Matochbakverkstan

F R E D A G S F E E L I N G var det här! Lite gott i glaset och en nygjord glace au four till dessert.

En hembakad sockerkaka till övers? Eller kanske en köpt sockerkaka? Spelar inte, för mig, så stor roll. En god klassisk dessert med sockerkaka i botten, följt av bär, glass och ett marängtäcke. Man gräddar den i några få minuter med ugnsluckan på glänt tills marängen fått fin färg, utan att glassen smälter.

Till fyllningen har jag tinat bär från frysen. Dekorerad med lite färska jordgubbar. Mums!

Ugn: 250 grader grill eller övervärme.

Det här behöver du

SOCKERKAKA

Hemgjord eller köpt

MARÄNG

3 st äggvita

2,25 dl strösocker

4 droppar färskpressad citronsaft

FYLLNING

1 förpackning jordgubbar, cirka 250 g

1 förpackning hallon, cirka 250 g

0,5 dl råsocker/rörsocker

2 lime

1,5 liter vaniljglass

Gör så här

Maräng Separera äggvitorna från gulorna, (se upp så det inte kommer någon gula i vitorna). Blanda äggvita, 1/3 av strösockret och citronsaft i en torr och ren bunke. Vispa tills det blir ett mjukt skum och tillsätt resterande strösocker lite i taget. Vispa till en styv maräng.

Fyllning Skiva sockerkakan i cirka 3 cm tjocka skivor. Fördela ut skivorna i botten av en ugnsform med hög kant. Dela jordgubbarna och blanda dem med hallon, råsocker, rivet skal från 2 limefrukter och saften av 1 lime. Fördela bären över den skivade sockerkakan. Skiva eller skeda över den djupfrysta glassen i ett lager över bären. Bred ut marängen så att den täcker glassen och grädda med ugnsluckan öppen tills marängen börjat få färg, (cirka 4 minuter). Håll koll!

Fördela ut bär över sockerkaksbitarna.

Toppa med glass…

…och maräng.

Efter 4 minuters gräddning med ugnslucka på glänt.

Frysen strular här hemma. (Sånt gör mig nervös, när graderna kryper neråt och allt innehåll börjar att tina)!

Köpte Miele för cirka 11 år sedan, (ville ha det bästa(?) men kylen har varit sönder en gång och frysen ett par gånger. Under tiden har vi nu en lånefrys. Reparatören hämtade frysen för cirka två veckor sedan, kom tillbaka med den men felet kvarstod och nu har han hämtat den igen. Slit och släp, (för honom). I och ur med frysvaror! S U C K… Reparatören trodde först det var fel på kompressorn och bytte den. Felet kvarstod dock när vi fick tillbaka den, så jag antar att han bytte kompressorn i onödan..? Måste vara nåt med elektroniken..? Han ville kolla den igen, så han hämtade den än en gång. Annars blir det väl och kasta ut både kyl och frys.

BÄST och ”äta ur” frysen och jag tinade häromdagen lite kycklingfiléer, (eller de var redan halvtinade)! Resultatet kommer i alla fall här!

Krämig pestokyckling med tagliatelle

Portioner: 4 st

3 st kycklingfiléer

1 röd paprika

en näve färska champinjoner

4 dl grädde

0,5 dl pesto

salt

svartpeppar

smör att steka i

1 förpackning färsk tagliatelle, (för 4 personer)

Topping/tillbehör: Riven parmesanost och varmt vitlöksbröd

Gör så här

Skiva upp kycklingfiléerna i mindre små munsbitar. Bryn bitarna runt om i lite smör tills de fått fin färg, salta och peppra litegrann. Lägg åt sidan. Skiva svamp och paprika i mindre bitar stek i stekpanna tills de mjuknar. Lägg tillbaka kycklingen ner i pannan och häll på grädde och pesto. Smaka ev av med mera salt och peppar. Låt småputtra lite på lägsta gradantal. Koka den färska pastan, (brukar ta cirka 4 minuter) och häll av vattnet och rör ordentligt ihop pastan med såsen. Klart att servera. Riv gärna över lite parmesanost.