matochbakverkstan, Author at Matochbakverkstan

Här kommer ett superenkelt recept på fisk i ugn. Minimal arbetsinsats. Serveras med ex-vis kokt potatis och/eller broccoli.

Hoppas på ytterligare några inlägg i veckan. Sedan blir det lite tyst här inne på bloggen och anledningen till det beror på att jag och en kompis ska ut och resa, wohooo! Two blonds på vift!

Spättafilé

Portioner: 3-4

Ugn: 225 grader i cirka 20 minuter

Det här behöver du

spättafiléer, (köpte styckfrysta på ICA, 6-9 st i påse)

4 dl creme fraiche, (34 %-ig) eller Smetana, (40 %-ig)

1 dl kallt vatten

1 msk kycklingfond

salt

peppar

4 msk hackad färsk dill

200 g körsbärstomater

Gör så här

Vik spättafiléerna dubbla och lägg dem i en smord ugnsfast form. Koka upp creme fraiche, vatten och fond. Salta och peppra och rör i dill, och häll över fisken.

Dela tomaterna och toppa över fisken. Tillaga i ugnen, ca 20 minuter, tills fisken är klar. Servera med kokt potatis och broccoli.

Hi!

Helgen är till ända och bara att kavla upp ärmarna igen! Helgen tillbringades i Göteborg/Kungälv i goda vänners lag och hejdundrande 50/50-årskalas.

🙂

Gårdagskvällens middag blev en fläskfilé fylld med godsaker.

Portioner: 4 st

Ugn: 150º tills innertemp cirka 70-71º

Det här behöver du

En rejäl bit fläskfilé, cirka 700 g

svartpeppar

150 g fetaost

0,5-1 msk mjölk

färska basilikablad

färskostfylld mild söt paprika, (finns lite olika sorter färdig på burk)

2 pkt bacon i skivor

Serveringsförslag: Klyftpotatis, sallad eller liknande

Gör så här

Putsa filén. Snitta filén längsmed, (ej rakt igenom) så att det blir en platt bit. Banka ut köttet med botten av en kastrull. Mosa fetaost med mjölk så den blir mer som en kräm och bred ut blandningen på köttet. Drag några varv med pepparkvarnen och lägg på basilikablad och färskostfylld paprika.

Fördela ut baconskivor, lite omlott, på arbetsbänken. Lyft över fläskfilén och ”packa in” den i baconskivorna. Dela fläskfilén på mitten och bryn bitarna runtom i lite smör, så de får lite färg, i stekpanna.

Lägg över filéerna i en ugnsform och stick in en köttermometer med spetsen i den tjockaste delen. Stek mitt i ugnen till 70-71º innertemperatur, cirka en halvtimma. Låt köttet därefter vila i 15 min. Skär upp filén i skivor och servera med valfritt tillbehör.