Kategoriarkiv: Söndagsmiddag

Fläskytterfilégryta

Lämna ett svar

Efter att ha haft CityGross matkasse i ganska många veckor nu, inser jag att sånt som jag tidigare köpt på mig inte blir tilllagat. Alltså, 2 veckors paus med matkassen och operation frysrensning! Hittar allt mellan himmel och jord. Bl a ett gäng fläskytterfiléer. Tinar en av dem och gör följande goda gryta. Servera med exempelvis klyftpotatis, pasta, ris eller potatismos.

6 portioner

Ingredienser

1 st fläskytterfilé, (eller 1-2 st fläskfilé)

1 gul lök

1 stor röd paprika

2 st vitlöksklyfta

en stor näve färska champinjoner

2-3 msk persilja, hackad

2 msk kalvfond

1 msk dijonsenap

1,5 msk flytande honung

1 msk tomatpuré

2 dl creme fraiche

3 dl mellangrädde

salt

svartpeppar

(eventuellt ett stänk stark chilisås)

Gör så här

Dela fläskytterfilén längs med. Slanta upp båda bitarna och salta/peppra. Stek köttbitarna i omgångar och lägg över i en gryta. Fräs därefter gul lök tillsammans med pressad vitlök och hackad paprika. Fräs champinjorna. Tillsätt alltsammans till grytan. Blanda i övriga ingredienser och koka upp. Sänk värmen och låt grytan stå och puttra lite.

Klyfta potatis och sprid ut dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Ringa olivolja över. Krydda med salt och svartpeppar. Baka klyftpotatisen i ugnen på 225 grader i cirka 30-40 minuter beroende på storlek. Känn med en sticka.

Servera med en grönsallad.

 

Köttfärslimpa med svampsås, kokt potatis och sötsyrliga morötter.

Lämna ett svar

Då fortsätter vardagsmatsinläggen! Familjen har börjat prenumerera på en matkasse från Citygross. Fiffigt att man kan välja vilka veckor man vill ha kassen. Man kan alltså göra uppehåll valfria veckor och på så sätt varva kassen med ordinarie vardagsmat, som familjen gillar. Liksom ett komplement. Har ingen aning om, ifall detta är något som passar mig/oss.  Men nu kör vi ett tag, så får vi se. …och som sagt, ”om något faller mig i smaken, skriver jag om det här på bloggen.”

Portioner: 4

Ugn: 200 grader

——-

ca 800 gram potatis

Köttfärslimpa

1 dl ströbröd

1,5 dl vatten

ca 600 gram blandfärs

0,5 gul lök

1 ägg

1 msk dijonsenap

0,5 tsk vitpeppar

1 tsk salt 

Svampsås

125 gram champinjoner

0,5 gul lök

1 msk smör

2 msk vetemjöl

1,5 dl vispgrädde

2 dl mjölk

1,5 msk kalvfond/

1 buljongtärning

1 krm vitpeppar

1 tsk soja 

Morotssallad

500 gram morötter

1,5 msk raps-/matolja

0,5 msk äppelcidervinäger

1 tsk honung

1 tsk dijonsenap

1 krm salt

1 krm vitpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Rör ihop ströbröd och vatten, låt svälla i 5 minuter. Under tiden skalar du potatisen.

Skala och koka potatisen i lätt saltat vatten i ca 30 min. Skala löken.

Rör ner blandfärs, 0,5 riven lök, ägg, dijonsenap, vitpeppar och salt. (Här brukar jag köra några varv med stavmixern =inga lökbitar som sticker ut). Blanda och tryck sen ut färsen i en ugnsfast form. Den ska vara minst 3-4 cm tjock. Laga i ugn i ca 30-50 min beroende på limpans tjocklek. Du bestämmer själv!

Gör nu morotssalladen. Skala och strimla morötterna fint antigen med en kniv eller med hjälp av potatisskalaren. Lägg allt i en skål och häll på olja, vinäger, honung och dijonsenap. Krydda med salt och peppar. 

Nu var det dags för såsen. Hacka svamp och lök. Hetta upp smör i en stekpanna och stek sen svamp och lök i ett par minuter. Pudra över mjölet och rör runt. Häll i grädde, mjölk, fond/buljong och soja. Krydda med vitpeppar. Låt såsen koka upp och håll den sen varm tills det är dags att äta. (Här tillsatte jag stekskyn som bildats från köttfärslimpan).

Betyg: Jag tyckte om morötterna och såsen var jättegod. Köttfärslimpan kan man ju smaksätta lite olika gång från gång, se här och här!