Kategoriarkiv: Picknick

Ugnsgratinerade burgare

Här kommer ett finfint enkelt recept på ugnsgratinerade hamburgare. Såsen är grym och gör burgarna kanongoda. Jag brukar använda brioche hamburgerbröd.

Servera gärna med sötpotatispommes, (2 st sötpotatis skurna i stavar, olivolja, flingsalt, svartpeppar och en nypa socker. 200 grader i 30-35 min).

Detta är den, i mitt tycke, perfekta fredagskvällsmaten. Testa gärna!

Ugnsgratinerade hamburgare

Antal: 4 st ugnsgratinerade burgare

Ugn: 180 grader i 20 minuter

Det här behöver du

400-500 g nötfärs

salt och svartpeppar

8 st skivor cheddar smältost

8 st smörgåsgurka el liknande

8 st baconskivor

4 st brioche hamburgerbröd

Sås:

2 msk smält smör

1 msk sesamfrön

2 msk senap

3 msk ketchup

2 msk Worcestershire sås

1 msk brunt farinsocker

Gör så här

Bryn färsen och krydda med salt och peppar. Stek baconen knaprig.

Placera brödbottnarna tätt i en ugnsform. Lägg en ostskiva på varje. Fördela ut den brynta färsen. Fördela ut ytterligare fyra ostskivor, över färsen. Fortsätt med den brynta baconen och gurka. Lägg på hamburgerlocken. Blanda ihop såsens ingredienser i en kastrull och koka ihop, häll såsen över alltsammans. Slå in hela formen i ugnsfolie.

Gratinera i mitten av ugnen i 180 grader i 20 minuter. Servera gärna med pommes.

img_7851

img_7852

img_7853

img_7857

Lägg över hamburgerlocken och häll över såsen.

Lägg över hamburgerlocken och häll över såsen.

Packa in i folie och ställ in i ugnen.

Packa in i folie och ställ in i ugnen.

Nomnom!

Nomnom!

Kardemummakex / Digestive

När nu kolakakorna har tagit slut i kakburken här hemma, så tänkte jag att jag skulle fylla burken med någonting annat. Valet föll på Digestive med smak av kardemumma. Så….Himla….Goda…! Enkla att baka ut och tar inte en evighet.

Smöret i receptet kan bytas ut mot 1 dl neutral flytande olja. Men nu hade jag finfint ekologiskt äkta smör hemma, så smör fick det bli. Använder ekologiskt till det mesta, mjöl, kryddor, smör …ja, allt jag kan hitta 🙂

Digestive

Antal: cirka 40 st

Ugn: 200°

Det här behöver du

4,5 dl vetemjöl

90 g rumstempererat smör

1 dl grovt grahamsmjöl

0,5 dl strösocker

1 msk ljus sirap

1 tsk bikarbonat

1 krm hjortronsalt

2 krm salt

1 tsk malen kardemumma

¾ -1,25 dl kallt vatten, cirka

Gör så här

Sätt ugnen på 200°.

Blanda alla ingredienser varsamt tills det blir en smidig deg, (börja med den låga vattenmängden och tillsätt mera vatten tills degen inte längre spricker utan känns smidig). Låt degen vila på bänken i cirka 10 minuter.

Kavla ut degen till en platta, cirka 2 mm tjock. Viktigt att kexen inte blir för tjocka, kexen pyser upp mera inne i ugnen. Nagga eventuellt med en gaffel och stansa ut kex i önskad form.

Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och baka kexen i mitten av ugnen i cirka 9-11 minuter.

Låt kexen svalna och servera som de är, eller med smör och en skiva god ost. Yummi!

Digestive

Digestive

Digestive

Digestive

På tal om ekologiskt …visste ni att Barilla nu lanserar ekologisk pasta i Sverige? Pastan är gjord på ekologisk durumvete. Jag har några kartonger här hemma som står redo att testas! Får återkomma med mera info i nästa vecka. Får ingå i nästa veckas matplanering 🙂

Ekologisk pasta

Ekologisk pasta

T R E V L I G  H E L G !

Kalljäst långpannebröd

S Ö N D A G ! Serverade nybakat bröd till frukost idag. Gjorde degen och bakade ut den igår kväll, plastade in och lät den sedan nattjäsa nere i matkällaren, (eller i kylskåp om plats finnes). Lämplig nattemp är mellan 6-8 plusgrader så utomhus går också bra, så här års.

Tips: Pudra vetemjöl över brödet innan nattjäsning -detta för att plasten inte ska fastna på degens ovansida. Så blir det ju snyggt också 🙂

Tag fram brödet på morgonen och låt det stå i rumstemperatur cirka 20 min medan ugnen blir varm. Grädda därefter brödet i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter, beroende på ugn. Under tiden kokas kaffe och ägg…

Kalljäst långpannebröd

Antal: 16 bitar

Ugn: 225 grader i cirka 20-25 minuter

Det här behöver du

50 g jäst
6 dl kall mjölk
3 dl havregryn
50 g smält smör
2 msk flytande honung
2 tsk salt
2 dl grahamsmjöl
11–12 dl vetemjöl

Gör så här

Kvällen före: Smula ner jästen i en bunke. Blanda i den kalla mjölken och lös upp jästen. Tillsätt havregryn och låt blandningen stå och dra i några minuter. Tillsätt smör, honung och salt. Arbeta ner grahamsmjöl och vetemjöl, lite i taget. Knåda för hand ihop allt till en smidig deg på mjölat underlag. Låt degen jäsa i bunke under bakduk i cirka en halvtimma.

Tryck/kavla försiktigt ut degen på en långpanna med bakplåtspapper. Skär degen i rutor, 4 x 4 st. Pudra över vetemjöl med en sil. Täck löst över degen med plastfilm och förvara kallt över natten, ex-vis i ett kylskåp.

På morgonen: Tag fram plåten och låt den stå i rumstemperatur i cirka 20 min, samt ställ ugnen på 225 grader.

Grädda brödet i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter och det har fått fin färg. Tag gärna tempen på brödet, (jag tog ut mitt vid 98 grader). Tag ut brödet och täck över med en bakduk.

Kalljäst långpannebröd

Kalljäst långpannebröd

Kalljäst långpannebröd

Kalljäst långpannebröd

Kalljäst långpannebröd

Kolasnittar med flingsalt

Kolasnittar med flingsalt (alt havssalt), eller som man säger i USA, salt water taffy cookies. Havssaltet lyfter verkligen kakan.

Kolasnittar

Ugn: 175 grader i cirka 12 minuter

Antal: 30-35 st

Det här behöver du

2 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

0.5 tsk bikarbonat, (eller 1 tsk bakpulver)

2 nypor flingsalt, (en nypa i kakdegen och en nypa att toppa med)

1 msk ljus sirap

100 gram kylskåpskallt smör

Gör så här

1. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt sirap och smöret i bitar och knåda ihop till en deg.

2. Dela degen i tre bitar med mjölad hand.

3. Rulla varje del till en längd och lägg över längderna på en bakplåtspappersklädd plåt.

4. Platta till rullarna lite försiktigt med fingrarna. De flyter ut mera under gräddningen.

5. Toppa med flingsalt och tryck försiktigt ner saltet med baksidan av en gaffel.

5. Grädda i ugnen på 175 grader i cirka 12 minuter.

6. Tag ut plåten och skär i sneda kakor innan de har kallnat.

Förvara i en burk med tätslutande lock.

Kolasnittar

Pizzasnurra

Kvällens halvfabrikat! Köpte färdig smördeg, pizzasås och …färdig pizzaost…!!! Hua!

Klar i ett nafs och föööööööörsvinnande god.

T A S T Y !

Jag serverade med pizzasallad som tillbehör. En god kebabsås hade också suttit fint till.

Denna kommer jag göra fler gånger 🙂

Pizzasnurra

Pizzasnurra

Tilltugg till 3-4 personer

Ugn: 200 grader i 20-25 minuter

Det här behöver du

2 st smördegsrullar

pizzasås

riven ost

1 st ägg

pizzakrydda, (valfritt)

Gör så här

Placera båda smördegsbitarna ovanpå varann, liggandes på ett smördegspapper. Måtta en mattallrik över och skär ut en stor rundel. Tag bort överflödig deg och lyft sedan bort den övre rundeln. Toppa den nedre rundeln med tomatsås och riven ost. Lägg tillbaka den övre rundeln. Placera en uppochnedvänd äggkopp, eller liknande i mitten av cirkeln. Skär strimlor, (ungefär 10-12 st) med en vass kniv och tag bort äggkoppen. Vrid varje strimla två varv, runt om. Pensla ovanpå med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i cirka 20-25 minuter. Tag ut ur ugnen och låt den vila några minuter, så den stabiliserar sig. Toppa med pizzakrydda. Vrid av bitar och njut!

Mmmmmm…. T A S T Y !

Pizzasnurra

Pizzasnurra

Pizzasnurra

Pizzasnurra

Pizzasnurra