Kategoriarkiv: Bakning

Kavring (filmjölksbröd)

Kavring
Kavring

Hade i fredags med mig kavring till fikat på mitt arbete. Brödet blev väldigt uppskattat. Kul! Här kommer receptet.

Ingredienser

8 dl rågsikt, (cirka 480 g)

4 dl vetemjöl, (cirka 240 g)

4 tsk bikarbonat

1 tsk salt

3 dl mörk sirap

6 dl filmjölk

pumpakärnor, (att bröa formen med) + topping

flingsalt, (topping)

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader, (över/undervärme). Blanda rågsikt, vetemjöl, bikarbonat och salt i en stor bunke. Tillsätt sirap och filmjölk och blanda ihop till en slät smet.

Smöra 2 st 1,5 liters brödformar med smör och bröa botten med pumpakärnor.

Fördela ut smeten i de båda formarna och toppa med pumpakärnor och flingsalt. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 50 minuter, (känn med en sticka). Jag brukar sticka in en termometer i brödet efter cirka 40 minuter, som sedan talar om när brödets innertemperatur är 97-98 grader).

Låt svalna på galler, under bakduk.

Citronkaka -Iced lemon pound cake

I jakt på att hitta det ultimata receptet på iced lemon pound cake, (som jag alltid köper till mitt kaffe på Starbucks) har jag äntligen hittat rätt!

När kakan är nybakad är den ”fluffig”, MEN efter en natt i kylskåp satte den sig och blev riktigt perfekt fast i konsistensen. En favvo! Fram med köksvågen 🙂 Here we gooooo!

Citronkaka

Ugn: 170 grader (över/undervärme)

Det här behöver du

175 g strösocker

120 g smält smör

skal från en citron

3 ägg

150 g vetemjöl

saft från en stor citron

1 tsk bakpulver

Glasyr

130 g florsocker

25 g saft från en citron

Gör så här

Smält smöret i en kastrull och ställ åt sidan så det svalnar lite. Vispa ägg och socker pösigt, (cirka 5 minuter med elvisp). Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i äggsmeten. Vänd ner citronskal, citronsaft och det smälta smöret. Blanda försiktigt ihop till en smet. Häll smeten i en smord ugnsform, (jag använde en rak brödlimpsform). Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 30-35 minuter, (kontrollera med en brödsticka att kakan inte är kladdig inuti). Låt kakan svalna. Blanda ihop glasyren, (vill du täcka hela kakan med glasyr, dubbla glasyrmängden ovan). Häll/ringla glasyren över kakan och låt den stå en stund för att stelna.

Jag förvarade kakan i kylskåp och dagen efter var den, som sagt, perfekt fast i konsistensen.

Ät och njut!

Halverad mängd kaka på bild, (den andra halvan åts upp dagen före)…