Matochbakverkstan

Här kommer en variant av smördegsinbakad fläskfilé. En populär fredagsrätt här hemma. Inget recept behövs. Såna rätter gillas!

Ugn, 200 grader i cirka 20 minuter

Skiva fläskfilén i valfritt tjocka skivor. Stek skivorna, nästan färdiga, i stekpanna med smör. Salta och peppra. Tag upp fläskfiléskivorna och varva med ostskivor av exempelvis gorgonzola. Lägg ut flak med smördeg och gör små knyten. Pensla knytena noga runt om med uppvispat ägg. Strö på sesamfrön. Sätt in i ugnen i 20 minuter på 200 grader. Servera med krispig sallad och eventuellt en sås. Jag gjorde en champinjonsås.

Det bästa med den här rätten är att man aldrig behöver undra om ”är den där köttbiten inuti verkligen klar än”?

Skiva fläskfilén i lagom tjocka bitar. Stek dem nästan färdiga.

Varva filébitarna med ost. Placera på smördegen och gör knyten. Pensla med ägg och lägg på sesamfrön.

Efter cirka 20 min i ugnen. Härligt krämigt och gott!

En väldigt enkel variant på sockerkaka. Men den känns lyxigare på något sätt. Jag älskar den sega konsistensen, som det blir utav mandelmassan. Vi brukar äta den på stående fot, med ett stort glas mjölk till. I just löööve it!

Ingredienser
2 ägg
2 dl strösocker
2 3/4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl grädde
50 g smält avsvalnat smör
200 g riven mandelmassa

Gör så här
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker fluffigt. Rör ner grädden. Blanda mjöl och bakpulver för sig och sikta ner det i smeten. Rör försiktigt. Häll på smöret. Riv mandelmassan grovt och blanda försiktigt ner. Häll i en smord och bröad form. Grädda i 175 grader. Gräddningstiden varierar beroende på vilken sockerkaksform man valt. Min form är en robust aluminiumform som kräver lite längre gräddningstid än 30 minuter. Känn efter med en sticka efter cirka en halvtimma, öka ev på tiden.