Choklad va det här! En riktig amerikansk variant insvept i chokladig glasyr. Påminner faktiskt ingenting alls om vanlig hederlig svensk sockerkaka, som ju oftast är väldigt mjuk och luftig. Den här är tvärtom. JAG gillar denna väldigt mycket. Vuxen smak.
Kakrecept kräver mera noggrannhet, när det gäller måttangivelser, för att det ska gå vägen. Jag gillar skarpt recept där man väger ingredienserna, eller som här, både ock. En köksvåg är guld i mitt kök när jag bakar kakor.
Ugn: 175 grader i 45 minuter
Chokladkaka
4 dl vetemjöl (240 g)
1 tsk bakpulver (5 g)
1 msk vaniljsocker (10 g)
1 krm salt (2 g)
230 g smör
1,5 dl kakao (60 g)
2 msk espressopulver (15 g)
1,5 dl vatten
4,5 dl socker (400 g)
2,5 dl gräddfil
2 ägg (10 g)
Glasyr
75 gram smör
1 tsk glykos eller honung
100 gram mörk choklad 70 %
Gör så här
Chokladkaka: Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en hög sockerkaksform, (ströbröd ej), cirka 10 cm hög. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt kakao, kaffepulver och vatten. Vispa ihop. Ta bort från plattan och tillsätt socker, gräddfil och ägg. Blanda väl. Tillsätt de torra ingredienserna och rör ihop till en slät smet. Häll över smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 45 minuter. Låt kakan stå och vila 10-15 minuter innan den stjälps upp. Låt den svalna helt.
Glasyr: Smält ingredienserna i ett vattenbad. Låt glasyren svalna till ljummen temperatur. Häll glasyren över den kalla kakan och låt den stelna innan du flyttar över kakan till ett fat.
