Kategoriarkiv: Våfflor/pannkaka

Nutellans dag

Idag firar vi nutellans dag!

Choklad och finmalda hasselnötter i ljuvlig förening, inte undra på att nutellan har fått en egen dag, nämligen den 5 februari.

Har samlat lite nutella från bloggarkivet, recept värda att bli påmind om …måste nog göra glasstårtan snart igen …och våfflorna med nutella … … …. 🙂

Klicka på länkarna nedan, eller på respektive bild, för att komma till recepten!

Glasstårta med maräng och nutella

Glasstårta med maräng och nutella

Nutellabullar

Nutellabullar

Banankaka med nutella och choklad

Banankaka med nutella och choklad

Nutellasockerkaka

IMG_6750-800x600

Våfflor med lönnsirap, nutella och valnötter

Våfflor med lönnsirap, nutella och valnötter

Semmelwrap / Wrapsemla

MIN FÖDELSEDAGSFIKA 🙂

Så har jag idag bakat den berömda wrapsemlan /semmelwrappen!

Receptet nedan är min egen tolkning av hur man gör en semmelwrap. Smakar precis som en semla ska göra tycker jag. Bröden var lättvikta, (inte en enda sprack).

Jag använde en helt vanlig vetedeg, (som man brukar ha till traditionella semlor). Varje utkavlad rundel har dessutom samma mängd deg, som om det hade varit en rund bulle. Det är viktigt att man verkligen kavlar ut degen jättetunt, samt naggar den med en gaffel. Risken är annars att den fluffar upp sig, som ett pitabröd i ugnen.

Någon gång när jag besöker Stockholm, så vill jag förstås prova originalet HÄR!

Semmelwrap / Wrapsemla

Semmelwrap / Wrapsemla

Antal: 10 st

Ugn: 240 grader i cirka 3 minuter

Deg

25 g jäst

50 g äkta smör

1 tsk malen kardemumma

1 dl mjölk

1,5 dl grädde

0,75 dl strösocker

1 krm salt

6 dl vetemjöl, (360 g)

Mandelmassa

1,5 dl sötmandel

1,5 dl strösocker

1 krm malen kardemumma

1 dl mjölk

Topping

Vispgrädde

Florsocker

Gör så här

Smula ner jästen i en degbunke Smält smöret i en kastrull och rör ner kardemumma, mjölk och grädde. Värm upp degvätskan till 37 grader, (fingervarmt) och häll degvätskan över jästen. Vispa tills jästen har löst sig. Tillsätt strösocker, salt och mjöl, lite i taget. Arbeta degen smidig, cirka 10 min för hand eller 5 min i maskin. Täck över degen och låt den jäsa till dubbel storlek cirka 40 minuter.

Stjälp upp degen på ett bakbord. Dela degen i 10 st lika stora bitar. Forma varje del till en rund bulle och låt jäsa, under bakduk, i 30 minuter.

Sätt ugnen på 240 grader.

Kavla ut varje bulle till en supertunn rundel och lägg över på bakplåtspappersklädd plåt, (det får plats två stycken rundlar på varje plåt). NAGGA bröden med en gaffel, (så de inte fluffar till sig som ett pitabröd). Grädda i mitten av ugnen i cirka 3 minuter, (beroende på ugn). De ska vara bleka när de tas ut ur ugnen. Går de för länge i ugnen, så går de senare inte att vika ihop utan att spricka. Lägg bröden att svalna helt under bakduk, (bästa sättet att hålla dem mjuka och fina).

Mixa hel mandel med skal i en matberedare. Rör ner strösocker och kardemumma och späd med mjölk. Ställ gärna kallt en liten stund.

Vispa grädden.

Fördela ut mandelmassa på mittendelen och spritsa grädde. Vik ihop som en wrap, pudra över florsocker och slå in varje wrap i smörgåspapper.

IMG_9667

IMG_9669

Bleka färdiggrädde wrapbröd.

Wrapsemla / Semmelwrap

Wrapsemla / Semmelwrap

Wrapsemla / Semmelwrap

Wrapsemla / Semmelwrap

Wrapsemla / Semmelwrap

Wrapsemla / Semmelwrap

Pannkakor

Torsdagspannkakor var det här…

Ibland skriver jag ner även de enklaste recept här på bloggen. Ungdomarna här hemma brukar ibland fråga efter olika recept och då brukar jag svara, ”titta på min blogg”. Jag har oftast ingen aning om vad jag skrivit ner och inte, men insåg just att vanliga hederliga pannkakor inte finns med på bloggen. Tills nu, då…

Här är smeten ihopvispad med ”röd” mjölk och stekt i äkta smör. Är jag på rätt humör steker jag pannkakor i både smör och olja, då blir kanterna riktigt frasiga.

Tips: Vill man få en extra fluffig smet (efter att smeten har vilat en stund) kan man, precis innan man börjar grädda pannkakorna, tillsätta 0,5 dl kolsyrat vatten. Man behöver inte dra ner på mängden mjölk, utan det är bara att tillsätta bubbelvattnet om man känner för det. 

Pannkakor

Pannkakor

Antal: 7 st

2,5 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

6 dl mjölk

3 ägg

3 msk äkta smör, smält

Antal: 10 st

3,75 dl vetemjöl

0,75 tsk salt

1-1,5 tsk vaniljsocker

9 dl mjölk

4 ägg

3 msk äkta smör, smält

Blanda mjöl, salt och vaniljsocker i en bunke. Häll i hälften av mjölken och rör om med en handvisp. Vispa ner äggen och resten av mjölken. Rör till en jämn smet. Smält smöret, i stekpannan som du senare ska steka pannkakorna i, och häll i smöret i smeten. Låt smeten stå och svälla en stund, gärna i en halvtimma om tid finns, så sväller mjölet och smeten blir tjockare och godare. Hetta upp en stekpanna och häll i ett tunt lager smet. Stek på medelvärme på båda sidor. Smält smör mellan varje pannkaka.

Servera med sylt och vispad grädde.

Fläskpannkaka och bananpannkaka

T O R S D A G och pannkaksdag! Här hemma fullkomligt älskar de denna fläskpannkaka. Ibland händer det att jag kompletterar med bananpanna bredvid, för det är ju också jätteenkelt och jättegott. 🙂

FLÄSKPANNKAKA

Fläskpannkaka

Fläskpannkaka

Ugn: 200 grader i cirka 25-30 minuter, (varmluft 175-180 grader)

Antal: 1 st långpanna

Ingredienser

2 pkt bacon

6 dl standardmjölk

2 dl grädde, 40 %-ig

6 ägg

3 dl vetemjöl

0,5 dl strösocker

0,5 msk vaniljsocker

0,5 tsk salt

flytande margarin/smör

Gör så här

Värm ugnen. Smöra långpannan, som hör till ugnen, i botten och upp på kanterna så pannkakan kan klättra upp. Vispa ihop ägg, grädde, mjöl, socker, salt, vaniljsocker och mjölk till en slät smet. Låt smeten vila/svälla en liten stund. Klipp bacon i småbitar och sprid ut dem över plåten. Stek baconen i mitten av ugnen i cirka 5-10 minuter. Tag ut den färdigstekta baconen och häll smeten över. (Klicka ev några smörklickar över). Grädda ugnspannkakan i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter. Servera med lingonsylt.

Fläskpannkaka

Fläskpannkaka

IMG_9406

Ser nästan ut som ett månlandskap.

*

BANANPANNKAKA

Bananpannkaka

Bananpannkaka

Antal: 1 portion

1 banan

2 ägg

en nypa salt

en nypa vaniljpulver, (obs, ej vaniljsocker)

Till servering: Tjock yoghurt eller creme fraîche och frysta bär

Gör så här

Mixa ihop alla ingredienser med en stavmixer till en slät smet. Stek i lite smör el olja på medelvärme. Skär i trekantsbitar och vänd varje bit för sig. Servera med tjock yoghurt naturell och frysta bär, ex-vis blåbär eller lingon. MUMS!

Bananpannkaka

Bananpannkaka

Bananpannkaka

Bananpannkaka

Ålandspannkaka med smak av kardemumma

Är helt såld på Ålandspannkaka, med smak av kardemumma. Jag gjorde dubbel sats, så nu har jag ätit den både till frukost, lunch o middag i några dagar, hi! Har inte tröttnat än… Ålänningarna serverar efterrätten med katrinplommonkräm/sviskonkräm och grädde. Om ni inte ätit sviskonkräm förut så är det dax nu. Så himla gott! Om ni håller med så finns HÄR ett recept på katrinplommonsufflé att hugga tänderna i också, yummi!

IMG_7345

Portioner: 4 st

Pannkaka

1 liter gammaldags lantmjölk

1 dl mannagryn

3⁄4 dl vetemjöl

1⁄2 tsk salt

1 tsk stött kardemumma

2 st ägg

3⁄4 dl strösocker

smör att klicka över

Sviskonkräm

150 g katrinplommon

3 dl vatten

1 msk strösocker

1 msk potatismjöl

*

2 dl vispgrädde, 40 %-ig

Gör så här

Pannkaka: Koka upp mjölken i en kastrull. Vispa ner mannagryn och koka på svag värme till en tunn gröt ca 4 min. Låt svalna. Sätt ugnen på 200°. Rör i vetemjöl, salt och kardemumma i gröten. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner. Häll smeten i en smord ugnssäker form. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min. Låt svalna.

Sviskonkräm: Skär ev plommonen i bitar. Koka dem i vatten ca 10 min. Tillsätt socker och koka ytterligare 5 min. Red av krämen med potatismjölet utrört i lite vatten. Låt kallna. Servera pannkakan med katrinplommonkrämen och vispad grädde.

IMG_7352

IMG_7355