Kategoriarkiv: Kakor

Kolakakor

4 svar

En kompis bjöd på dumlekakor för ett tag sen. Så gott, tack Yvve! Det var jättelängesen jag gjorde dumlekakor och blev förstås genast inspirerad till att göra ett gäng själv. I brist på Dumle och då jag nu förtiden alltid har några burkar karamelliserad, färdigkokt mjölk i skafferiet, fick dumlen ersättas med denna ljuvliga kola. Det kan väl ändå inte bli fel…!  Kolaburken räcker till dubbel sats kakdeg, d v s 40 kakor. Receptet nedan avser cirka 15-20 st.

Jag har i ett tidigare inlägg tipsat om att det finns färdigkokt karamelliserade mjölk i butik, me like!  

Här är resultatet, MUMS!!!

Antal: cirka 15-20 st

Ugn: 200 grader i 8-10 min

Ingredienser

200 g rumstempererat smör, (obs EJ margarin)

1 dl strösocker

3,5 – 4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

en ask nobless-choklad

Gör så här

Rör ihop det rumstempererade smöret och sockret, för hand, i en bunke. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ned i smör- och sockerblandningen. Arbeta snabbt ihop till en deg och ställ in i kylkåpet i cirka 30 minuter. Tag ut cirka 20 st bitar ur degen, (forma ev som en rulle innan du styckar upp i bitar). Rulla varje bit till en boll och fördela ut i bakformarna. Tryck ut en grop i varje boll och klicka i kolasås. Grädda i mitten av ugnen i cirka 8-10 minuter. Tag ut plåten ur ugnen och toppa varje kaka med en nobless, som sakta får smälta ner i kakan. Låt svalna helt innan servering.

Dumlekaka: Deg som ovan + en halv dumlekola i varje. Finns även mini-dumle i en del affärer.

Lägg en nobless över den varma kakan.

 

Polkagrispaj

5 svar

Den här finfina polkagrispajen hade jag med mig till goda vänner häromkvällen. Grädde, marshmallowfluff, polkagrisar… mums! Jag hade förberett den dagen innan. Bara att ta fram den ur frysen och låta stå framme i rumstemperatur en stund innan servering, (10-15 min på sommaren och närmare 20 min på vintern).

Receptet har jag hittat i boken ’Vinterns söta’.

Pajdeg

20 småkakor med smak av choklad

2 msk kakao

25 g smält smör eller margarin (jag tog 75 gram istället) 

5 dl vispgrädde

1 burk marshmallowfluff

några droppar pepparmyntsolja, (alt pepparmintsarom, läs på flaskan för rätt mängd)

några droppar röd karamellfärg

1 dl polkagrisar + några till dekorering

Chokladsås

125 g mörk choklad

75 g smör

0.5 dl strösocker

0.5 dl sirap

1 nypa salt

0.5 dl vatten

1. Kör kakor, kakao och smör i en matberedare.

2. Tryck ut smulblandningen i en pajform med höga löstagbara kanter. Ställ in i frysen.

3. Vispa grädden och blanda försiktigt med marshmallowfluff och några droppar pepparmyntsolja eller efter smak.

4. Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål och ställ åt sidan.

5. Krossa polkagrisarna i en mortel. Blanda ner i den större mängden kräm.

6. Ta ut pajformen ur frysen och bred ut krämen i pajskalet.

7. Ta resterande kräm och blanda i några droppar karamellfärg. Klicka ut den röda krämen över den vita i formen.

8. Gör med en kniv ett virvlande mönster i krämen.

9. Ställ in pajen i frysen i minst 5 timmar. Ta fram den 10-15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar.

10. Blanda ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull. Koka upp och rör tills all choklad har smält.

11. Låt småsjuda i ca 10 minuter eller tills såsen blivit tjock och glansig.

12. Servera såsen varm eller kall till pajen.