Revben barbecue

Lämna ett svar

Koktid, drygt en timma
Ugn, 200 grader
Portion, 3 st

Tips: Dubbla gärna receptet  nedan, när du ändå är igång!

2,5 kg färska revben (ex-vis spareribs)
1 gul lök
8 svartpepparkorn
några lagerblad
salt

Glaze
1 dl ljust muscovadosocker
1 dl japansk soja
1 dl flytande honung
1 dl ketchup
1 bitar färsk ingefära
2 vitlöksklyftor

Koka upp en stor kastrull med vatten. Salta. Skär löken i stora klyftor och lägg i dem tillsammans med svartpepparkornen. Dela racksen i lite mindre bitar, om det behövs. Ner med revbenen i kastrullen och låt koka långsamt i ungefär en timma. Under tiden, gör glazen!
Sätt ugnen på 200 grader (griljering). Tag upp revbenen ur kastrullen och häll av vattnet. Torka dem torra med hushållspapper. Lägg dem i en ugnsform och pensla med glaze. Griljera dem i cirka en halvtimma. Pensla med glaze någon gång under griljeringen.

Glaze: Blanda muscovadosocker, soja, honung och ketchup. Skala och riv ingefäran och vitlöken och rör i den i glazen.

Servera med hemmagjord pommes och coleslaw (coleslaw, se separat recept).

Pommes: valfritt antal bakpotatis el stora potatisar. Skär potatisen (skalad el oskalad) i stavar och lägg dem på en plåt. Ringla över olivolja, strö över flingsalt och blanda. Rosta i ugnen på 200 gr i cirka en halvtimma.

Lägg i revbenen och låt koka långsamt i minst en timma.

Efter cirka en halvtimmes griljering i ugn.

Tostadas med krispig kyckling och Refried Beans

Lämna ett svar
Fredagskväll! Och mannen har stått för matlagningen, *gillas*.  Han hällde upp ett glas vin till moi och på ett nafs stod maten på bordet. Han hade valt ett recept ur ett recepthäfte som jag tagit med mig hem från mataffären. Eftersom han älskar Tex Mex så bjöd han mig, tillsammans med Santa Maria, på kvällsmat. Måltiden får sålla sig till kategorin snabbmat/hämtmat.
Krispiga kycklingbitar serveras på knaprig tortilla med refried beans och sallad. Servera gärna som förrätt eller en lättare måltid tillsammans med dina favorittillbehör.
Ugn, 225 grader
Portioner, 3-4
Ingredienser
kycklingfilé, 500 g strimlad
crispy Chicken Bites, Santa Maria 1 påse
neutral olja, 0,5 dl
mini Tortilla 6 st
refried Beans, 1 burk 
sallad, strimlad
tomat, 2 st tärnad
fetaost 0,5 pkt, smulad
sweet Red Chili Salsa, 0,5 burk 
Gör så här
Strimla kycklingfiléerna och lägg i en skål. Tillsätt olja och påsens innehåll, (Santa Maria, Crispy Chicken Bites). Rör om ordentligt. Fördela kycklingbitarna i en ugnsfast form och tillaga i ugn på 225 grader i cirka 15-18 minuter, tills de är gyllenbruna och knapriga.
Värm olja i en panna och stek varje tortilla på medelvärme tills de är gyllenbruna och knapriga. Salta dem lätt och ställ åt sidan. 
Värm Refried beans i en kastrull, tillsätt lite vatten om den blir för tjock. 
Bred Refried Beans på den stekta tortillan. Lägg på sallad, tomater, smulad fetaost och Sweet Red Chili Salsa. 
Toppa med Crispy Chicken Bites och servera direkt.
Mina tankar går till att man nästa gång panerar kyckligen själv. Hur får man då till den goda smaken, hm? Jag antar att man lägger mjöl, ägg och skorpmjöl i tre djupa tallrikar. Kryddar den råa kycklingen med en blandning av åtminstone salt, peppar, paprikapulver, spiskummin, och vitlökspulver och panerar den sedan i mjöl, ägg och skorpmjöl. Varför inte prova det japanska skorpmjölet Panko? Eller kanske bara olja och vända i kryddor/skorpmjöl? Måste testas nästa gång!
Gubben fick tummen upp, så här på fredagskvällen, yeah!
Kyckling på plåten!