Kategoriarkiv: Favoriter

Västerbottenspaj

Älskar västerbottenspaj!

Här kommer en variant som jag bjöd på för lite sedan när vi hade gäster här hemma. Jag serverade den ihop med smörrebröd och en fräsch sallad. Till det, Gammeldansk och öl…

Antal: cirka 8 personer

Ugn: 175 grader + 200 grader (över/undervärme)

Pajdeg

3 dl vetemjöl

100 g rumstempererat smör

0,5 tsk salt

0,5 tsk ättika (12 %-ig)

3 msk kallt vatten

Fyllning

4 dl riven västerbottensost

3 dl grädde (40 %-ig)

4 ägg

salt, svartpeppar & en nypa paprikapulver

Gör så här

Smöra en pajform. Knåda ihop mjöl med salt och rumstempererat smör. Blanda vatten och ättika i en skål och knåda ihop med degen. Tillsätt eventuell ytterligare några droppar vatten, så degen går ihop utan att kännas smulig. Kavla ut degen och tryck ut den och upp mot kanterna i pajformen. Låt den gärna vila 20 min i kylskåp. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i cirka 10 minuter på 175 grader.

Höj ugnsvärmen till 200 grader. Riv ost och blanda med grädde, ägg och paprikapulver. Salta och peppra. Vänd ner oströran i det förgräddade pajskalet och grädda pajen färdig i mitten av ugnen i 25-30 minuter på 200 grader.

Citronkaka -Iced lemon pound cake

I jakt på att hitta det ultimata receptet på iced lemon pound cake, (som jag alltid köper till mitt kaffe på Starbucks) har jag äntligen hittat rätt!

När kakan är nybakad är den ”fluffig”, MEN efter en natt i kylskåp satte den sig och blev riktigt perfekt fast i konsistensen. En favvo! Fram med köksvågen 🙂 Here we gooooo!

Citronkaka

Ugn: 170 grader (över/undervärme)

Det här behöver du

175 g strösocker

120 g smält smör

skal från en citron

3 ägg

150 g vetemjöl

saft från en stor citron

1 tsk bakpulver

Glasyr

130 g florsocker

25 g saft från en citron

Gör så här

Smält smöret i en kastrull och ställ åt sidan så det svalnar lite. Vispa ägg och socker pösigt, (cirka 5 minuter med elvisp). Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i äggsmeten. Vänd ner citronskal, citronsaft och det smälta smöret. Blanda försiktigt ihop till en smet. Häll smeten i en smord ugnsform, (jag använde en rak brödlimpsform). Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 30-35 minuter, (kontrollera med en brödsticka att kakan inte är kladdig inuti). Låt kakan svalna. Blanda ihop glasyren, (vill du täcka hela kakan med glasyr, dubbla glasyrmängden ovan). Häll/ringla glasyren över kakan och låt den stå en stund för att stelna.

Jag förvarade kakan i kylskåp och dagen efter var den, som sagt, perfekt fast i konsistensen.

Ät och njut!

Halverad mängd kaka på bild, (den andra halvan åts upp dagen före)…