 tsk ättika (12 %-ig)

3 msk kallt vatten

Fyllning

4 dl riven västerbottensost

3 dl grädde (40 %-ig)

4 ägg

salt, svartpeppar & en nypa paprikapulver

Gör så här

Smöra en pajform. Knåda ihop mjöl med salt och rumstempererat smör. Blanda vatten och ättika i en skål och knåda ihop med degen. Tillsätt eventuell ytterligare några droppar vatten, så degen går ihop utan att kännas smulig. Kavla ut degen och tryck ut den och upp mot kanterna i pajformen. Låt den gärna vila 20 min i kylskåp. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i cirka 10 minuter på 175 grader.

Höj ugnsvärmen till 200 grader. Riv ost och blanda med grädde, ägg och paprikapulver. Salta och peppra. Vänd ner oströran i det förgräddade pajskalet och grädda pajen färdig i mitten av ugnen i 25-30 minuter på 200 grader.