Kategoriarkiv: Dessert

Kaffeglasstårta med daimchoklad på mandelmarängbotten

Här kommer ett säkert kort! En gudomlig glasstårta som jag själv blivit bjuden på vid en jobbtillställning. Är så glad över receptet, tack Lotta M 🙂

Bjöd på denna till studenten. Förberedde en vecka innan och förvarade i frysen. Låt tina i cirka 30 min innan servering.

Bloggkärlek går till: Cookiesandsweets

En sats ger en rund tårta på ca 24 cm som räcker till 8-10 personer.

Tid: 1 timme + tid i frysen

Marängbotten

3 st äggvitor, (spara gulorna)

2 dl strösocker

1,5 dl mald sötmandel, (eller mandelmjöl)

Glassfyllning

3 st äggulor

0,5 dl strösocker

1 dl ljummet bryggkaffe

2 st förp. dubbeldaim

3 dl vispgrädde, (40 %-ig)

Topping

Noblesse/färska hallon eller nåt liknande!

Gör så här

Sätt ugnen på 150º.

Klä botten på en springform, (med löstagbar kant) med bakplåtspapper.

Mandelbotten:

Vispa äggvitorna till ett hårt skum.

Tillsätt socker, lite i taget, under fortsatt vispning.

Vänd ner mandeln i marängen.

Häll marängen i formen och släta till ytan.

Grädda i nedersta delen av ugnen i cirka 50-60 minuter.

Låt marängen svalna under tiden du förbereder glassfyllningen.

Glassfyllning:

Vispa äggulor och socker för sig. Vispa grädden medelhård för sig.

Blanda ihop och tillsätt kaffe och finhackad daim och häll i formen, över den kalla marängen.

Plasta in och ställ in formen i frysen i minst 3 timmar eller mer.

Vid servering:

Lossa försiktigt ringen runt formen. Låt stå framme i cirka 30 minuter och toppa med valfri topping, ex-vis noblesse och färska hallon.

Sååååå god!!!

Citronkaka -Iced lemon pound cake

Lämna ett svar

I jakt på att hitta det ultimata receptet på iced lemon pound cake, (som jag alltid köper till mitt kaffe på Starbucks) har jag äntligen hittat rätt!

När kakan är nybakad är den ”fluffig”, MEN efter en natt i kylskåp satte den sig och blev riktigt perfekt fast i konsistensen. En favvo! Fram med köksvågen 🙂 Here we gooooo!

Citronkaka

Ugn: 170 grader (över/undervärme)

Det här behöver du

175 g strösocker

120 g smält smör

skal från en citron

3 ägg

150 g vetemjöl

saft från en stor citron

1 tsk bakpulver

Glasyr

130 g florsocker

25 g saft från en citron

Gör så här

Smält smöret i en kastrull och ställ åt sidan så det svalnar lite. Vispa ägg och socker pösigt, (cirka 5 minuter med elvisp). Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i äggsmeten. Vänd ner citronskal, citronsaft och det smälta smöret. Blanda försiktigt ihop till en smet. Häll smeten i en smord ugnsform, (jag använde en rak brödlimpsform). Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 30-35 minuter, (kontrollera med en brödsticka att kakan inte är kladdig inuti). Låt kakan svalna. Blanda ihop glasyren, (vill du täcka hela kakan med glasyr, dubbla glasyrmängden ovan). Häll/ringla glasyren över kakan och låt den stå en stund för att stelna.

Jag förvarade kakan i kylskåp och dagen efter var den, som sagt, perfekt fast i konsistensen.

Ät och njut!

Halverad mängd kaka på bild, (den andra halvan åts upp dagen före)…

Daimbiskvier

Lämna ett svar

Biskvier är kul att baka. Dock lite pyssel med olika moment. Om man vill kan man dubbla receptet på bottnarna och frysa in och ta fram vid ett senare tillfälle. Då går det ju snabbt att svänga ihop några stycken.

Som sagt, dessa daimbiskvier är ganska enkla att göra. För den som vill har jag även ett recept på traditionella biskvier HÄR. De är grymt goda med smörkräm baserad på maräng och har den ”riktiga” biskvismaken.

Daimbiskvier

Antal: 18-20 st

Bottnar

200 g mandelmassa

0,5 dl strösocker

1 st äggvita

Smörkräm

150 g rumstempererat smör

1,5 dl florsocker

1,5 tsk vaniljsocker

1 äggula

2 st dubbeldaim

Topping

150 g mjölkchoklad

0,5 st dubbeldaim

Gör så här

Bottnar: Riv ner mandelmassan i en bunke och blanda ihop den med strösocker och äggvita till en slät kräm, (kör några varv med elvispen). Fyll smeten i en spritspåse med rund tyll och spritsa ut bottnar, (18-20 st) på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt. Grädda bottnarna i mitten av ugnen på 175 grader tills de fått fin färg, cirka 15-20 minuter. Låt bottnarna svalna helt på pappret, så går det lättare att lossa dem.

Smörkräm: Rör ihop rumstempererat smör med florsocker, vaniljsocker och äggula. Finhacka daimen och rör ner den i krämen. Låt stå kallt en stund.

Fördela ut smörkrämen på bottnarnas undersida, antingen med en matsked eller spatel. De ska bli lite toppiga till formen. Ställ in dem i frysen i cirka 30 minuter.

Smält mjölkchokladen på svag värmen, (för hög värme riskerar att chokladen skär sig). Stick in en tandpetare igenom botten, (och in i den stelnade smörkrämen) och doppa ovansidan i den smälta chokladen. Chokladen ska inte vara för varm utan sådär lagom krämig när man doppar. Dekorera gärna toppen med hackad daim.

Förvara i kylskåp.

Förvara i kylskåp. Går även utmärkt att frysa in.

Polkamousse med oreokex

Lämna ett svar

Gjorde polkamousse och bjöd på i helgen. Jag är väl ingen jättefan av just polkagrisar, men denna mousse smakar verkligen polkagris.

Jag gjorde 5 st stora portioner, (visade sig att man bara orkar äta en halv portion) så nästa gång ska jag göra 6-8 st små portioner istället. Oreokexen passar finfint ihop med polkamoussen. Men tag annars några andra favoritkex, det kan väl omöjligt gå fel!

Så gillar du polkagris ….ska du definitivt prova denna 🙂

Polkamousse

Polkamousse med oreokex

Portioner: 6-8 st små

1,5 förpackning med Oreo-kex, (spara några till dekoration)

3,5 dl vispgrädde

1,2 dl florsocker

100 g vit choklad

200 g philadelphiaost

knappt 0,5 tsk pepparmintsolja, (eller 3 tsk pepparmintsarom)

röd karamellfärg

Topping

Oreokex (1 st till varje portion)

polkagrisgodisar

Gör så här

Krossa Oreokex och lägg i botten av serveringsskålarna.

Smält den vita chokladen på svag värme över vattenbad, (för hög värme kan sabba)! Ställ åt sidan.

Vispa grädden medelhård. Sikta ner florsockret i grädden och blanda väl.

Rör ner pepparmintsolja i philadelfiaosten och tillsätt sedan den smälta chokladen och den vispade grädden. Blanda runt väl.

Dela smeten i två bunkar och färga den ena smeten med lite karamellfärg.

Klicka ner smeten, växelvis, i en spritspåse och spritsa ut över den krossade oreo:n i serveringsskålarna. Plasta in och ställ in i kylskåpet i ett par timmar. Innan servering, toppa med krossade polkagrisar och hela oreokex.

För mera polkarecept, klicka HÄR för recept på polkagrispaj 🙂

Har precis plockat fram semlebullar ur frysen. Älskaaaaaaaaar semlor!!! Så nu ska jag sätta igång med att göra mandelmassa och vispa grädde. Nomnom!

Polkamousse

Chokladfläta

Lämna ett svar

Hej!

Följer sedan en lång tid tillbaka en sida på Facebook som heter ’Tasty’. Den sidan är helt galen med att publicera smarrigheter av alla de slag. Allt visas med små filmsnuttar och vill man nå receptet vidare, så klickar man på inlägget. Det har jag gjort… 🙂 Det var så jag upptäckte denna choklad(mandel)fläta!

Då jag inte kunnat släppa choklad(mandel)flätan ur huvudet, så gjorde jag den häromdagen. Man kan i stort sett använda vilken chokladkaka man vill, med eller utan smak. Kan tänka mig att byta ut den mot en choklad med frukt och nötter i. Jag använde den här gången Fazer blå mjölkchoklad. Tycker den är godast. I ursprungsreceptet ska ugnsvärmen vara (213 grader) =210 grader, men mitt tips är att grädda den på 200 grader i 25 minuter.

Ugn: 200 grader i cirka 25 minuter

Chokladmandelfläta

1 rulle smördeg, (finns i kyldisken)
180-200 g mjölkchokladkaka
1 uppvispat ägg
valfri sort hackade nötter, ex-vis mandel- el hasselnötter

Servering: Vaniljglass

Gör så här

Tag fram en plåt och klä den med ett bakplåtspapper. Rulla ut smördegen till en platta. Placera chokladkakan i mitten och skär diagonala linjer längs vänster och höger sida av chokladen. Avlägsna hörnbitarna. Börja uppifrån med att vika ner biten ovanför chokladkakan. Vik därefter flikarna omlott hela vägen, växla mellan höger och vänster. Innan du viker över de två sista flikarna, vik upp botten. Pensla med uppvispat ägg och toppa med hackade nötter. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i cirka 25 minuter, då den ska ha fått fin färg. Servera med vaniljglass. Mmmm… Tasty!

Chokladfläta

Mörk chokladmousse á la Fares

Lämna ett svar

Krämig chokladmousse gjord på mörk choklad och som toppas med lättvispad grädde och ex-vis bär eller krossad daim. Enkel och god dessert som går bra att förbereda dagen innan och förvara i kylen.

Blev av vännerna serverad denna goda chokladmousse på nyår och då toppad med grädde och björnbär, nomnom! Sen kom hembakta kexflarnen på mobilbild någon dag senare, HA! Moussen var grymt god och jag blev givetvis genast inspirerad att göra den själv här hemma, redan någon dag senare, när här vankades gäster. Jag toppade min chokladmousse med grädde och blåbär.

Lätt frusna blåbär på toppen…

Valet på choklad i moussen föll, som hos många andra, på Marabou’s mörka choklad. Det är sällan som jag använder mörk 70 %-ig kvalitetschoklad över huvudtaget i mina bakverk/desserter. Då brukar nämligen anrättningen ratas av de yngre i sällskapet. Marabouchokladen funkar därför finfint här hemma i allt från både mousse till Rocky Road. Väljer den endast för den sakens skull för själva innehållet i Marabouchokladen är inte att föredra, det har jag skrivit om tidigare. Men ibland får man blunda… Fanns inte en ”smula” kvar i skålarna 🙂

Antal: 4-6 st portioner

Chokladmousse

1,5 dl grädde

150 g mörk choklad

1,5 dl vispgrädde

4 st äggula

2 msk strösocker

1 msk vatten

Topping

2 dl vispgrädde,

bär eller annan topping, ex-vis krossad daim, kakao o s v.

Gör så här

Vispa 1,5 deciliter grädde och ställ in den i kylen.

Hacka chokladen och lägg den i en bunke.

Koka upp 1,5 deciliter grädde och häll den över chokladen. Låt stå i någon minut och blanda sedan med en slickepott ihop till en slät tryffel. Ställ åt sidan i rumstempereratur.

Lägg äggulorna i en bunke. Koka upp socker samt vatten och häll genast ner sockerlagen i en tunn stråle i äggulorna och vispa samtidigt med elvisp på maxhastighet. Vispa tills det blir tjockt och fint.

Vänd ner tryffeln och därefter grädden i äggsmeten. Blanda tills det blir en slät och fin mousse, (den är något lös, men kommer att stelna efterföljande tid i kylskåpet).

Fördela moussen i dessertglas och låt stå i kylen i minst 2-3 timmar.

Servera desserten med lite lättvispad grädde och valfri topping.

Saftig banankaka

Lämna ett svar

Hade ledsna bananer här hemma. Inget passar bättre då än att förvandla dem till en smarrig banankaka.

Så himla gott!

Idag ska fina julgranen UT! Vill iordningställa allt här hemma, så man känner igen sig igen, ha! Tillbaka med fina tomtarna i sina lådor, (julafton har ju trots allt varit för flera dagar sedan). Nu är julen, enligt min mening, slut för längesen. 🙂 Men allt är förstås välkommen åter inför nästa jul.

Såg häromdagen att serien Gåsmamman skulle starta på C More. Ikväll är det avsnitt 3 och den serien är verkligen kanon! Verkligen jättespännande. Kan verkligen rekommenderas. Alexandra Rapaport är en fantastisk skådespelare och hon gör ett jättebra jobb i Gåsmamman. Övriga medspelare är: Tommy Körberg, Gustaf Hammarsten och Anja Lundqvist.

Handling:
Sonja (Alexandra Rapaport) lever ett bekymmersfritt liv med sin älskade familj. Maken Fredriks marijuanaverksamhet ger familjens ekonomi en guldkant. Men tillvaron slås i spillror och Sonja tvingas spela ett livsfarligt spel med både den organiserade brottsligheten och polisen för att skydda sina barn. Hon kan inte längre vara säker på vilka som är hennes vänner och vem hon kan lita på.

Saftig banankaka

Ugn: 175 grader i cirka 40-45 minuter

Det här behöver du

50 g smör

2 st ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

1,5 tsk kanel

0,5 dl mjölk

3 st bananer, övermogna

havregryn

Gör så här

Smält smöret i en kastrull och ställ åt sidan att svalna.

Smöra en springform, (rund form med avtagbar kant) och bröa insidan med havregryn.

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kanel i en skål.

Mosa bananerna.

Vispa ägg och socker några minuter med elvisp så det blir en tjock och porös smet.

Rör/sikta ner mjölblandningen i smeten och tillsätt därefter det smälta smöret, mosade bananer och till sist mjölken.

Häll smeten ner i formen och grädda i ugnen på andra falsen nerifrån.

Ljummen schweizernöt med vaniljglass och blåbär

Lämna ett svar

Mat-Tina hade rätt! Detta var JÄTTEgott 🙂

Inte för att jag är en stor fan till Marabouchoklad. Nädå! Inte alls, faktiskt! Marabou innehåller äckligt emulgeringsmedel (Sojalecitin). Men regler är ibland till för att brytas och det var jag beredd att göra ikväll. Till förmån då för denna smarriga skapelse som jag igår blev inspirerad till att göra när jag tittade på ’Tina i fjällen’ på TV. …och chokladen delade vi på fyra personer.

Skapelse toppad med frysta blåbär.

Portioner: 4 st

Det här behöver du

250 g schweizernötchoklad, Marabou

1,5 dl kaffegrädde

0,5 tsk vaniljsocker

0,5 dl hasselnötter, rostade och hackade

0,5 l vaniljglass

125 g blåbär (1 ask)

Gör så här

Hacka chokladen o lägg åt sidan. Koka upp grädden med vaniljsocker. Stäng av värmen på plattan och rör i den hackade chokladen. Chokladen ska bli som en len ljummen kräm. Häll upp i glas och toppa med en stor kula glass, blåbär och hackade hasselnötter på toppen.

Banoffee paj toppad med maräng

Lämna ett svar

Valet på fars dagsfika föll på en favorit …banoffee paj! MUMS!

Det här behöver du

250 g Digestivekex

100 g smör

1 burk karamelliserad mjölk, (tjock kolakräm)

2 st bananer

4-5 dl vispgrädde

2 pkt dubbeldaim

maränger, (2 dl minimaränger 2 nävar stora maränger)

Gör så här

Smält smöret i en kastrull.

Smula Digestivekexen fint och blanda smulorna med smöret.

Tryck ut kaksmulorna i en springform, (pajform med löstagbar kant), cirka 22–24 cm i diameter. Ställ in formen i frysen en stund så att smulorna stelnar.

Bred ut den karamelliserade mjölken (kolakräm) på smulbottnen.

Dela/skiva bananerna och lägg ut dem över kolakrämen.

Vispa grädden medelhård och bred ut grädden över bananen.

Toppa med hackad daim.

Förvaring: I kylskåp

Bountykladdkaka

Lämna ett svar

Idag vankades fikagäster. Kanelbullar fanns i frysen och som komplement gjorde jag denna smarriga bountykladdkaka.

Jag ä l s k a r kokos.

Ekologisk kokos är ju så mycket godare, så kakan var ju nästan lite nyttig …eller?

Bountykladdkaka

Det här behöver du

150 g smör

3 dl strösocker

3 ägg

1 dl kakao

1 nypa salt

2 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

Fyllning

200 g kokos, (spara nån matsked till dekor)

1 burk sötad kondenserad mjölk, 397 g

Topping

200 g choklad

2 tsk rapsolja

kokos

Så här gör du

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och pudra en rund springform, cirka 24 cm2 med kakao. Smält smöret i en kastrull o låt svalna lite. Tillsätt socker, ägg, kakao, salt, vaniljsocker och vetemjöl och blanda ihop till en slät smet.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30. Den ska gärna vara lite lös i mitten när kakan tas ut. Låt kakan kallna i formen. (Kakan på bilden ovan är kylskåpskall).

Blanda kokos och kondenserad mjölk i en skål och bred försiktigt ut kokosblandningen över kakan med hjälp av baksidan på en sked.

Smält chokladen på svag värme i ett vattenbad och tillsätt 2 tsk rapsolja och bred ut den smälta chokladen över kokostäcket. Toppa med lite kokos och ställ in kakan i kylen så chokladen stelnar.

Fuskig Pain au chocolat

1 svar

Måndag var det här! …och en hel massa dagar kvar till nästa helg, suck! Nedräkning påbörjad och sol är beställd!

Piffade upp denna måndag med dessa ”fuskisar”.

Fuskiga chokladcroissanter på färdig smördeg, fyllda med nutella, choklad och mandelmassa.

Antal: 8 st

Ugn: 200 grader alt 175 grader varmluft

Det här behöver du

250 g färsk smördeg på rulle

100 g nutella

75 g mörk choklad av bra kvalitet

100 g mandelmassa

1 ägg

mandelspån

florsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader varmluft, (eller 200 grader över/undervärme).

Rulla ut smördegen och dela den en gång på längden, och sen varje halva i fyra bitar.

Bred en klick nutella på ena kortsidan av varje smördegsruta.

Hacka chokladen grovt, riv mandelmassa och fördela över smördegsrutorna.

Rulla ihop bitarna från kortsidan och lägg rullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper.

Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån.

Grädda dem gyllene i mitten av ugnen, cirka 20 minuter.

Låt dem svalna av något. Chokladen blir nämligen grymt varm. Men ät dem ändå ”något” ljumma. Pudra på florsocker innan servering!

Hittade ingen smördeg på rulle. Här har jag kavlat ut upptinade smördegsplattor. Funkar, as well.

Chokladcroissanter

Marängtårta med citrongrädde och färska bär

Lämna ett svar

Till midsommar bakade jag en mycket god marängtårta med smak av citron. En tårta som säkert bjöds på ”mer än ett ställe” i midsommar ….mmmmm, maräng, grädde, jordgubbar. MUMS!

Här kommer lite flera tårtförslag, som passar i midsommartider: Marängtårta med smörkräm – Koladröm med daimgrädde och jordgubbar – Tårtbotten – Marängtårta med smörkräm och jordgubbar

Nu är midsommar förbi och jag vill komma ihåg receptet, så här kommer det!

Ugn: 150 grader i cirka 30-35 minuter

Antal bitar: Cirka 10 st

Det här behöver du

Botten

100 g rumsvarmt smör

1,5 dl strösocker

5 äggulor

4 msk mjölk

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Maräng

5 äggvitor

2,5 dl strösocker

Fyllning

3 dl vispgrädde

2 dl lemon curd

några nävar färska bär, ex-vis jordgubbar eller hallon

Topping

50 g mandelspån

Gör så här

Sätt ugnen på 150°.

Separera äggen, vitorna för sig och gulorna för sig.

Vispa rumstempererat smör och socker poröst, gärna med elvisp. Vispa ner en äggula i taget. Rör i mjölken. Rör ner mjölet blandat med bakpulver. Bred ut smeten i botten av en långpanna med bakplåtspapper, 30×40 cm. (Jag använde en stor långpanna, bredde ut smeten på bakplåtspappret enligt måttet, 30×40 cm. Tårtan bredde sedan ut sig under gräddningen och fyllde hela långpannan, vilket dock inte var något hinder för slutresultatet).

Vispa äggvitorna med hälften av sockret till ett fast skum. Vispa ner resten av sockret. Bred över marängen toppigt över den andra smeten. Marängen ska bara ligga ovanpå, d v s inte ”blandas” med smeten. Strö över/dekorera med mandelspån.

Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30-35 min. Låt kakan kallna helt.

Dela den på mitten. Vispa grädden. Rör/vispa lemon curd:en mjuk och vänd ner den i grädden. Lägg ihop bottnarna med citrongrädde och färska bär emellan.

Tips: Dela den färdiga botten i två lika stora bitar och lossa bottnarna, från bakplåtspappret, med hjälp av ex-vis ett styvt tallriksunderlägg i plast som ”förs in under”. Eller en bricka, liten plåt el dylikt.

Semmelkladdkaka

Lämna ett svar

Hade fikagäster idag och då passade jag på att bjuda på denna semmelkladdkaka som verkligen smakar semla.

Kakan ska, precis som traditionell kladdkaka, vara lös i mitten när den tas ut. Låt den kallna helt, (gärna i kylskåp) och pudra över florsocker och servera med lättvispad grädde. MUMS! 😛

Ugn: 200 grader Ö/U-värme, eller 180 grader varmluft i cirka 15-20 minuter

Det här behöver du

150 smör

2 3/4 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

2 tsk malen kardemumma

en nypa salt

3 ägg

100 g mandelmassa

Till servering: Lättvispad grädde och florsocker

Gör så här

Smöra en form med avtagbar kant, (springform) och mjöla insidan. Smält smöret och ställ åt sidan. Blanda ihop strösocker, mjöl, vaniljsocker, kardemumma och salt. Tillsätt det smälta smöret, äggen och grovriven mandelmassa. Rör till en jämn smet och häll över smeten i springformen. Grädda (i mitten av ugnen) i cirka 15-20 minuter, beroende på ugn. Kakan ska vara lös i mitten och den blir fastare när den svalnat. När kakan är kall, pudra den med florsocker och servera med lättvispad grädde.

Glace au four

1 svar

F R E D A G S F E E L I N G var det här! Lite gott i glaset och en nygjord glace au four till dessert.

En hembakad sockerkaka till övers? Eller kanske en köpt sockerkaka? Spelar inte, för mig, så stor roll. En god klassisk dessert med sockerkaka i botten, följt av bär, glass och ett marängtäcke. Man gräddar den i några få minuter med ugnsluckan på glänt tills marängen fått fin färg, utan att glassen smälter.

Till fyllningen har jag tinat bär från frysen. Dekorerad med lite färska jordgubbar. Mums!

Ugn: 250 grader grill eller övervärme.

Det här behöver du

SOCKERKAKA

Hemgjord eller köpt

MARÄNG

3 st äggvita

2,25 dl strösocker

4 droppar färskpressad citronsaft

FYLLNING

1 förpackning jordgubbar, cirka 250 g

1 förpackning hallon, cirka 250 g

0,5 dl råsocker/rörsocker

2 lime

1,5 liter vaniljglass

Gör så här

Maräng Separera äggvitorna från gulorna, (se upp så det inte kommer någon gula i vitorna). Blanda äggvita, 1/3 av strösockret och citronsaft i en torr och ren bunke. Vispa tills det blir ett mjukt skum och tillsätt resterande strösocker lite i taget. Vispa till en styv maräng.

Fyllning Skiva sockerkakan i cirka 3 cm tjocka skivor. Fördela ut skivorna i botten av en ugnsform med hög kant. Dela jordgubbarna och blanda dem med hallon, råsocker, rivet skal från 2 limefrukter och saften av 1 lime. Fördela bären över den skivade sockerkakan. Skiva eller skeda över den djupfrysta glassen i ett lager över bären. Bred ut marängen så att den täcker glassen och grädda med ugnsluckan öppen tills marängen börjat få färg, (cirka 4 minuter). Håll koll!

Fördela ut bär över sockerkaksbitarna.

Toppa med glass…

…och maräng.

Efter 4 minuters gräddning med ugnslucka på glänt.

Mousse med Japp-choklad

1 svar

Mmmm…. mousse! Med mörk choklad och Japp. Smakar gudomligt!

Servera denna krämiga mousse som dessert, gärna i fina glas. Garnera med hallon eller riven choklad.

Chokladen ska hackas och smältas över vattenbad. Som vanligt när man smälter choklad i vattenbad så är det viktigt att bunken inte nuddar vattnet. Chokladen ska smälta ner sakta av den varma ångan underifrån. Risken är annars att chokladen får för hög temperatur och skär sig. Alltså, ha inte för bråttom utan sänk värmen och smält chokladen sakta, så går det inte fel.

Portioner: 6 st

Det här behöver du

175 g mörk blockchoklad

1 förpackning Japp, (d v s 2 bitar Japp-chokladbitar)

4 äggulor

3 msk socker

1 krm salt

4 dl grädde, 40 %-ig

Topping: Hallon eller riven choklad

Gör så här

Grovhacka blockchokladen och de båda Japp-bitarna. Smält ner hacket över ett vattenbad och rör till en jämn smet.

Elvispa äggulor, socker och salt till en fluffig smet i en bunke. Rör ner den smälta chokladen.

Vispa grädden. Den ska vispas till lite mer än lagom konsistens, snarare lite mot det fasta hållet, Rör ner en 1/4-del av grädden i smeten och vänd sedan ner resten av grädden. Blanda väl.

Klicka upp moussen i fina glas eller skålar. Plasta in och ställ in kylskåpet så moussen sätter sig.

Dekorera med hallon el riven choklad precis innan servering.

Nutellans dag

Lämna ett svar

Idag firar vi nutellans dag!

Choklad och finmalda hasselnötter i ljuvlig förening, inte undra på att nutellan har fått en egen dag, nämligen den 5 februari.

Har samlat lite nutella från bloggarkivet, recept värda att bli påmind om …måste nog göra glasstårtan snart igen …och våfflorna med nutella … … …. 🙂

Klicka på länkarna nedan, eller på respektive bild, för att komma till recepten!

Glasstårta med maräng och nutella

Nutellabullar

Banankaka med nutella och choklad

Nutellasockerkaka

Våfflor med lönnsirap, nutella och valnötter

Daimkolapaj

Lämna ett svar

En söt paj fick avsluta nyårsmiddagen. En riktig sockerkick! WOW! Jag gjorde pajen två dagar i förväg och förvarade den i kylskåp tills en stund innan servering, då den fick stå i rumstemperatur.

Daimkolapaj

Ugn: 175 grader

Pajdeg

3 dl vetemjöl

125 g rumstempererat smör

0,5 dl florsocker

1 äggula

Kolafyllning

75 g smält smör

1 ½ dl farinsocker

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

Garnering

2 dubbeldaim, grovhackad

Till servering

3 dl grädde, 40 %-ig

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Nyp ihop alla ingredienser till degen och kavla ut på ett mjölat underlag eller tryck ut degen i botten och upp en liten bit upp på kanten i en pajform, 22 cm i diameter. Nagga bottnen med en gaffel för att förhindra att pajskalet bubblar sig. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 20–25 min. Smält smöret i en kastrull. Rör ner farinsocker, sirap, vaniljsocker och salt. Låt kolan sjuda i cirka 1 min. Häll kolafyllningen i pajskalet. Grädda pajen längst ner i ugnen i cirka 8-10 minuter. Tag ut pajen och låt den svalna något i rumstemperatur, men strö grovhackad daim över den innan den svalnat helt. Ställ in pajen i kylen och förvara den där fram tills en stund innan servering då den ska stå framme en stund. Servera med lättvispad grädde och/eller glass.

Kladdkaka ”som räcker till flera”

Lämna ett svar

…det är väl lika bra, va? Att göra en kladdkaka som räcker till flera, med något extra ägg och lite mera mjöl. Så man inte blir så där halvnöjd och behöver sitta o stirra på ett tomt fat när man nyss har huggit in o vill ha mera! 🙂

Grädda kakan i en normalstor springform, cirka 22 cm i diameter. Kladdkakan får lite högre höjd än en traditionell kladdkaka. Som sagt, lika bra det…

I morgon blir det lite nyårsmat publicerat här på bloggen, för den som vill. 🙂

Kvällens fredagsdessert!

Kladdkaka

Ugn: 200 grader i cirka 12-15 minuter

Det här behöver du

150 g smält smör

3 ägg

3 dl strösocker

3,5 dl vetemjöl

1,5 dl kakao

1 msk vaniljsocker

1 krm salt

0,5 dl kokosflingor, att bröa formen med

Till servering: Lättvispad grädde med lite lemon curd i.

Gör så här

Smöra en springform och ”bröa” den med kokosflingor. Smält smöret och ställ åt sidan. Vispa försiktigt/rör ihop ägg och socker, (ingen elvisp). Blanda övriga torra ingredienserna i en skål. Tillsätt det smälta smöret i ägg/sockerblandningen. Rör/sikta ner de torra ingredienserna . Häll smeten i formen och grädda på 200 grader i cirka 12-15 minuter. Kakan ska vara lös/kladdig i mitten. Äta direkt? Ställ den i kylskåpet en liten stund. Annars blir den perfa om den får stå tills dagen därpå. Servera med lättvispad grädde med någon matsked lemon curd i. Nomnom!

Banankaka med nötter och kokos

Lämna ett svar

Såg att jag hade några trötta bananer hemma. Ingen som vill ha dem, lixom. Tyckte synd om dem och förvandlade dem istället till en finfin kaka. Snäll va jag då!

Fin mörk chokladig färg med hjälp av kakao.

Ugn: 175 grader i cirka 45 minuter

Det här behöver du

150 g smör

3,5 dl strösocker

2 bananer, mosade (2 medelstora)

2 ägg

0,5 tsk salt

4,5 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

2 msk kakao

1,5 dl filmjölk naturell

2 tsk vaniljsocker

1 dl nötter, hackade (ex-vis valnötter el hasselnötter)

1 dl kokos

Gör så här

Sätt ugnen på 175°. Smöra en 2 l brödform och strö den med kokos.
Rör smör och socker vitt och pösigt. Rör ner äggen ett i taget och blanda väl, gärna med elvisp. Tillsätt bananmoset och rör till en slät smet.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem varvat med filmjölken. Blanda väl. Häll smeten i formen. Grädda cirka 45 minuter, (känn med en sticka och förläng ev gräddningstiden). Låt kakan svalna på galler.

Swiss med pepparkaka, lingongrädde och kolasås

Lämna ett svar

Julens P E R F E K T A dessert! Eller varför inte redan till advent? Jag har tjuvstartat i alla fall… Mums!

Kolasåsen är grym tillsammans med pepparkakorna. Älskar lingongrädden och den kalla, goda glassen. Svårt att misslyckas, kort o gott 🙂

Förbered kolasåsen, så görs desserten i ett nafs.

Portioner: 4-6 st

Det här behöver du

1 förpackning pepparkakor, (ex-vis små hjärtan)

2 dl grädde, 40 %-ig

1 dl lingonsylt

1 liter vaniljglass av god kvalité

1 dl frysta lingon

Kolasås

1 dl grädde

1 dl socker

1 dl ljus sirap

1 nypa salt

1 tsk vaniljsocker

Gör så här

Blanda alla ingredienser, utom vaniljsockret, till kolasåsen, i en kastrull och låt puttra under noga omrörning i 5 minuter. Tillsätt vaniljsockret på slutet. Ställ åt sidan så kolasåsen kallnar och tjocknar till lite.

Vispa grädden, varken för lös eller för hård och rör ner lingonsylten.

Varva grovkrossade pepparkakor, lingongrädde, vaniljglass och kolasås i serveringsglas. Avsluta med kolasås och toppa med frysta lingon och pynta med en hel pepparkaka.

Länkkärlek: Matstugan

Kladdkaka med jordnötter och marshmallows

Lämna ett svar

Att det är kladdkakans dag idag ha väl knappast undgått någon. Egentligen tycker jag traditionell kladdkaka, utan något ”tjafs” i är den allra godaste. MEN, jag vill ju ändå testa lite hit och dit, så man inte ”missar nåt”, hi!

Jag har dock en absolut favorit, förutom den traditionella kladdkakan och den är med kokos, recept HÄR. Eller kladdkaka med lakrits, HÄR.

Ni som brukar titta in här med jämna mellanrum har säkert märkt att bloggen haft en paus i några veckor. Nu är jag tillbaka från en Floridaresa, så nu blir allt som vanligt igen. 🙂

Dagen till ära gjorde jag en kladdkaka efter Roy Fares recept, med marshmallows och jordnötter. Serveras med fluffig grädde.

Ugn: 175 grader i cirka 20 minuter

Det här behöver du

120 g smör

210 g strösocker (2,5 dl)

110 g ägg (2 st)

4 g vaniljsocker (1 tsk)

30 g kakao (0,75 dl)

60 g vetemjöl (1 dl)

3 g salt (0,5 tsk)

25 g saltade jordnötter (0,5 dl)

25 g marshmallows mini (1 dl)

SERVERING

300 g lättvispad grädde (3 dl)

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla, (ex-vis med kakao) en rund springform.

Smält smöret i en kastrull. Blanda i strösocker, ägg och vaniljsocker. Blanda i kakao, vetemjöl och salt och sist vänder du i jordnötter och marshmallows.

Häll smeten i bakformen och grädda i mitten av ugnen på 175 grader i cirka 20 minuter. Den ska vara kladdig när den tas ut, då den fortsätter att bakas efter att man tagit ut kakan.

I våras köpte jag med mig skumtvålar hem från USA. Ett härligt skum att tvätta händerna i. Nu har jag köpt på mig ännu mera och den här gången i julens tema/dofter. Finns hos Bath & Body Works. Ett tips om du ska åka, eller vet någon som ska till en sån butik.

Mycket trevlig shopping over there 🙂

En semesterbild:

K R A M !

Ålandspannkaka med smak av kardemumma

Lämna ett svar

Är helt såld på Ålandspannkaka, med smak av kardemumma. Jag gjorde dubbel sats, så nu har jag ätit den både till frukost, lunch o middag i några dagar, hi! Har inte tröttnat än… Ålänningarna serverar efterrätten med katrinplommonkräm/sviskonkräm och grädde. Om ni inte ätit sviskonkräm förut så är det dax nu. Så himla gott! Om ni håller med så finns HÄR ett recept på katrinplommonsufflé att hugga tänderna i också, yummi!

Portioner: 4 st

Pannkaka

1 liter gammaldags lantmjölk

1 dl mannagryn

3⁄4 dl vetemjöl

1⁄2 tsk salt

1 tsk stött kardemumma

2 st ägg

3⁄4 dl strösocker

smör att klicka över

Sviskonkräm

150 g katrinplommon

3 dl vatten

1 msk strösocker

1 msk potatismjöl

2 dl vispgrädde, 40 %-ig

Gör så här

Pannkaka: Koka upp mjölken i en kastrull. Vispa ner mannagryn och koka på svag värme till en tunn gröt ca 4 min. Låt svalna. Sätt ugnen på 200°. Rör i vetemjöl, salt och kardemumma i gröten. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner. Häll smeten i en smord ugnssäker form. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min. Låt svalna.

Sviskonkräm: Skär ev plommonen i bitar. Koka dem i vatten ca 10 min. Tillsätt socker och koka ytterligare 5 min. Red av krämen med potatismjölet utrört i lite vatten. Låt kallna. Servera pannkakan med katrinplommonkrämen och vispad grädde.

Knäckpaj med blåbär och havregryn

Lämna ett svar

En knäckig och seg blåbärspaj med havregryn …Mmmmm…

Snåla inte på blåbären! Jag använde 2 st paket frysta blåbär á 250 g/st. Man kokar ihop en knäcksmet, (med bl a havregryn) och häller den ovanpå blåbären. Det blir riktigt smarrigt med havretäcket över, jag lovar! Tag ut den färdiggräddade pajen och låt den stå en stund, så den stelnar. Jag serverade vaniljvisp till.

Ugn: 175 grader i cirka 25-30 minuter

Det här behöver du

400-500 g blåbär, (c:a 2 pkt frysta)

1-2 msk potatismjöl

150 g smör

2 dl strösocker

0,5 dl ljus sirap

0,5 dl grädde, 40 %-ig

3 dl havregryn

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker, eller 0,5 tsk vaniljpulver

1 tsk bakpulver

en nypa flingsalt

vaniljvisp och/eller glass

To do!

Blanda alla torra ingredienser i en bunke, (havregryn, mjöl, vanilj, bakpulver och flingsalt). Ställ åt sidan.

Smält smör tillsammans med grädde, strösocker och sirap i en kastrull och låt småputtra i cirka 5 minuter.

Lägg blåbären i en ugnsform och pudra potatismjöl över, (behöver inte blanda runt).

Rör ner de torra ingredienserna i knäcksmeten och häll smeten över blåbären. Grädda i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter. Tag ut pajen och låt den stå och stelna till. Servera med vaniljvisp och/eller glass.

Lyxmilkshake med smak av jordgubbar

Lämna ett svar

Inspiration från den här hemmagjorda milkshaken á la lyx har jag fått från hamburgerkedjan MAX. Var där för inte så länge sedan och köpte just en lyxmilkshake. Min shake är fylld med ovispad grädde och toppad med vispad grädde och känns därför lite extra lyxig. Så här i sommartider har jag förstås använt färska jordgubbar, men frysta blir perfekt!

Jag tillsatte inget socker då jordgubbarna och glassen fick stå för den biten. Få ingredienser men himmelskt god!

Jag gjorde min så här!

Antal: 1 st

Lyxmilkshake

en näve jordgubbar

1 dl ovispad grädde, (+ 1 dl vispad grädde att toppa med)

några rejäla skopor vaniljglass av god kvalité

Gör så här

Mixa ihop ovanstående ingredienser med hjälp av en mixer/stavmixer. Häll över i ett glas och toppa med vispad grädde …och en jordgubbe på toppen!

Ännu mera lyx? Toppa härligheten med riven mörk choklad och/eller ringla chokladsås över.

Klart!

Mia Moscato, piccoloflaska

1 svar

Dessa små söta piccoloflaskor, med det goda mousserande vinet Mia Moscato, tycker jag passar till vårens och sommarens olika tillställningar. De små flaskorna når inte ens upp till kanten på mina champagneglas!

Mia Moscato

Mia Moscato är ett mousserande kvalitétsvin med inslag av päron, fläder, pomerans och citrus. Vinet har en lång, aromatisk eftersmak med en krämig mousse. Mia Moscato är gjord på druvan muskat och har en druvtypisk smak som påminner lite om färska druvor. Mia Moscato lanserades på den svenska marknaden förra året och blev direkt en succé och nu lanserar vinet även på piccoloflaska.

Passar utmärkt till frukt- och bärbaserade desserter, frukt- och chokladmousse och olika bakverk.

Druva: Muskat
Pris: 59 kr för 750 ml och 26 kr för piccoloflaska 200 ml
Alkoholhalt: 7%
Sockerhalt: 84 g/l
Användning: Serveras vid 6-8 grader, som sällskapsdryck, eller till desserter.
Färg: Ljusgul
Doft: Fruktig, aromatisk doft med inslag av päron, fläder, pomerans och citrus.
Smak: Friskt och härligt vin med balanserad smak och en krämig mousse.

Länk till Systembolaget, HÄR

Glasstårta med margäng och nutella

1 svar

Den här glasstårtan, fylld med maränger och nutella är G U D O M L I G! Den behöver åtminstone 5-6 timmar i frysen, så gör den i god tid. Inuti tårtan gömmer det sig hårda, knapriga nutellabitar, så himla gott!!! En STOR favorit, garanterat. Tårtan har höjd och räcker till många, cirka 10 personer.

Det här behöver du

3 äggulor

3 äggvitor

2 msk strösocker

5 dl grädde, 40 %-ig

1 påse maränger

1 nutellaburk

mandelspån

Gör så här

Börja med att breda ut cirka 1/3 av nutellan på ett bakplåtspapper, (bred ut med sked eller slickepott) och lägg in i frysen att stelna, i åtminstone 15-20 minuter. Hoppa inte över detta moment!

Tag fram tre vispskålar: Knäck 3 ägg och lägg gulorna i ena bunken, vitorna i den andra. Häll grädde i den tredje bunken. Vispa vitorna tillsammans med 1 msk strösocker till ett hårt skum, ställ åt sidan. Vispa äggulorna tillsammans med 1 msk strösocker någon minut, ställ åt sidan. Vispa grädden så den blir ganska fast, men inte för hård.

Täck hela botten av en springform, (bakform med avtagbar kant) med maränger, (cirka 2/3 av marängpåsen).

Skrapa ur resten av nutellan i en micorfast skål och kör den nån halvminut, så nutellan blir lite lösare.

Rör ner äggulorna i den vispade grädden och vänd/blanda därefter ner de vispade äggvitorna. Rör sedan försiktigt i den lösa nutellan, så allt blandar sig. Rör inte för mycket, det räcker med att blanda några varv.

Häll hälften av nutellasmeten över marängbotten. Tag ut det nedfrysta nutellaarket och bryt loss bitar och toppa med, (spara några till garnering). Tryck ner ytterligare några maränger i smeten, men inte jättemånga. Häll därefter över resterande av smeten, toppa med resterande maränger och de nutellabitar som blivit över. Strössla över mandelspån. Ställ in härligheten i frysen i åtminstone 5-6 timmar. Låt stå i rumstemperatur i cirka 15 minuter innan servering, (bänd försiktigt bort kakformskanten).

Länkkärlek Bakverk&Fikastunder

Våfflor med lönnsirap, nutella och valnötter

Lämna ett svar

Detta är riktigt-riktigt smarrigt!

🙂

Våfflor toppade med lönnsirap, (maple syrup) nutella och grovhackade valnötter. Går precis lika bra med crepes/pannkakor. HÄR finns mitt bästa recept på våffelsmet.

Yummi!

GOTT, (som sagt)!

Kexchokladpaj

Lämna ett svar

Här hemma firar vi återigen en födelsedag. Den här gången en 15-årig sådan. Konditoriet har fått bistå med en ljuvlig rosa tårta bestående av hallon, grädde, marsipan, hallonsylt, chokladpenslad marängbotten och sockerkaksbotten.

Utöver den köpta tårtan har jag knåpat ihop en annan skapelse, nämligen en kexchokladpaj. Den sitter heller ”inte helt fel”, om man säger så.

Till kvällen vankas det lite smått och gott på grillen. Vädret visar sig från sin bästa sida, förutom att det blåser. Men jag é glad ändå!

Varsågoda, här kommer receptet på kexchokladpajen!

Kexchokladpaj

6 st kexchoklad, (à 55 g/st)

180 g smält smör

150 g mörk choklad, (ex-vis Marabous mörka)

4 msk grädde, 40 %-ig ovispad

1 tsk vaniljsocker

2 äggulor

Gör så här

Dela kexchokladen i bitar och finfördela/mixa dem i en matberedare.

Smält smöret och blanda ihop det med kexsmulorna, (blir en ganska lös smet).

Häll smeten i en pajform, (ej springform) och grädda i mitten av ugnen 175 grader i cirka 6 minuter. Tag ut pajformen, (pajbotten är nu gräddad på kanterna men fortfarande lite lös i mitten) och ställ den åt sidan så den svalnar/stelnar.

Under tiden: Smält den mörka chokladen i ett vattenbad och tillsätt den ovispade grädden, vaniljsocker och till sist de båda äggulorna. Rör om till en slät smet. Bred ut chokladsmeten över den avsvalnade pajbottnen. Ställ in i kylskåpet i 3-4 timmar, för att stelna, innan servering.

Vid servering: Sikta florsocker över och servera med lättvispad grädde eller glass.

Våfflor toppade med lemon curdgrädde

1 svar

Nu närmar sig våffeldagen, (på tisdag 25/3 närmare bestämt). Har tjuvstartat, denna söndag, med att grädda några stycken. Jag brukar servera våfflor med lemon curdgrädde. Så himla gott!

Detta är ett superenkelt recept på våfflor. Jag har provat många olika varianter, med ägg, utan ägg, med vispad grädde i smeten o s v, o s v. Detta recept är ändock ett bland de bästa jag har. Perfekt frasiga. Lägg dem på ett galler allteftersom de blir klara så mjukar de inte, som de annars gör om man ”staplar” dem på varann.

Antal: 8 st

Det här behöver du

100 g smält smör

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

3 dl mjölk

1 dl kolsyrat vatten, (jag brukar kolsyra eget, el använd vichyvatten)

0,5 tsk vaniljpulver, (kan uteslutas)

Grädde och ev. lemon curd till topping

Gör så här

Våffelsmet: Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. Vispa i smör, mjöl och kolsyrat vatten. Vispa tills smeten blir slät. Grädda!

Lemon curdgrädde: Lättvispa valfri mängd grädde och rör ut någon/några matskedar lemon curd i grädden.

Semlor i långpanna

1 svar

Fettisdagen! Yay! Jag Ä L S K A R semlor! Här kommer ett recept på semlor i långpanna som är mycket goda kan jag garantera. (När jag säger långpanna så ljuger jag, för måttet är egentligen 20 x 30 cm). Hur som helst, ett roligt alternativ till traditionella semlor, (som jag också ätit en av idag på arbetet). Tur att den här fettisdagen snart är slut ändå, för jag orkar nog inga flera…

Antal: 12 st

Det här behöver du

25 g jäst

3 dl mjölk, 37 grader

1 krm salt

1 dl strösocker

2 tsk malen kardemumma

80 g rumstempererat smör

8–9 dl vetemjöl

Fyllning

1,5 dl mandel med skal

1,5 dl strösocker

0,5 dl mjölk

1 ägg (blandat med en skvätt mjölk) att pensla med

Topping

6 dl grädde

florsocker

Gör så här

Deg: Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med den 37-gradiga mjölken. Tillsätt salt, socker, kardemumma, smör och lite mjöl i taget. Knåda allt till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk i cirka 40 min.

Kavla ut degen till en rektangel cirka 20 x 30 cm, (cirka 2 cm tjock) och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Låt degen jäsa under bakduk i cirka 40 min.

Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla degen med ägg uppvispat i en skvätt mjölk och grädda brödet i nedre delen av ugnen i cirka 15–20 min.

Låt brödet kallna under bakduk.

Fyllning: Mal den oskalade mandeln i matberedare, blanda i sockret och späd med mjölk.

Skär bort kanterna runt om på kakan och dela den längs med, med en vass kniv så att du får ett lock och en botten. Lyft av locket och lägg åt sidan.

Bred mandelmassafyllningen på botten och täck den med vispad grädde. Lägg på locket. Skär semlan i fyrkantiga bitar med en riktigt vass kniv. Pudra med florsocker.

Chokladkaka, eller är det en kladdkaka?

Lämna ett svar

Ibland brukar jag bry min hjärna med lite onödigt vetande, t e x när övergår en kladdkaka till att bli en chokladkaka? Eller tvärtom..?! Vad är regeln för vad som är vad? En del menar att, ”bara kakan är kladdig” så är det en kladdkaka och det kanske stannar vid det? Ska en chokladkaka inte vara kladdig då?

Men, jag har fått för mig följande:

En kladdkaka, (enkel sats) ska vara tunnare än en chokladkaka, genom att man ”rör ihop” socker och ägg istället för att vispa fluffigt som vid en chokladkaka?

En kladdkaka innehåller inte bakpulver till skillnad mot en chokladkaka?

En kladdkaka bakas med kakao till skillnad från en chokladkaka som innehåller smält choklad? I min värld tillsätts smält choklad i en kladdkaka endast som en smakförhöjare, (bredvid kakao) ex-vis om man vill ha mint-, polly eller någon annan chokladsmak och då vill jag kalla kladdkakan för ”godiskladdkaka”.

Om någon annan har något att tillägga i denna otroligt ”viktiga” fråga får ni gärna rycka in med en kommentar 🙂

Receptet på ”kakan” nedan har jag hittat på en annan bloggsida och där heter den kladdkaka. Jag har ”döpt om” den till chokladkaka då den innehåller både smält choklad, (istället för kakao) plus bakpulver och att man vispat ägg och socker fluffigt med resultatet att kakan fått höjd.

Jag hade med mig kakan till arbetet och bjöd på. Alla där, utom jag, tyckte det var en kladdkaka men en ”lyxigare” sådan. De tyckte att bara för att den var kladdig, så var det en kladdkaka och att en chokladkaka är mera ”luftig” i konsistensen, som en sockerkaka. Vad alla tyckte gemensamt, även jag, var att ”skit samma vad det är för kaka, god var den i alla fall”, ha, ha!

Ugn: 225 grader i 10 minuter, (endast)

Chokladkaka, (en ”skitgod” sådan)!

200 g mörk choklad, ex-vis Odensé (finns vid bakgrejorna i affären)

200 g smör

4 st ägg

2,5 dl vetemjöl

2 dl strösocker

1 tsk bakpulver

1-2 tsk vaniljsocker, (kan uteslutas)

Gör så här

Smörj en form med avtagbar kant, (springform). Bröa eventuellt formen med kakao eller kokosflingor. Hacka chokladen och smält den i en kastrull tillsammans med smöret på svag värme. Vispa ägg och socker poröst. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Blanda försiktigt ner den något avsvalnade chokladsmeten i ägg och sockerblandningen. Vänd försiktigt ner mjölblandningen så att smeten blir slät. Häll smeten i formen och grädda i ugnen i 10 minuter, (i mitten av ugnen). Tag ut kakan och låt den svalna helt, ex-vis i kylskåpet.

Bloggkommentar: En kaka med mycket chokladsmak. Kladdig eller seg, beroende på ”när” man serverar den. Serverar man den strax efter gräddning är den förstås rinnig med tanke på den korta tiden i ugnen, men väntar man tills den är kyld blir den seg och mousseliknande.

Serveras med lättvispad grädde!

Länkkärlek: Ljuvlig mat

Bjöd mina arbetskamrater på kakan.

Kladdkaka med karamelliserad mjölk

Lämna ett svar

En kladdkaka kan man experimentera med hur som helst. En kladdkaksgrund och sedan tillsätter man något smaskigt. Hur man sedan vill att kladdkakan ska vara är individuellt. Jag brukar plocka ut min ur ugnen när den är ”jättekladdig” och då smakar den på ett sätt. Däremot, om man gör kladdkakan och äter den dagen efter, så smakar den på ett annat sätt och är inte lika kladdig, den har snarare blivit lite seg och det går att skära fina bitar av den. Därför brukar jag göra ett ”mellanting”, jag bakar kladdkakan och tar ut den ”jättekladdig”, ställer in den i kylen i nån timma och voila, så är den helt perfekt i konsistensen, ”lagom”.

Hur vill ni att en kladdkaka ska vara?

Kladdkaka med karamelliserad mjölk. Kondenserad mjölk, (som man kokar för att den ska bli tjock kola) är passé här hemma, nu när det finns färdig kola i butik, (karamelliserad mjölk). Burkarna ser väldigt lika ut på butikshyllan, så det är lätt att köpa fel. Brukar köpa hem ett par stycken, väldigt bra och ha hemma om man vill slänga ihop en banoffee pie, eller denna goda kladdkaka.

De två sista bilderna i inlägget är kladdkakan efter 20 min i kylen och samma kladdkaka dagen efter. Stor skillnad i konsistens 🙂

Kladdkaka med karamelliserad mjölk

Ugn: 175 grader i cirka 25-30 minuter

Det här behöver du

220 g smält smör

3 hela ägg

3,5 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

6 msk kakao

0,5 burk karamelliserad mjölk

Gör så här

Smält smöret i en kastrull. Rör ihop, (vispa inte för mycket) ägg och socker. Sikta i mjöl och kakao och blanda väl. Tillsätt smöret i omgånger, blanda väl. Klicka i några teskedar av kolan och rör om något varv, klicka i ytterligare några teskedar och rör om något varv, (kolan ska inte lösas upp).

Smörja och bröda, (med kakao) en springform, (form med avtagbar kant) och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter, beroende på hur du vill att den ska vara. Härefter ställer jag kakan i kylskåpet någon timma, eller tills dagen därpå.

Serveringsförslag: Lättvispad grädde, en klick kola eller vaniljglass.

Äppelpaj med vit choklad- och mandeltäcke

Lämna ett svar

Äppelpaj med vit choklad- och mandeltäcke.

Ugn: 200 grader i 20 min + 5 minuter

Det här behöver du

3 st äpplen

1 tsk vaniljsocker

100 g kylskåpskallt smör

2 dl vetemjöl

100 g riven mandelmassa

100 g vit choklad, grovhackad

Till servering: Glass, vaniljvis eller grädde

Gör så här

Börja med pajdegen. Tärna smöret i en bunke. Tillsätt mjöl och riven mandelmassa och arbeta ihop till en deg, (jag använde matberedare). Låt degen vila i kylskåp, inslagen i plastfilm, i 30 minuter.

Skala, kärna ur och tärna äpplena. Lägg bitarna i en bunke och blanda runt dem med vaniljsockret. Fördela ut bitarna i en smord ugnsform. Kavla därefter ut degen, mellan två lager plastfilm, i storlek så den täcker ugnsformen, (som ett täcke). Lyft över täcket över äpplena. Grädda pajen i mitten av ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter, tag ut pajen och toppa den med grovhackad vit choklad, (och eventuellt lite flagnad mandel) och sätt tillbaka in i ugnen i cirka 5 minuter. Låt därefter pajen vila i rumstemperatur i 15-20 minuter.

Serveringsförslag: Glass, vispad grädde eller vaniljvisp.

Tigerkladdkaka

1 svar

Har ni tröttnat på kladdkaka? Det har inte jag 🙂 Den här tigerkladdkakan gjorde jag för några veckor sedan. Jag är usel på att skapa tigerränder, för hand. Bildbevis nedan 😉 Ett tips, till mig själv nästa gång, blir därför att spritsa ut smeten i formen för absolut snyggast tigerränder. Överkurs med stort ’Ö’, ha!

Jag har gjort en egen kategori för just ’kladdkaka’, se högermarginalen.

Sitter ni inne med det ultimata kladdkakareceptet, vill jag gärna provbaka. Maila eller länka gärna receptet i så fall: matochbakverkstan@gmail.com

Det här behöver du

150 g smält smör

1,5 dl vetemjöl

3 dl strösocker

3 ägg

1,25 dl kakao (till den ena bunken)

1,25 dl snabbmarsanpulver (till den andra bunken)

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Börja med att göra smeten, men uteslut kakao och snabbmarsanpulvret. Smeten ska delas upp i två bunkar där man tillsätter kakaon i den ena bunken och snabbmarsanpulvret i den andra bunken.

Smält smöret och ställ åt sidan att svalna lite. Blanda/rör ihop ägg och socker. Sikta i mjölet och rör försiktigt. Tillsätt det smälta smöret och rör till en jämn smet. Dela upp smeten i två bunkar. Rör i kakao i den ena bunken och snabbmarsanpulver i den andra.

Smörj en rund springform, cirka 20-24 cm i diameter. Häll i de båda ”smetarna” från varsitt håll, så de ”möts” på mitten. Rör sedan med baksidan av en kniv eller liknande i till ett mönster. Man kan även spritsa ut smeten (då blir det enklare att skapa ett ”tigerränder”).

Grädda i mitten av ugnen i cirka 13-15 minuter. Ska vara kladdig i mitten när den tas ut.

Kladdkaka digestive

Lämna ett svar

Varianter på kladdkaka bara ökar! Man blir ju nästan vimmelkantig. Även om ”originalet”, utan massa krusidull tillsatt, vinner i längden är jag inte sen att prova olika varianter som jag kommer över. Här är en variant med digestivekex. Lite som kexchoklad. Betyg: Smak, klart godkänd. Konsistens: Kändes som lite ”lite” smet. Tanke? Nästa gång jag gör ”originalet” så kommer jag bryta i digestive i smeten, kort och gott. Receptet nedan har jag hittat på recept.nu

Det här behöver du

2 dl socker
2 dl vetemjöl
0.5 dl kakao
1 nypa salt
125 g smör
2 st ägg
2 msk snabbkaffe
10 st digestivekex
0.5 dl mixade Digestivekex att bröa formen med

1. Sätt ugnen på 175 grader. Bryt Digestivekexen i stora bitar och blanda dem tillsammans med resten av de torra ingredienserna till kakan i en skål.

Gör så här

2. Smörj en form (gärna med löstagbar kant) om ca 24 cm och ”bröa” den med Digestivekross.

3. Smält smöret och rör ned äggen däri, samt tillsätt snabbkaffe. VISPA EJ!

4. Vänd snabbt ned smör- och äggsmeten i den torra bunken och rör om försiktigt.

5. Häll i smeten i formen och grädda i mitten av ugnen, ca 14-17 minuter. (Jag tog ut efter 14 minuter, hade kunnat ta ut tidigare).

6. Håll koll på kakan, den är klar när smeten precis ”stannat”. Tag ut kakan från ugnen och kyl sedan ned den i frysen ca 20 minuter (då blir den lätt att skära upp och blir perfekt kladdig). Jag ställde min i kylen nån halvtimma/timma. Skar fina bitar.

7. Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Blanda alla torra ingredienser med kexen. Blanda med smör- och äggblandningen.

Lakritskladdkaka (lakritspulver)

3 svar

Idag äter vi gårdagens rester nämligen, i mitt tycke, världens bästa vardagslasagne, LÄNK. Sedan kunde jag inte hålla fingrarna borta från att göra en lakritskladdkaka, MÖÖÖÖÖMS! Det är värt några extra tramp på spinningscykeln, yeah!

Ugn: 175 grader i cirka 20-25 minuter

Lakritskladdkaka

150 g smält smör

3 msk lakritspulver

3 ägg

3 dl strösocker

1 nypa salt

2 msk ljus sirap

2 dl vetemjöl

4 msk kakao

Gör så här

Ställ ugnen på 175 grader. Sätt gallret på nedersta falsen. Smöra och bröda, med kakao, en springform cirka 24 cm i diameter. Smält smöret i en kastrull. Vispa ägg och socker, antingen för hand el nån minut med elvisp. Blanda ner sirapen i äggsmeten. Blanda mjöl, vetemjöl, kakao och lakritspulver i en bunke och sikta ned detta också. Blanda i det smälta smöret och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda på nedersta falsen i cirka 20-25 minuter. Tag ut kladdkakan, (den ska dallra i mitten) och ställ den åt sidan att svalna, gärna i kylskåp, cirka 20-30 minuter eller mer. Ju längre man väntar, desto bättre. Kan man inte vänta …så rinner mitten ut.

LASAGNEN!

Kardemummaparfait med ljummen kolasås och lingon

2 svar

Den här goda desserten Ä L S K A R jag. Kan bero på att jag älskar kardemumma, dåda…!

(uppdatering – kolasås 140110)

I kombination med ljummen kolasås och lingon kan det inte gå fel. Och så lätt att göra. Perfekt att ha liggandes i frysen när det vankas gäster, (annars ska den förberedas cirka 4 timman innan). Låt tina 5-10 min innan servering, så kommer alla smaker bäst till sin rätt. Ladda frysen med frysta lingon, för det blir inte enda gången man slänger fram den här på bordet!

Nästa gång ska jag prova att smula över lite pepparkakor, oxå. YAY, vilken bra idé!

Parfait

4 ägg

1,5 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

2 tsk mald kardemumma

4 dl vispgrädde

Kolasås

2 dl strösocker

2 dl ljus sirap

2 dl vispgrädde, 40 %-ig

2 tsk vaniljsocker

Dekoration

frysta lingon

Gör så här

Parfait: Vispa ägg, florsocker, vaniljsocker och kardemumma pösigt, (minst 5 min med elvisp). Vispa grädden ganska hård, i en annan bunke och vänd ner i kardemummasmeten. Kläd en avlång form på cirka 2 liter med plastfilm och häll ner smeten i formen, täck över. Ställ formen i frysen i cirka 4 timmar.

Kolasås: (går också bra att förbereda och värma på strax innan servering). Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Låt koka upp och låt
det puttra på låg värme i ca 5 minuter. Rör i vaniljsockret. Häll upp i en fin kanna och servera den ljumma kolasåsen till lagom skurna bitar av parfaiten.

Enjoy!

Oreo Mud Cake

4 svar

En Oreo Mud Cake med krämig choklad, oreokakor, marshmallows och god kolasås. En kaka som ska göras i god tid, helst dagen innan servering, för att få till den rätta konsistensen och för att kunna skära snygga bitar. ”Den som väntar på nåt gott”! En kaka, som genom att den är mäktig, räcker till många. Och inte alls svår eller krånglig att göra. En riktig chokladbomb, för dem som gillar det! *Räcker upp en hand*

Inspiration till den här kakan har jag bland annat fått från Jennys matblogg, Cupcakesfluffan och Bakspecialisten Jessica, (länkar nedan). Arbetsbeskrivningen är mina egna ord.

Botten

150 g smält smör

3 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 dl kakao

2 ägg

2 dl vetemjöl

1-2 nävar grovhackade oreokakor

Fudgesmet & topping

300 g vitchoklad

100 g mörkchoklad

100 g rumstempererat smör

2 dl grädde

1 påse med mini marshmallows

1 dl kola- eller chokladsås på tub

oreokakor,(jag hade 2 småpåsar oreo-mini).

Stora oreo kan delas på mitten och dekoreras med

Gör så här

Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en rymlig kastrull och låt det svalna lite. Rör i socker och vaniljsocker. Sikta i kakao. Rör i ett ägg i taget. Sikta i vetemjölet. Grovhacka oreokakorna och blanda ner i smeten. Häll smeten i en smörad och kakaobröad rund springform. Grädda i 175 grader i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Tag ut kakan och ställ den åt sidan för att svalna lite. Behåll springformskanten på.

Fudgesmet och topping: Finhacka den vita- och mörka chokladen. Hetta upp grädde i en kastrull och rör ner chokladen tills den smält. Klicka i det rumsvarma smöret och rör till en jämn smet, låt svalna lite. (Koka upp smeten om den inte tjocknar). Fördela ut några nävar minimarshmallows ovanpå den avsvalnade kakbotten, (låt springformskanten sitta kvar hela tiden) spara lite marshmallows till toppning. Häll fudgesmeten över och strö ut resterande marshmallows. Dela stora orea på mitten, (el använd hela oreo-mini) och tryck ner dessa lite varstans på kakan. Ringla över kolasås.

Förvara kakan i minst ett par timmar, gärna över natten, innan servering. På så sätt får kakan den rätta konsistensen, fast och fin. Innan servering: Lossa kakan försiktigt från springformskanten och lyft över kakan på ett kakfat.

Serveringsförslag: vispad grädde el vaniljglass

Länkkärlek: Jenny Cupcakesfluffan BakspecialistenJessica

Falsk ostkaka (med keso)

Lämna ett svar

Falsk ostkaka VS Äkta ostkaka

Jag är såld på ostkakor. Fullkomligt älskar ostkaka. Jag har provat de flesta ostkakor i butik samt gjort egen med ostlöpe. Allt mer kräsen har jag blivit, ju flera jag provat. Favoriten är helt klart den HÄR. Men, today is the day då jag provat göra falsk ostkaka, med keso. Jag vet inte vad jag ska säga om den. Jag var misstänksam under hela tillagningen. Den funkar …för att den är falsk. Man får inte glömma bort det. Övriga smakare, slafsade minsann i sig för glatta livet =bra betyg från dem! Jag kan förstås tänka mig att göra den igen, annars skulle den inte hamna här på bloggen. Serveras med lättvispad grädde och sylt.

Portioner: 4-6 portioner

Ugn: 175 grader i 50-60 minuter

Det här behöver du

50 g skållad och finhackad sötmandel

3 hela ägg

0,5 dl strösocker

0,5 vetemjöl

1,5 tsk vaniljsocker

500 g keso, naturell

3 dl grädde, 40 %-ig

Gör så här

Smörj en ugnsform på cirka 2 liter. Skålla och finhacka sötmandeln. Vispa ägg och strösocker fluffigt. Sikta ner mjöl i äggsmeten och tillsätt övriga ingredienser. Häll ner blandningen i ugnsformen och grädda ostkaka i nedre delen av ugnen på 175 grader i cirka en timma. Klart!

Äppelpaj med cashew och kola

Lämna ett svar

När det numera finns karamelliserad mjölk i butikerna, (=färdigkokt kondenserad mjölk) så gör man den här pajen i ett nafs. Variera fyllningen med ex-vis blåbär, hallon, äpplen/lingon, o s v.

Äppelpajen fick utgöra kvällens dessert, som föregicks av tortellinigratäng. Så nu står magen i fyra hörn, (själv göra-själv ha)! Då kan jag ”springa av mig” på stan i helgen istället 🙂

UPPDATERING (2013-10-20): Nästa gång kommer jag att använda osaltade cashewnötter. Jag kommer att tillsätta en nypa salt i pajdegen istället. Anledningen till det beror på att jag misstänker att saltet ”tar bort lite” av den goda kolasmaken om saltet blandas med kolan.

Ugn: 200 grader i cirka 20-25 minuter

Portioner: 6 st

Det här behöver du

2,5 dl vetemjöl

125 g kylskåpskallt smör

0,75 dl råsocker (+ en nypa salt)

4-5 st röda äpplen

2 msk smält smör

100 g salta cashewnötter (OBS: jag väljer osaltade nästa gång)

1 burk karamelliserad mjölk á cirka 400 g

Till servering: Vispgrädde!

Gör så här

Nyp ihop mjöl, smör, råsocker och till en smulig massa. Dela, kärna ur och tärna äpplena i bitar. Blanda äppelbitar med smält smör, nötter och kolasås. Täck botten av en normalstor pajform med äppelfyllningen. Toppa med degen. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter.

Servera med vispad grädde. (Vaniljsås tar över smakerna…)

Mug cake

Lämna ett svar

(Test att blogga från mobilen)

Sötsuget slog till för en stund sedan. Då hjälpte den här rekordsnabba kladdkakan. Nån minut i micron endast.

Mug cake!

4 msk vetemjöl
4 msk strösocker
3 msk kakao
4 msk flytande smör
2 msk mjölk
1 ägg
25 g hackad mörk choklad
(ev lite finmald kardemumma el vaniljpulver)

Blanda ihop alla ingredienser. Fördela smeten i två muggar. Micra EN mugg i taget på full effekt i cirka 1 min, (mina tog 50 sek vardera i 600 W micro). Om de micras för länge blir de för kompakta.

Chockladfontän

1 svar

I somras blev vi med chokladfontän! Inte för att det var någon nyhet hemma hos oss, men denna är, till skillnad från den förra, liten och behändig och det går åt lagom med choklad för att få den att flöda.

Finns att köpa hos Roliga Prylar

Denna lilla smutta chokladfontän kräver nånstans mellan 300-500 g choklad. Vi smälte 350 g och det var på snudd för lite, så nästa gång ökar vi på litegrann. En lagom mängd choklad i alla fall, till 4 personer, som doppade för glatta livet. Såååå himla gott!

Vi smälte först chokladen i ett vattenbad för att sedan hälla över chokladen i fontänen. För att få chokladen extra rinnig tillsattes cirka 1 msk vegetabilisk olja.

Chokladen jag använde hade jag köpt i IKEAS förbutik. Mycket prisvärd choklad för ändamålet, (5-10 kr kakan) och där fanns både mjölk-, vit- och mörk choklad som jag blandade. Andelen kakao bör vara minst 60%. Om kakaohalten är mindre än det är det nödvändigt att tillsätta lite vegetabilisk olja.

Ett tips är att smaksätta chokladen med ex-vis amaretto, kaffelikör, kaffepulver, kokosmjölk eller liknande. Använd inte choklad med ”bitar i”, ex-vis nötter. Dessa kan hindra fontänen från att fungera.

Doppa t e x druvor, äpplen, jordgubbar, bananer, glasskulor, bakverk eller nötter i chokladen. Testa det mesta! Vi doppade bitar av ananas, jordgubbar och banan. MUMS!

Den här ”apparaten” tänker jag inte låta stå i skåpet och damma igen …och vilken enkel dessert!

Till sist måste tilläggas att fontänen är väldigt enkel att rengöra efteråt och det är ju ett stort PLUS.

Vit chokladcheesecake

2 svar

Verkligen en cheesecake som jag gillar. Den går bra att göra dagen innan, bara topping och dekor läggs på inför servering. Ursprungsreceptet kommer från början från Allt om mat. Jag har endast justerat gräddningstiden, men det är ju beroende på ugn förstås.

Ugn: 175 (10 min) + 150 grader (tid, v g se nedan)

Portioner: 8-10 portioner, (definitivt)!

Ingredienser

200 g digestivekex

75 g smör, smält

100 g choklad, vit

400 g philadephiaost

250 g kesella

1 dl strösocker

3 st ägg

Topping

4 dl crème fraiche

1 st vaniljstång

Dekor

Jordgubbar

Gör så här

Värm ugnen till 175°. Smula kexen och häll på smält smör. Packa smulorna till en botten i en 24 cm form med löstagbar kant. Grädda bottnen ca 10 min. Ta ut den och sänk ugnsvärmen till 150°. Bryt sönder och smält den vita chokladen över vattenbad. Vispa samman philadelphiaost, kesella och socker. Rör ner chokladen och äggen. Häll smeten i formen och grädda 30 minuter, (OBS -jag hade inne tårtan 50 minuter). Tårtan ska inte ta färg. Ta ut och låt den kallna. Till toppingen vispas creme fraiche med fröna från en urskrapad vaniljstång med elvisp så att den blir fast och bredbar. Bred den över kakan och dekorera med klyftade jordgubbar.

Stekta bananer med glass

1 svar

Kvällens dessert. Så enkelt. Så gott. Kort och gott!

4 portioner

Det här behöver du

4 bananer, (knappt mogna)

4 msk råsocker/rörsocker

smör att steka i

apelsin, saften av

2 msk riven ingefära

(glass)

Gör så här

Skala bananerna och dela dem på längden. Strö råsocker runt om bananerna.

Stek bananerna i smör tills de är lite mjuka, vänd en gång. Tillsätt apelsinsaften och ingefäran. Låt det sjuda några minuter.

Servera bananerna med glass, antingen på ett uppläggningsfat eller fördela ut på fyra tallrikar.

Tårtbotten

Lämna ett svar

S O M M A R!!!

Hur härligt är inte det på en skala?!? Hemma hos oss har vi även ett ”födelsedagsbarn” mitt i juli månad. Då vankas det jordgubbstårta 🙂 Receptet på tårtbotten har legat i min receptsamling i många år och jag blir lika nöjd varenda gång jag gör den. Fyllningen brukar variera mellan mosad banan, jordgubbsylt och vaniljkräm.

Tårtbotten

6 ägg

3 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

1,5 dl potatismjöl

3 tsk bakpulver

Gör så här

Vispa ägg och socker tjockt och pösigt med elvisp, (jag vispar nära 5 minuter).

Blanda samman de torra ingredienserna och sikta ner dem i ägg- och sockersmeten. Blanda om väl, försiktigt.

Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en rund form, cirka 28 cm i diameter. Jag brukar INTE smöra kanterna, kakan klättrar så fint ändå och halkar inte ned när man tagit ut den.

Häll smeten i formen och grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen på 175 grader i åtminstone 45 minuter.

Tag ut kakan och låt den stå kvar i formen några minuter. Stjälp upp den på ett galler och låt den kallna helt. Dela den två gånger = 3 bottnar.

Pösplättar, skrabbelucker, snoobelurer och krabbelurer!

2 svar

Kärt barn har många namn! Pösplättar, skrabbelucker, snoobelurer och krabbelurer. Det finns säkert flera benämningar på denna smarriga sak som kan liknas vid en blandning av pannkaka, munk och sockerkaka. Antingen steker man dem i ett plättlägg och då blir det över 20 st, eller gör som jag klickar ut fyra kluttar i en stekpanna. Då blir det ungefär 12-13 st pösplättar, d v s jag gör dem lite större. Ungefär i storlek som en amerikansk pannkaka. Till skillnad från amerikansk pannkaka, steker jag pösplättar i smör.

Vänd den färdigstekta pösplättan i strösocker, (gärna socker blandad med kanel). Servera tillsammans med färsk frukt och/eller en klick vaniljyoghurt. Eller ta en i handen och hugg in!

Dagens inspiration, till att göra krabbelurer/pösplättar, fick jag av min kompis Lena L. Det var verkligen inte igår jag gjorde pösplättar. Förväntansfulla ögon stod och väntade på att de skulle blir klara och jag fick en hjälpande hand att vända dem i strösocker.

Ingredienser

4,5 dl vetemjöl

1,5 dl strösocker

3 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

2 ägg

2 dl mjölk

(strösocker att vända dem i, (och eventuellt kanel)).

Gör så här

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt äggen och rör om, gärna med en ballongvisp. Tillsätt mjölken och rör till en slät tjock smet.

Hetta upp en stekpanna och smält en stork klick smör. Klutta i fyra lika stora delar av smeten, sänk värmen och stek dem sakta färdiga på båda sidor.

Vänd dem, en efter en, i en tallrik med strösocker. Servera!

Stek på medelhög värme, på båda sidor.

Marängtårta med smörkräm

1 svar

Då har man firat midsommar med allt vad det innebär. Man stirrar sig verkligen blind på, just vad det ska bli för väder midsommar. Ska det regna när vi äter lunchen?!? Det gjorde det inte och inte senare heller. Tur hade vi! Tur hade också alla som fick smaka på denna goda sommartårta. Det var tredje gången jag bjöd på den, (passar både till midsommar, student och konfirmation) och därför åker den nu upp här på bloggen. Jag har gjort om receptet en smula, som från början kommer från Allt om mat. Här kommer min version.

Maräng

4 st äggvita

2 dl strösocker

3 dl puffat ris

Fyllning

4 st äggula

1 dl strösocker

2 msk vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 dl vispgrädde

75 g smör

Garnering

3 dl vispgrädde

1 pkt färska jordgubbar

Gör så här

Sätt ugnen på 125°.

Vispa äggvitorna till halvhårt skum, tillsätt socker och fortsätt vispa till hårt skum. Vänd ned riset. Bred ut smeten på smort bakplåtspapper i en 30 x 40 cm stor långpanna.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme och 20 min. Låt tårtbottnen svalna lite i långpannan innan du delar den på mitten och drar bort pappret.

Fyllning: Lägg allt utom smöret i en kastrull. Vispa och sjud tills krämen tjocknar, det är viktigt att krämen inte kokar. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner smöret. Låt krämen kallna.

Garnering: Lägg krämen emellan bottnarna. Vispa grädden och bred den ovanpå. Dekorera med jordgubbar.

Tips: Byt ut vaniljsockret mot saften av en pressad citron. Riv mörk choklad över tårtan.

Marängtillverkning

Rabarberpaj med knäckigt kolatäcke

1 svar

Tack snälla Marie S-C för de finfina rabarberna! Med dessa i min ägo förgylls därför denna kväll med en rabarberpaj med härligt knäckigt kolatäcke. Under täcket har jag gömt hackad vit choklad. Ja, betyget här hemma lyder, ”asgott” och det tolkar jag som godkänt.

Ugn: 150 grader i cirka 40-50 minuter

Det här behöver du

5 st rabarberstjälkar, (cirka 500 g rabarber)

2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

2 dl havregryn

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

en knivsudd salt

125 g smör

0,5 dl grädde

0,5 dl ljus sirap

100 g hackad vit choklad

Till servering: Glass, grädde el vaniljvisp/sås

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt grädde och sirap, rör om. Blanda samman med de torra ingredienserna.

Ansa och skär rabarberna i bitar. Fördela dem i en pajform. Hacka chokladen och strössla den över rabarberna. Toppa med smeten.

Grädda pajen i mitten av ugnen i cirka 40-50 minuter. Låt svalna en aning innan servering -då blir den extra knäckig!

Servera med vispad vaniljsås, grädde eller vaniljglass.

Lakritspannacotta

3 svar

På andra försöket är jag riktigt nöjd med resultatet av lakritspannacotta! Jämfört med tidigare försök har jag nu utökat sockermängden, (då lakritssmaken kommer fram på ett tydligare sätt) och skippat äkta vaniljstång.

(Mitt lakritspulver har jag köpt på Tebladet i Linköping).

Så här kommer jag att göra lakritspannacotta i framtiden!

Antal: 6 st små portioner

Det här behöver du

2 st gelantinblad

5 dl grädde, 40 %-ig

4 msk strösocker

1,5 msk lakritspulver

1 msk vaniljsocker

Till servering: Hallon, florsocker, citronmeliss

Gör så här

Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten. Koka upp grädde, strösocker och lakritspulver under vispning, låt puttra på svag värme i några minuter. Tag från plattan och rör ner vaniljsocker. Krama ur gelantinbladen och vispa ner i smeten. Häll upp i portionsglas och plasta in och låt stelna i kylen i minst 3 timmar.

Hallonspegel: Värm frysta hallon i en kastrull, (utrört i några droppar vatten). Låt svalna och toppa pannacottan med hallonsåsen. Pudra gärna över lite florsocker precis innan servering och garnera eventuellt med citronmeliss.

Mia Moscato

Lämna ett svar

Mia Moscato, säljstart 2013-03-01, är ett helt nytt mousserande vin som utvecklats specifikt för den svenska marknaden av den spanska producenten Freixenet.

Det är ett friskt och druvtypiskt vin med inslag av päron, fläder, apelsinskal och citrus. Smaken är balanserad och med en härlig mousse.

Vinet är utvecklat av den kvinliga vinmakaren Gloria Colell som strävar efter att skapa moderna, fruktdrivna och aromatiska viner.

Mia Moscato är ett sött mousserande vin som passar utmärkt till frukt- och bärbaserade desserter, choklad och alla typer av bakverk.

Mitt utlåtande

Mycket gott! Härliga bubblor på tungan. Tydlig sötma och syrlighet. Smaken dröjer sig kvar. Ett perfekt dessertvin. Gillar flaskans utseende. Köpa igen? JA

Mia Moscato (nr 7897)

Mousserande vin, vitt sött

Information om drycken

Land: Spanien

Säljstart: 2013-03-01

Pris: 49 kr

Alkoholhalt: 7,0 %

Användning: Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck, eller till desserter innehållande bär eller frukt.

Smak: Söt, druvig, tydligt blommig smak med inslag av fläder, rosor, päron och citrusskal.SällskapsdryckSällskapsdrycVid tillfällen då du inte vill servera någon mat passar mjuka röda viner med viss fruktsötma, som du hittar bland smaktyperna mjuka & bäriga och fruktiga & smakrika. Föredrar du vitt vin är ett lätt & avrundat med mild fruktsyra ett bra alternativ. Karaktärsfulla öl med viss sötma och eldighet kommer också bäst till sin rätt på egen hand.

Färg: Blek, ljusgul färg.

Leverantör: Freixenet Nordic AB

Producent: Freixenet

Råvaror: Muskat

Doft: Druvig, tydligt blommig, druvtypisk doft med inslag av fläder, rosor, päron och citrusskal. /Källa: Systembolaget