Kategoriarkiv: Bakning

Osttoppade scones

Lämna ett svar

Scones =helgfrukost. I alla fall med jämna mellanrum! Varma goa bröd som alltid är lika uppskattade. Här kommer en variant med havregryn toppade med ost och flingsalt. Ger ett generöst antal bitar. Tillbehör är ju förstås ost och marmelad …eller som idag jordnötssmör och jam!

Portioner: 4 (minst)

Ugn: 250 grader

Ingredienser

7,5 dl vetemjöl

2,5 dl havregryn

0,5 dl strösocker

4 tsk bakpulver

2 tsk salt

100 gram smör

3 dl mjölk

riven ost, cirka 1 dl

flingsalt

Gör så här

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tärna ner smöret och nyp ihop till en smulig massa.  Tillsätt mjölk och forma till en deg. Forma en kort, tjock rulle av degen och dela i fyra lika stora delar. Platta ut varje bit med handen, (cirka cm-tjocka) på en bakplåtspappersklädd plåt. Skär ett kryss över och nagga med en gaffel. Pensla bröden med vatten, toppa med riven ost och flingsalt. Grädda bröden i mitten av ugnen i cirka 10 minuter, eller tills de fått fin färg.

Servera med ost och marmelad.

Inspiration: Jennys matblogg

Ostfrallor

2 svar

Ostfrallor brukar efterfrågas här hemma med jämna mellanrum. När jag inte bakar egna ostfrallor,  så brukar jag köpa hem från cafeterian på mitt arbete.

Ibland toppar jag frallorna med Goudaost och ibland med Edamerost. Den här gången toppade jag med Wästgöta Klosterost -de förstnämnda ostarna blir dock absolut godast på.

Ugn: 225 grader i cirka 15 minuter

Antal: 18-20 st

 Det här behöver du

 1 paket jäst/50 g

5 dl vatten

1 msk olivolja

1,5 tsk salt

cirka 12 dl vetemjöl

riven ost, (ex-vis Edamer- eller Goudaost)

 Gör så här

 Smula jästen i en bunke. Rör ut jästen i 37 %-igt vatten. Rör i olivolja och salt. Tillsätt mjöl, lite i taget tills degen går ihop och känns smidig, (samt släpper kanterna, om du knådar i maskin). Mjölmängden kan behöva minskas eller ökas, känn dig fram.

 Forma degen till en avlång rulle och skär 20 st bitar. Rulla varje bit till en boll som du fördelar på två bakplåtspappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk i cirka 1 timma.

 Sätt ugnen på 225 grader.

 Pensla de färdigjästa bullarna med vatten. Strössla över den rivna osten. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter, eller tills bullen känns luftig, när du vippar på den och osten fått fin färg.