Tag ej bort, Author at Matochbakverkstan

Påsken har varit lång och bjudit på det mesta i matväg, bl a den här goda förrätten.

Förrätten går bra att förbereda. Ställ chevrépaketen i en ugnsfast form, plasta in och ställ in i kylen. Tag fram och gratinera när gästerna kommit.

Eller varför inte servera som ensamrätt, en fredagskväll 🙂

Portioner: 4 st

Ugn-GRILLelement: 225 grader

Det här behöver du

4 skivor vit formfranska

4 centimetertjocka chevréskivor

8 skivor lufttorkad skinka

honung, flytande

blandsallad, ex-vis machesallad

blandade nötter, (en näve)

crema di balsamico/hallonsmak

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader/grillfunktion.

Måtta ut en rundel vardera ur formfranskan. Försök ta ut ungefär lika stor rundel som storleken på getosten.

Lägg getosten på respektive rundel och lägg 2 st lufttorkad skinka, (som ett kryss) över varje paket och stoppa in ändarna under brödskivan. Ställ chevrépaketen i en ugnsfast form. Ringla honung över varje paket.

Rosta nötterna i en torr stekpanna. Förbered hit.

Gratinera chevrépaketen i mitten av ugnen i cirka 10-15 minuter.

Tag fram fyra tallrikar och toppa dem sallad. Ringla crema di balsamico/hallon över salladen. Placera paketen på salladen. Ringla över mera crema di balsamico/hallon.

Strössla över nötterna och servera genast!

Söndag kväll… och en fläskytterfilé upptagen ur frysen.

Dagen har ägnats åt tapetsering i ett av rummen här hemma. (Ja, öronkristallerna är äntligen HELT på sin plats)! En långpromenix, stod också på agendan, BURRR!!! Sedan lite träning, (mage-rumpa), HUA! Ja, så kan man oxå slå ihjäl en söndag!

För att återgå till maten… Först tänkte jag servera hasselbackspotatis till kötten, men det fick bli potatisstubbar istället. Tja, varför inte?

Det här behöver du

Potatis, (jag hade mjölig)

olivolja

Herbamare örtsalt

nymalen svartpeppar

Gör så här

Skala potatisen och skär alla sidor runt om så det blir en stubbe av varje potatis. Lägg stubbarna i en ugnsfast form. Ringla över olivolja. Krydda stubbarna med örtsalt och nymalen svartpeppar. In i mitten av ugnen på 220-225 grader, tills potatisen känns färdig med sticka.

När jag ställt in potatisen i ugnen tog jag itu med fläskytterfilén. Vad gjorde jag då med fläskytterfilén?

4 portioner

Det här behöver du

1 st fläskytterfilé

smör att steka i

salt/peppar

1 rågad matsked mjöl

3 dl grädde

1 dl vatten

1 burk creme fraiche smaksatt med soltorkad tomat

2 msk kalvfond

några stänk med DÉlidas chili

1,5 tsk torkad rosmarin

riven smakrik ost, ex-vis Kvibille Cheddar (favvo)!

Gör så här

Skiva upp fläskytterfilen en gång på längden och slanta sedan upp de två bitarna. Stek slantarna i smör i stekpanna och lägg över bitarna i en ugnsfast form.

Värm upp följande ingredienser i en kastrull: 1 rågad matsked mjöl, 3 dl grädde 40 %-ig, 1 dl vatten, 1 förpackning creme fraiche smaksatt med soltorkad tomat, 2 msk kalvfond, några droppar DÉlidas chilisås, 1,5 tsk torkad rosmarin. Låt puttra ihop någon minut, smaka av med salt o peppar och häll blandningen över köttet.

Toppa med en påse riven ost, Kvibille Cheddar. Gratinera i ugnen på 200 grader, (sänk värmen om du har inne potatisen på 225 grader o låt potatisen gå färdig bredvid köttet) i cirka 20 minuter.

Receptet är inte helt olikt det HÄR som jag publicerade för litesen.