Chili con carne

Storkok på en enkel köttfärsvariant av chili con carne. Receptet kommer från ICA.se. Jag har dock lagt till lite mera kryddor  iform av kanel och spiskummin. Har även skvätt i lite balsamvinäger. Smaka er fram, så blir det kanon. Rester av denna rätt, kommer om något, smaka ännu bättre 🙂

Har även passat på att googla lite på nämnda rätt.

Utdrag ur Wikipedia

Chili con carne (chilli nahuatl, con carne spanska, översatt chilipeppar med kött) är en kryddstark maträtt som huvudsakligen består av kött smaksatt med chilipeppar. Andra inslag är bland annat lök, vitlök, spiskummin och ibland tomat. Bönor används ibland i rätten och även ris.

Alla recept på chili con carne innehåller åtminstone kött och chilipeppar. Men redan vid urvalet av dessa ingredienser finns det stora skillnader. Alternativt används köttfärs eller kött skuret till tärningar. Om köttet ska vara fläskkött, nötkött eller viltkött är nästa viktiga fråga. Lika ofta finner man kombinationer av olika köttsorter.

Med eller utan bönor?

Bönor är en ingrediens som delar chili-con-carne-världen i två läger. Medan en chili con carne i Texas-stil inte innehåller några bönor, så finns det många andra variationer som innehåller pintobönor eller svarta bönor. En kompromiss kan vara att servera bönorna vid sidan om.

En historisk motivering av användningen av bönor är att chili con carne alltid varit fattigmansmat och bönor var billigare än kött men ungefär lika näringsrikt.

 

Det här behöver du

1 1/2 kg köttfärs

3 msk olja

2 1/2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

2 tsk chilipeppar

3 röda lökar

3 vitlöksklyftor

3 pkt krossade tomater (à 500 g)

1 burk cocktailtomater (à 400 g)

1 dl chilisås

2 tsk paprikapulver

2 msk tabasco

0,5 tsk malen kanel

1 tsk spiskummin

2 msk balsamvinäger

4 burkar bönor t ex vita eller kidney, (eller ex-vis ICA:s egna i tetrapack). EJ vita bönor i sås!

ev bröd till servering och creme fraiche

Gör så här 

Bryn köttfärsen i omgångar. Krydda med salt, peppar och chilipeppar. Lägg över i en gryta.

Skala och hacka lök och vitlök och fräs den i olja.

Blanda lök och köttfärs. Häll över de krossade, hela tomaterna och chilisås rör om. Krydda med paprikapulver, kanel, spiskummin, balsamvinäger och tabasco. Låt sjuda ca 10 min.

Häll av spadet från bönorna och skölj dem. Lägg ner dem i grytan och koka upp så att det blir varmt.

Servera med bröd t.ex. tortillabröd, feferoni och jalapenos. En klick creme fraiche!

 

Print Friendly, PDF & Email

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *