Kategoriarkiv: Dessert

Ljummen schweizernöt med vaniljglass och blåbär

Mat-Tina hade rätt! Detta var JÄTTEgott 🙂

Inte för att jag är en stor fan till Marabouchoklad. Nädå! Inte alls, faktiskt! Marabou innehåller äckligt emulgeringsmedel (Sojalecitin). Men regler är ibland till för att brytas och det var jag beredd att göra ikväll. Till förmån då för denna smarriga skapelse som jag igår blev inspirerad till att göra när jag tittade på ‘Tina i fjällen’ på TV. …och chokladen delade vi på fyra personer.

Skapelse toppad med frysta blåbär.

Skapelse toppad med frysta blåbär.

Portioner: 4 st

Det här behöver du

250 g  schweizernötchoklad, Marabou

1,5 dl  kaffegrädde

0,5 tsk  vaniljsocker

0,5 dl hasselnötter, rostade och hackade

0,5 l  vaniljglass

125 g  blåbär (1 ask)

Gör så här

Hacka chokladen o lägg åt sidan. Koka upp grädden med vaniljsocker. Stäng av värmen på plattan och rör i den hackade chokladen. Chokladen ska bli som en len ljummen kräm. Häll upp i glas och toppa med en stor kula glass, blåbär och hackade hasselnötter på toppen.

Banoffee paj toppad med maräng

Valet på fars dagsfika föll på en favorit …banoffee paj! MUMS!

Banoffee paj

Det här behöver du

250 g Digestivekex

100 g smör

1 burk karamelliserad mjölk, (tjock kolakräm)

2 st bananer

4-5 dl vispgrädde

2 pkt dubbeldaim

maränger, (2 dl minimaränger 2 nävar stora maränger)

Gör så här

Smält smöret i en kastrull.

Smula Digestivekexen fint och blanda smulorna med smöret.

Tryck ut kaksmulorna i en springform, (pajform med löstagbar kant), cirka 22–24 cm i diameter. Ställ in formen i frysen en stund så att smulorna stelnar.

Bred ut den karamelliserade mjölken (kolakräm) på smulbottnen.

Dela/skiva bananerna och lägg ut dem över kolakrämen.

Vispa grädden medelhård och bred ut grädden över bananen.

Toppa med hackad daim.

Förvaring: I kylskåp

IMG_3820

IMG_3831

Bountykladdkaka

Idag vankades fikagäster. Kanelbullar fanns i frysen och som komplement gjorde jag denna smarriga bountykladdkaka.

Jag ä l s k a r kokos.

Ekologisk kokos är ju så mycket godare, så kakan var ju nästan lite nyttig …eller?

Bountykladdkaka

Bountykladdkaka

Det här behöver du

150 g smör

3 dl strösocker

3 ägg

1 dl kakao

1 nypa salt

2 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

Fyllning

200 g kokos, (spara nån matsked till dekor)

1 burk sötad kondenserad mjölk, 397 g

Topping

200 g choklad

2 tsk rapsolja

kokos

Så här gör du

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och pudra en rund springform, cirka 24 cm2 med kakao. Smält smöret i en kastrull o låt svalna lite. Tillsätt socker, ägg, kakao, salt, vaniljsocker och vetemjöl och blanda ihop till en slät smet.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30. Den ska gärna vara lite lös i mitten när kakan tas ut. Låt kakan kallna i formen. (Kakan på bilden ovan är kylskåpskall).

Blanda kokos och kondenserad mjölk i en skål och bred försiktigt ut kokosblandningen över kakan med hjälp av baksidan på en sked.

Smält chokladen på svag värme i ett vattenbad och tillsätt 2 tsk rapsolja och bred ut den smälta chokladen över kokostäcket. Toppa med lite kokos och ställ in kakan i kylen så chokladen stelnar.

IMG_3600

IMG_3601

Fuskig Pain au chocolat

Måndag var det här! …och en hel massa dagar kvar till nästa helg, suck! Nedräkning påbörjad och sol är beställd!

Piffade upp denna måndag med dessa ”fuskisar”.

Fuskiga chokladcroissanter på färdig smördeg, fyllda med nutella, choklad och mandelmassa.

IMG_1927

Antal: 8 st

Ugn: 200 grader alt 175 grader varmluft

Det här behöver du

250 g färsk smördeg på rulle

100 g nutella

75 g mörk choklad av bra kvalitet

100 g mandelmassa

1 ägg

mandelspån

florsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader varmluft, (eller 200 grader över/undervärme).

Rulla ut smördegen och dela den en gång på längden, och sen varje halva i fyra bitar.

Bred en klick nutella på ena kortsidan av varje smördegsruta.

Hacka chokladen grovt, riv mandelmassa och fördela över smördegsrutorna.

Rulla ihop bitarna från kortsidan och lägg rullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper.

Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån.

Grädda dem gyllene i mitten av ugnen, cirka 20 minuter.

Låt dem svalna av något. Chokladen blir nämligen grymt varm. Men ät dem ändå ”något” ljumma. Pudra på florsocker innan servering!

IMG_1909

Hittade ingen smördeg på rulle. Här har jag kavlat ut upptinade smördegsplattor. Funkar, as well.

IMG_1912

Chokladcroissanter

Chokladcroissanter

Marängtårta med citrongrädde och färska bär

Till midsommar bakade jag en mycket god marängtårta med smak av citron. En tårta som säkert bjöds på ”mer än ett ställe” i midsommar ….mmmmm, maräng, grädde, jordgubbar. MUMS!

Här kommer lite flera tårtförslag, som passar i midsommartider: Marängtårta med smörkrämKoladröm med daimgrädde och jordgubbar –  TårtbottenMarängtårta med smörkräm och jordgubbar 

Marängtårta

Nu är midsommar förbi och jag vill komma ihåg receptet, så här kommer det!

Ugn: 150 grader i cirka 30-35 minuter

Antal bitar: Cirka 10 st

Det här behöver du

Botten

100 g rumsvarmt smör

1,5 dl strösocker

5 äggulor

4 msk mjölk

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Maräng

5 äggvitor

2,5 dl strösocker

Fyllning

3 dl vispgrädde

2 dl lemon curd

några nävar färska bär, ex-vis jordgubbar eller hallon

Topping

50 g mandelspån

Gör så här

Sätt ugnen på 150°.

Separera äggen, vitorna för sig och gulorna för sig. 

Vispa rumstempererat smör och socker poröst, gärna med elvisp. Vispa ner en äggula i taget. Rör i mjölken. Rör ner mjölet blandat med bakpulver. Bred ut smeten i botten av en långpanna med bakplåtspapper, 30×40 cm. (Jag använde en stor långpanna, bredde ut smeten på bakplåtspappret enligt måttet, 30×40 cm. Tårtan bredde sedan ut sig under gräddningen och fyllde hela långpannan, vilket dock inte var något hinder för slutresultatet). 

Vispa äggvitorna med hälften av sockret till ett fast skum. Vispa ner resten av sockret. Bred över marängen toppigt över den andra smeten. Marängen ska bara ligga ovanpå, d v s inte ”blandas” med smeten. Strö över/dekorera med mandelspån.

Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30-35 min. Låt kakan kallna helt.

Dela den på mitten. Vispa grädden. Rör/vispa lemon curd:en mjuk och vänd ner den i grädden. Lägg ihop bottnarna med citrongrädde och färska bär emellan.

Tips: Dela den färdiga botten i två lika stora bitar och lossa bottnarna, från bakplåtspappret, med hjälp av ex-vis ett styvt tallriksunderlägg i plast som ”förs in under”. Eller en bricka, liten plåt el dylikt.

Marängtårta

Marängtårta