Kategoriarkiv: Halloween

Halloweencupcakes

Halloween är en högtid som firas den 31 oktober. Halloween har sitt ursprung på Irland och delvis i Skottland. Via USA, dit många irländska emigranter kom under 1840-talets svält- och nödår, kom den till Sverige i början av 1990-talet. Man firar Halloween genom att klä ut sig i spökkostymer och gå runt bland grannar för att be om bus eller godis, liknande den påsktradition med påskkärringar som finns i Sverige. Firandet kan ses som etablerat och omsätter varje år cirka en miljard kronor i Sverige. /Wikipedia
Alt 1. Ugn, 225 grader till 12 små
Alt 2. Ugn, 200 grader till 6 stora
Ingredienser
100 g smör
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Frosting
2 dl vispgrädde
200 g philadelfiaost (den feta)
rivet skal av en citron
100 g smält vit choklad
1 dl florsocker
gul/röd karamellfärg =orange.
Sätt på ugnen (se gradantal ovan).
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter. Känn med sticka som ska vara helt torr.
Grädda cupcakes med hjälp av muffinsplåt. Då får man höga & fina cupcakes.
Frosting: Blanda alla ingredienser till frostingen. Vispa alltsammans med elvispen tills smeten tjocknat och går att spritsa. Tag inte för mycket karamellfärg, risken är att frostingen blir för lös.

Den här kladdkakan fick oxå vara med o skrämmas!

Pumpapaj

En sagolikt enkel pumpapaj, till Halloween, som imponerar. Vill man förenkla ännu mera kan man leta efter färdigt pajskal i butik. Jag gjorde så här. Boo-hooo!!!
Ugn, 175 grader i cirka en timma
Pajdeg
3 dl vetemjöl
1 msk strösocker
0,5 tsk bakpulver
100 g kylskåpskallt smör
0,5 dl kallt vatten
Fyllning
5 dl pumpapuré *
4 ägg
2,5 dl grädde
1,5 dl strösocker
1 msk Pumkin Pie Spice (eller 3 tsk pepparkakskrydda)
Vaniljgrädde
3 dl mediumvispad grädde
1 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
Serveringsförslag
Vaniljgrädde och/eller lingon
Gör så här
Börja med pajdegen. Nyp ihop alla ingredienser, utom vattnet, tills det blir en finsmulig massa. Tillsätt vattnet och forma till en deg. Tryck ut degen i en springform (pajform med löstagbar kant). Pajdegen ska nogsamt arbetas högt upp innanför formkanten, (fyllningen ska senare få plats innanför väggarna). Ställ formen i kylskåpet i cirka 20-30 minuter, (förhindrar att kanten åker ner vid förgräddningen). Sätt under tiden ugnen på 175 grader. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i cirka 10 minuter.
Vispa ner äggen, ett i taget, i pumpapurén. Tillsätt grädde, socker och kryddan. Blanda. Häll fyllningen innanför pajskalet (kolla var pajskalskanten är som lägst, så det inte rinner ut fyllning utanför). Grädda pajen mitt i ugnen i 175 grader i cirka 50-60 minuter. Du märker när den stabbat till sig, annars känn efter med en sticka. Låt svalna. Servera med vaniljgrädde och/eller lingon.
I mitt förra blogginlägg efterlyste jag pumpapuré på burk. Eftersom jag inte lyckats hitta i butik, gröpte jag ur en prydnadspumpa och kokade pumpaköttet i några minuter. Därefter hällde jag av vattnet och körde köttet i mixer.

Här har jag kokat pumpakött i några minuter. Låt vattnet rinna av och mixa till en puré.

Cirka 5 dl puré.

Blanda socker och krydda.

Blanda puré, ägg, grädde och tillsätt socker/krydda.

Häll blandningen i det förgräddade pajskalet. Smeten ska vara innanför pajskalskanten.
Efter cirka en timma i 175 grader. Fyllningen har ”stannat”.
Den här pumpan är på väg ut till trappen. Men först fick den bidra med fyllning till pajen.
Boo-hooo!

Den här bilden har jag lånat från http://www.mccormick.com/ Där finns recept m m.