Bröd i långpanna

Långpannebröd är smidigt. Därför brukar jag baka det här brödet emellanåt. Gott både som kvälls- eller frukostmacka.
Ugn, 225 grader i cirka 12-15 min
Antal: 20 st
Ingredienser
50 g jäst
5 dl mjölk
2 msk flytande honung
1 msk salt
1 dl linfrö
6 dl rågsikt
7 dl vetemjöl
Gör så här
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt 37°. Häll lite av mjölken över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av mjölken, honung, salt, linfrö, rågsikt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig tills den släpper skålens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
Klä en långpanna, ca 30 x 40 cm invändigt med bakplåtspapper. Tryck ut degen i långpannan. Skär ett rutmönster i degen, (5 x 4 =20 st). Låt jäsa ytterligare ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.
Grädda brödet i nedre delen av ugnen cirka 15 min. Dela försiktigt itu bitarna. Låt brödet svalna på galler.
Brödet är hållbart i frysen i cirka 6 månader.

Tryck ut den jästa degen i en långpanna. Skär ett rutmönster (5×4). Låt jäsa en gång till.

Färdiga!

Print Friendly, PDF & Email

En reaktion på “Bröd i långpanna

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *