Har ni tröttnat på kladdkaka? Det har inte jag 🙂 Den här tigerkladdkakan gjorde jag för några veckor sedan. Jag är usel på att skapa tigerränder, för hand. Bildbevis nedan 😉 Ett tips, till mig själv nästa gång, blir därför att spritsa ut smeten i formen för absolut snyggast tigerränder. Överkurs med stort ’Ö’, ha!

Jag har gjort en egen kategori för just ’kladdkaka’, se högermarginalen.

Sitter ni inne med det ultimata kladdkakareceptet, vill jag gärna provbaka. Maila eller länka gärna receptet i så fall: matochbakverkstan@gmail.com

Det här behöver du

150 g smält smör

1,5 dl vetemjöl

3 dl strösocker

3 ägg

1,25 dl kakao (till den ena bunken)

1,25 dl snabbmarsanpulver (till den andra bunken)

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Börja med att göra smeten, men uteslut kakao och snabbmarsanpulvret. Smeten ska delas upp i två bunkar där man tillsätter kakaon i den ena bunken och snabbmarsanpulvret i den andra bunken.

Smält smöret och ställ åt sidan att svalna lite. Blanda/rör ihop ägg och socker. Sikta i mjölet och rör försiktigt. Tillsätt det smälta smöret och rör till en jämn smet. Dela upp smeten i två bunkar. Rör i kakao i den ena bunken och snabbmarsanpulver i den andra.

Smörj en rund springform, cirka 20-24 cm i diameter. Häll i de båda ”smetarna” från varsitt håll, så de ”möts” på mitten. Rör sedan med baksidan av en kniv eller liknande i till ett mönster. Man kan även spritsa ut smeten (då blir det enklare att skapa ett ”tigerränder”).

Grädda i mitten av ugnen i cirka 13-15 minuter. Ska vara kladdig i mitten när den tas ut.

Varianter på kladdkaka bara ökar! Man blir ju nästan vimmelkantig. Även om ”originalet”, utan massa krusidull tillsatt, vinner i längden är jag inte sen att prova olika varianter som jag kommer över. Här är en variant med digestivekex. Lite som kexchoklad. Betyg: Smak, klart godkänd. Konsistens: Kändes som lite ”lite” smet. Tanke? Nästa gång jag gör ”originalet” så kommer jag bryta i digestive i smeten, kort och gott. Receptet nedan har jag hittat på recept.nu

Det här behöver du

2 dl socker
2 dl vetemjöl
0.5 dl kakao
1 nypa salt
125 g smör
2 st ägg
2 msk snabbkaffe
10 st digestivekex
0.5 dl mixade Digestivekex att bröa formen med

1. Sätt ugnen på 175 grader. Bryt Digestivekexen i stora bitar och blanda dem tillsammans med resten av de torra ingredienserna till kakan i en skål.

Gör så här

2. Smörj en form (gärna med löstagbar kant) om ca 24 cm och ”bröa” den med Digestivekross.

3. Smält smöret och rör ned äggen däri, samt tillsätt snabbkaffe. VISPA EJ!

4. Vänd snabbt ned smör- och äggsmeten i den torra bunken och rör om försiktigt.

5. Häll i smeten i formen och grädda i mitten av ugnen, ca 14-17 minuter. (Jag tog ut efter 14 minuter, hade kunnat ta ut tidigare).

6. Håll koll på kakan, den är klar när smeten precis ”stannat”. Tag ut kakan från ugnen och kyl sedan ned den i frysen ca 20 minuter (då blir den lätt att skära upp och blir perfekt kladdig). Jag ställde min i kylen nån halvtimma/timma. Skar fina bitar.

7. Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Blanda alla torra ingredienser med kexen. Blanda med smör- och äggblandningen.