800 gram blandfärs hemma och valet föll därför idag på dessa STORA köttbullar med den godaste tomatsåsen! Receptet avser, som sagt, 800 gram, så det blir många matlådor kvar när familjen ätit färdigt. Halvera annars på en höft, det kommer bli hur bra som helst 🙂 Börja med tomatsåsen och därefter köttbullarna, (medans tomatsåsen står och puttrar på spisen). Välj krossade tomater av god kvalité -det lyfter hela såsen. Jag använde krossade tomater från Mutti.

Portioner: 8 st cirka

Ugn: 200 grader i cirka 20-25 minuter

Tomatsås

2 gula lökar

olivolja att steka i

2 burkar krossade tomater, (ex-vis Mutti)

1,5 dl vatten

2 st smulad oxbuljongtärning

en skvätt balsamvinäger

2-3 krm spiskummin

1 msk råsocker

salt

svartpeppar

Köttbullar

800 g bland- el nötfärs

2 ägg

1 msk japansk soja

2 msk ljus sirap

vitpeppar och hickorysalt, samt ex-vis lite chiliflakes (eller vad du väljer att krydda med)

rikligt med riven parmesanost

en ask minimozarella

småtomater

Servera med: Spagetti

Gör så här

Tomatsås: Bryn finhackad lök i olja. Tillsätt krossade tomater, vatten, buljong, spiskummin, socker, svartpeppar och salt. Låt stå och puttra ihop medans du gör iordning köttbullarna.

Köttbullar: Blanda färs med ägg, soja, sirap och kryddor i en bunke. Forma till stora köttbullar. Hetta upp smör i en stekpanna och stek köttbullarna runt om, (de ska inte bli genomstekta eftersom de kommer att gå klara i ugnen. Ge dem bara färg runtom). Lägg över dem i en ugnsform allt eftersom. Häll tomatsåsen över köttbullarna och toppa med riven parmesanost. Tryck ner de små mozarellaostarna lite här och där, mellan köttbullarna. Gör likadant med småtomaterna. Gratinera i ugnen på 200 grader i cirka 20-25 minuter.

Servera med spagetti, (jag använde tunn spagetti som heter Capellini från Barilla).

Ursprungsrecept: Jamie Oliver. Länkkärlek: Två små kök

Vilken H Ä R L I G sommardag det har varit idag!!! Och vilken ljummen kväll sedan! En av få kvällar i Sverige som är så ljumna. Lätträknade! En kväll att njuta av, really. Vill ändå dela med mig av ”dagens dagens”. Om jag inte gör det nu, faller det bort -mitt minne är kort. Så här kommer finfina persiljejärpar, som inte behöver förstekas. Bara att forma och skjutsa in i ugnen. Huuuur smidigt som helst -och huuuur gott som helst!

Ugn: 200 grader i 25 minuter

Ingredienser

1 kg blandfärs

2 gula lökar

4 vitlöksklyftor (eller 1 vitlök solo)

1,5 dl vatten

1 msk tomatpuré

0,5 dl ströbröd

1,5 msk potatismjöl

1 tsk nymalen vitpeppar

1 tsk salt

 Persiljesmör

100 gram smör

1 kruka persilja (finhackad)

 Gräddsås

1 msk köttbuljong, (jag använde pulver)

någon deciliter vatten

1-2 dl grädde

salt & peppar

1 msk tomatpuré

en skvätt soja (Kikkoman)

tabasco, ett par droppar

redning, (maizena eller mjöl utrört i vatten till valfri tjocklek)

Potatismos, gelé, kokta morötter o s v… (Jag hittade ”mospotatis” på påse, så här i sommartid).

Gör så här

Förbered persiljesmöret. Jag använde bladpersilja, då den andra var slut i affären. Rör ihop smöret med finhackad persilja och ställ i kylskåpet så länge.

Grovhacka gul lök o vitlök och finhacka med en stavmixer, eller skala och riv löken & vitlöken fint. Tillsätt vatten, tomatpuré, ströbröd, potatismjöl, salt och vitpeppar och rör ihop till en smet. (Garanterat fri från lökbitar). Blanda smeten med färsen. Ta ut mått i storlek med en clementin och fyll varje järpe med 1 tsk persiljesmör och nyp ihop till avlånga järpar. Stek på lätt oljad plåt i ugnen i 200 grader c:a 25 min, (spara stekflottet som blir över o använd till såsen). Järparna behöver inte förstekas i panna. Dom blir fint gyllenbruna i ugnen och du slipper skvätt och stekos vid spisen. Servera med hemmagjort potatismos & gräddsås. Vispa ihop en gräddsås i en kastrull med ex-vis köttbuljong, vatten, grädde, salt & peppar, tomatpuré, soya och ett par droppar tabasco. Servera med potatismos.

 Länkkärleken går till Kryddburken