Kategoriarkiv: Buffé

Ugnsgratinerade burgare

Här kommer ett finfint enkelt recept på ugnsgratinerade hamburgare. Såsen är grym och gör burgarna kanongoda. Jag brukar använda brioche hamburgerbröd.

Servera gärna med sötpotatispommes, (2 st sötpotatis skurna i stavar, olivolja, flingsalt, svartpeppar och en nypa socker. 200 grader i 30-35 min).

Detta är den, i mitt tycke, perfekta fredagskvällsmaten. Testa gärna!

Ugnsgratinerade hamburgare

Antal: 4 st ugnsgratinerade burgare

Ugn: 180 grader i 20 minuter

Det här behöver du

400-500 g nötfärs

salt och svartpeppar

8 st skivor cheddar smältost

8 st smörgåsgurka el liknande

8 st baconskivor

4 st brioche hamburgerbröd

Sås:

2 msk smält smör

1 msk sesamfrön

2 msk senap

3 msk ketchup

2 msk Worcestershire sås

1 msk brunt farinsocker

Gör så här

Bryn färsen och krydda med salt och peppar. Stek baconen knaprig.

Placera brödbottnarna tätt i en ugnsform. Lägg en ostskiva på varje. Fördela ut den brynta färsen. Fördela ut ytterligare fyra ostskivor, över färsen. Fortsätt med den brynta baconen och gurka. Lägg på hamburgerlocken. Blanda ihop såsens ingredienser i en kastrull och koka ihop, häll såsen över alltsammans. Slå in hela formen i ugnsfolie.

Gratinera i mitten av ugnen i 180 grader i 20 minuter. Servera gärna med pommes.

img_7851

img_7852

img_7853

img_7857

Lägg över hamburgerlocken och häll över såsen.

Lägg över hamburgerlocken och häll över såsen.

Packa in i folie och ställ in i ugnen.

Packa in i folie och ställ in i ugnen.

Nomnom!

Nomnom!

Kalljäst formbröd

Nybakat bröd. Perfekt till helgfrukosten. Gör degen dagen före och låt den kalljäsa över natten. På morgonen är det bara att ta fram brödformen och låta den stå framme i rumstemperatur, medan ugnen blir varm. Därefter ska brödet gräddas mellan 30-40 minuter. Jag brukar ta ut ljusa limpor när de uppnått en innertemperatur på ungefär 96-98 grader. Under tiden kokar man kaffe, ägg och gud vet allt! Skiva upp limpan i skivor och ät dem som de är, men de är även jättegoda att rosta.

Rostbröd

Antal limpor: 1 st

Det här behöver du

25 g jäst

3 dl vatten, fingervarmt

2 msk ljus sirap

1 msk rapsolja

1 tsk salt

7–8 dl vetemjöl

Garnering

1 ägg

vallmofrön

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Tillsätt fingervarmt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Rör ner sirap, olja, salt och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en deg.

Forma degen till en limpa med mjölade händer. Lägg den i en limpform, ca 1,5 liter, klädd med bakplåtspapper. Strö över lite mjöl och täck den med löst sittande plastfolie. Låt den jäsa i kylen över natten.

På morgonen: Ta fram limpformen. Låt den stå i rumstemperatur i cirka 20 min. Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla limpan med ägg och strö över vallmofrön.

Sänk värmen direkt till 200 grader när du sätter in limpan i ugnen. Grädda den längst ner i 30–40 min, (eller tills innertemperaturen uppnått 96-98 grader). Låt bröden svalna i formen.

Rostbröd

Rostbröd

Igår åt vi skaldjur till kvällsmat hemma. Skaldjur tröttnar man aldrig på! Därefter var vi på en kanontrevlig fest. Hade jättekul! 🙂 Har en liiiiten tröttmössa idag, men kom precis in från en promenad som gjorde susen. Så varmt det är ute! Gick utan jacka, i bara T-shirt. Härliga september!

img_7077