Matochbakverkstan

En smidig vardagsrätt, en variant på kålpudding och kåldolmar.
Man behöver inte göra såsen vid sidan om. Man gör ”allt i ett”.

Min äldre syster berättade om kål-i-grytan när jag hade flyttat hemifrån, för mer än 20 år sedan. Sedan dess äter familjen kål-i-grytan med jämna mellanrum och den är alltid lika uppskattad.

Ingredienser
500-800 g blandfärs
1/2 vitkålshuvud
1-2 gul lök
salt/peppar
köttbuljong
soya
redning (mjöl/vtn el maizena)

tomatpuré
svartvinbärsgelé

Skär bort roten på vitkålen och skär resten i mindre bitar. Hacka löken. Bryn kålen, på medelvärme, tillsammans med löken i en rejäl klick smör i stekpanna. Kålen ska bli mjuk och glansig. Lägg åt sidan. Bryn blandfärsen i stekpannan. Vänd ned kålen i färsen och blanda samman. Pudra över mjölet (en rejäl matsked). Tillsätt köttbuljong, tomatpuré, gele, salt/peppar och vattnet. Tillsätt lämplig mängd soya. Låt allt stå och puttra till sig en stund. Servera med kokt potatis, lingonsylt eller gelé. Såsen finns redan!

Bryn lök och kål för sig…

…och bryn blandfärsen för sig.

Tillsätt köttbuljong och pudra över mjölet.

Häll på vattnet och blanda i övriga ingredienser.

Tillsätt lämplig mängd soya. Låt puttra en liten stund på spisen.

Så där ja!

Detta inlägg får sålla sig till kategorin vardagsmat, vanlig hederlig måndagsmat… Brukar inte ha efterrätt, men en äppelkaka fick det bli -se nästa inlägg.

Det här behöver du till den goda falukorven!

Ugn, 225 grader i cirka 25 minuter
Portioner: 4-6

Ingredienser
800 g falukorv
0,5 gul paprika
0,5 purjolök
sötstark senap
ketchup
2 dl grädde
2 dl riven ost
paprikapulver
svartpeppar

Skär falukorven i skivor. Sprid ut skivorna i en smord ugnsfast form. Tärna paprikan och finskiva purjolöken och strö detta över falukorven. Ringla senap och ketchup över. Häll över grädden och den rivna osten. Strö, till sist, över paprikapulver och svartpeppar. Ställ i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Lägg ev folie över sista minutrarna. Servera med potatismos, pasta el potatis.