Mörk chokladmousse á la Fares

Krämig chokladmousse gjord på mörk choklad och som toppas med lättvispad grädde och ex-vis bär eller krossad daim. Enkel och god dessert som går bra att förbereda dagen innan och förvara i kylen.

Blev av vännerna serverad denna goda chokladmousse på nyår och då toppad med grädde och björnbär, nomnom! Sen kom hembakta kexflarnen på mobilbild någon dag senare, HA! Moussen var grymt god och jag blev givetvis genast inspirerad att göra den själv här hemma, redan någon dag senare, när här vankades gäster. Jag toppade min chokladmousse med grädde och blåbär.

Chokladmousse

Lätt frusna blåbär på toppen…

Valet på choklad i moussen föll, som hos många andra, på Marabou’s mörka choklad. Det är sällan som jag använder mörk 70 %-ig kvalitetschoklad över huvudtaget i mina bakverk/desserter. Då brukar nämligen anrättningen ratas av de yngre i sällskapet. Marabouchokladen funkar därför finfint här hemma i allt från både mousse till Rocky Road. Väljer den endast för den sakens skull för själva innehållet i Marabouchokladen är inte att föredra, det har jag skrivit om tidigare. Men ibland får man blunda… Fanns inte en ”smula” kvar i skålarna 🙂

Antal: 4-6 st portioner

Chokladmousse

1,5 dl grädde

150 g mörk choklad

1,5 dl vispgrädde

4 st äggula

2 msk strösocker

1 msk vatten

Topping

2 dl vispgrädde,

bär eller annan topping, ex-vis krossad daim, kakao o s v.

Gör så här

Vispa 1,5 deciliter grädde och ställ in den i kylen.

Hacka chokladen och lägg den i en bunke.

Koka upp 1,5 deciliter grädde och häll den över chokladen. Låt stå i någon minut och blanda sedan med en slickepott ihop till en slät tryffel. Ställ åt sidan i rumstempereratur.

Lägg äggulorna i en bunke. Koka upp socker samt vatten och häll genast ner sockerlagen i en tunn stråle i äggulorna och vispa samtidigt med elvisp på maxhastighet. Vispa tills det blir tjockt och fint.

Vänd ner tryffeln och därefter grädden i äggsmeten. Blanda tills det blir en slät och fin mousse, (den är något lös, men kommer att stelna efterföljande tid i kylskåpet).

Fördela moussen i dessertglas och låt stå i kylen i minst 2-3 timmar.

Servera desserten med lite lättvispad grädde och valfri topping.

Chokladmousse

Print Friendly

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *