Kategoriarkiv: Favoriter

Blomkålspizza med parmaskinka & mozzarella

Receptet på den här goda blomkålspizzan har jag fått av en vän. Blev bjuden på denna som förrätt. Gjorde den hemma en tid därefter. Gör som flera småpizzor eller som en enda stor på en långpanna. Otippat god och har blivit en favorit. Så mycket smaker i denna och ”fruktansvärt” god!  Så här kommer receptet!

4 små pizzor

Semitorkade tomater

12 cocktailtomater

2 msk olivolja

5 kvistar timjan, (eller torkad timjan)

flingsalt

Pizzabotten

4,5 dl riven blomkål, (jag rev ner ett litet huvud så det blev nog lite ”extra”).

3,5 dl riven ost, t e x mozzarella

1-2 st ägg beroende på storlek

2 krm salt

2 krm malen svartpeppar

Topping

2 dl osötad tomatsås

1 mozzarella

cirka 0,5 dl riven parmesanost

8 skivor parmaskinka

1 dl oliver

färska basilikablad

svartpeppar

Gör så här

Börja med de semitorkade tomaterna, (förbered gärna). Sätt ugnen på 160 grader. Lägg cocktailtomaterna på en plåt. Dela några på mitten och droppa över oljan och strö över timjan. Tillaga tomaterna mitt i ugnen i cirka 30-40 minuter. Strö över flingsalt.

Blomkålspizza: Sätt ugnen på 225 grader. Blanda blomkål, riven ost, ägg, salt och peppar i en skål. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Forma fyra pizzor på bakplåtspappret, (med hjälp av baksidan av en slev, exempelvis). Grädda pizzabottnarna mitt i ugnen i cirka 12-15 minuter, (jag gräddade något längre så de fick mera färg). Bred tomatsås över, lägg på skivor av mozzarella. Strö över parmesanost. Grädda ytterligare i cirka 8-10 minuter, (jag gräddade i nästan 15-20 minuter). Ta ut pizzorna ur ugnen. Lägg på parmaskinka, oliver, de semitorkade tomaterna, basilikablad och svartpeppar.

Gubben hjälper till 🙂

 

Kaffeglasstårta med daimchoklad på mandelmarängbotten

Här kommer ett säkert kort! En gudomlig glasstårta som jag själv blivit bjuden på vid en jobbtillställning. Är så glad över receptet, tack Lotta M 🙂

Bjöd på denna till studenten. Förberedde en vecka innan och förvarade i frysen. Låt tina i cirka 30 min innan servering. 

Bloggkärlek går till: Cookiesandsweets

En sats ger en rund tårta på ca 24 cm som räcker till 8-10 personer.

Tid: 1 timme + tid i frysen

Marängbotten

3 st äggvitor, (spara gulorna)

2 dl strösocker

1,5 dl mald sötmandel, (eller mandelmjöl)

Glassfyllning

3 st äggulor

0,5 dl strösocker

1 dl ljummet bryggkaffe

2 st förp. dubbeldaim

3 dl vispgrädde, (40 %-ig)

Topping

Noblesse/färska hallon eller nåt liknande!

Gör så här

Sätt ugnen på 150º.

Klä botten på en springform, (med löstagbar kant) med bakplåtspapper.

Mandelbotten:

Vispa äggvitorna till ett hårt skum.

Tillsätt socker, lite i taget, under fortsatt vispning.

Vänd ner mandeln i marängen.

Häll marängen i formen och släta till ytan.

Grädda i nedersta delen av ugnen i cirka 50-60 minuter.

Låt marängen svalna under tiden du förbereder glassfyllningen.

Glassfyllning:

Vispa äggulor och socker för sig. Vispa grädden medelhård för sig.

Blanda ihop och tillsätt kaffe och finhackad daim och häll i formen, över den kalla marängen.

Plasta in och ställ in formen i frysen i minst 3 timmar eller mer.

Vid servering:

Lossa försiktigt ringen runt formen. Låt stå framme i cirka 30 minuter och toppa med valfri topping, ex-vis noblesse och färska hallon.

Sååååå god!!!