Idag firar vi nutellans dag!
Choklad och finmalda hasselnötter i ljuvlig förening, inte undra på att nutellan har fått en egen dag, nämligen den 5 februari.
Har samlat lite nutella från bloggarkivet, recept värda att bli påmind om …måste nog göra glasstårtan snart igen …och våfflorna med nutella … … …. 🙂
Klicka på länkarna nedan, eller på respektive bild, för att komma till recepten!
Glasstårta med maräng och nutella
Banankaka med nutella och choklad
Våfflor med lönnsirap, nutella och valnötter
MIN FÖDELSEDAGSFIKA 🙂
Så har jag idag bakat den berömda wrapsemlan /semmelwrappen!
Receptet nedan är min egen tolkning av hur man gör en semmelwrap. Smakar precis som en semla ska göra tycker jag. Bröden var lättvikta, (inte en enda sprack).
Jag använde en helt vanlig vetedeg, (som man brukar ha till traditionella semlor). Varje utkavlad rundel har dessutom samma mängd deg, som om det hade varit en rund bulle. Det är viktigt att man verkligen kavlar ut degen jättetunt, samt naggar den med en gaffel. Risken är annars att den fluffar upp sig, som ett pitabröd i ugnen.
Någon gång när jag besöker Stockholm, så vill jag förstås prova originalet HÄR!
Semmelwrap / Wrapsemla
Antal: 10 st
Ugn: 240 grader i cirka 3 minuter
Deg
25 g jäst
50 g äkta smör
1 tsk malen kardemumma
1 dl mjölk
1,5 dl grädde
0,75 dl strösocker
1 krm salt
6 dl vetemjöl, (360 g)
Mandelmassa
1,5 dl sötmandel
1,5 dl strösocker
1 krm malen kardemumma
1 dl mjölk
Topping
Vispgrädde
Florsocker
Gör så här
Smula ner jästen i en degbunke Smält smöret i en kastrull och rör ner kardemumma, mjölk och grädde. Värm upp degvätskan till 37 grader, (fingervarmt) och häll degvätskan över jästen. Vispa tills jästen har löst sig. Tillsätt strösocker, salt och mjöl, lite i taget. Arbeta degen smidig, cirka 10 min för hand eller 5 min i maskin. Täck över degen och låt den jäsa till dubbel storlek cirka 40 minuter.
Stjälp upp degen på ett bakbord. Dela degen i 10 st lika stora bitar. Forma varje del till en rund bulle och låt jäsa, under bakduk, i 30 minuter.
Sätt ugnen på 240 grader.
Kavla ut varje bulle till en supertunn rundel och lägg över på bakplåtspappersklädd plåt, (det får plats två stycken rundlar på varje plåt). NAGGA bröden med en gaffel, (så de inte fluffar till sig som ett pitabröd). Grädda i mitten av ugnen i cirka 3 minuter, (beroende på ugn). De ska vara bleka när de tas ut ur ugnen. Går de för länge i ugnen, så går de senare inte att vika ihop utan att spricka. Lägg bröden att svalna helt under bakduk, (bästa sättet att hålla dem mjuka och fina).
Mixa hel mandel med skal i en matberedare. Rör ner strösocker och kardemumma och späd med mjölk. Ställ gärna kallt en liten stund.
Vispa grädden.
Fördela ut mandelmassa på mittendelen och spritsa grädde. Vik ihop som en wrap, pudra över florsocker och slå in varje wrap i smörgåspapper.
Bleka färdiggrädde wrapbröd.
Wrapsemla / Semmelwrap
Wrapsemla / Semmelwrap
Wrapsemla / Semmelwrap
Torsdagspannkakor var det här…
Ibland skriver jag ner även de enklaste recept här på bloggen. Ungdomarna här hemma brukar ibland fråga efter olika recept och då brukar jag svara, ”titta på min blogg”. Jag har oftast ingen aning om vad jag skrivit ner och inte, men insåg just att vanliga hederliga pannkakor inte finns med på bloggen. Tills nu, då…
Här är smeten ihopvispad med ”röd” mjölk och stekt i äkta smör. Är jag på rätt humör steker jag pannkakor i både smör och olja, då blir kanterna riktigt frasiga.
Tips: Vill man få en extra fluffig smet (efter att smeten har vilat en stund) kan man, precis innan man börjar grädda pannkakorna, tillsätta 0,5 dl kolsyrat vatten. Man behöver inte dra ner på mängden mjölk, utan det är bara att tillsätta bubbelvattnet om man känner för det.
Pannkakor
Antal: 7 st
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
6 dl mjölk
3 ägg
3 msk äkta smör, smält
Antal: 10 st
3,75 dl vetemjöl
0,75 tsk salt
1-1,5 tsk vaniljsocker
9 dl mjölk
4 ägg
3 msk äkta smör, smält
Blanda mjöl, salt och vaniljsocker i en bunke. Häll i hälften av mjölken och rör om med en handvisp. Vispa ner äggen och resten av mjölken. Rör till en jämn smet. Smält smöret, i stekpannan som du senare ska steka pannkakorna i, och häll i smöret i smeten. Låt smeten stå och svälla en stund, gärna i en halvtimma om tid finns, så sväller mjölet och smeten blir tjockare och godare. Hetta upp en stekpanna och häll i ett tunt lager smet. Stek på medelvärme på båda sidor. Smält smör mellan varje pannkaka.
Servera med sylt och vispad grädde.
T O R S D A G och pannkaksdag! Här hemma fullkomligt älskar de denna fläskpannkaka. Ibland händer det att jag kompletterar med bananpanna bredvid, för det är ju också jätteenkelt och jättegott. 🙂
FLÄSKPANNKAKA
Fläskpannkaka
Ugn: 200 grader i cirka 25-30 minuter, (varmluft 175-180 grader)
Antal: 1 st långpanna
Ingredienser
2 pkt bacon
6 dl standardmjölk
2 dl grädde, 40 %-ig
6 ägg
3 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker
0,5 msk vaniljsocker
0,5 tsk salt
flytande margarin/smör
Gör så här
Värm ugnen. Smöra långpannan, som hör till ugnen, i botten och upp på kanterna så pannkakan kan klättra upp. Vispa ihop ägg, grädde, mjöl, socker, salt, vaniljsocker och mjölk till en slät smet. Låt smeten vila/svälla en liten stund. Klipp bacon i småbitar och sprid ut dem över plåten. Stek baconen i mitten av ugnen i cirka 5-10 minuter. Tag ut den färdigstekta baconen och häll smeten över. (Klicka ev några smörklickar över). Grädda ugnspannkakan i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter. Servera med lingonsylt.
Fläskpannkaka
Ser nästan ut som ett månlandskap.
*
BANANPANNKAKA
Bananpannkaka
Antal: 1 portion
1 banan
2 ägg
en nypa salt
en nypa vaniljpulver, (obs, ej vaniljsocker)
Till servering: Tjock yoghurt eller creme fraîche och frysta bär
Gör så här
Mixa ihop alla ingredienser med en stavmixer till en slät smet. Stek i lite smör el olja på medelvärme. Skär i trekantsbitar och vänd varje bit för sig. Servera med tjock yoghurt naturell och frysta bär, ex-vis blåbär eller lingon. MUMS!
Bananpannkaka
Bananpannkaka
Är helt såld på Ålandspannkaka, med smak av kardemumma. Jag gjorde dubbel sats, så nu har jag ätit den både till frukost, lunch o middag i några dagar, hi! Har inte tröttnat än… Ålänningarna serverar efterrätten med katrinplommonkräm/sviskonkräm och grädde. Om ni inte ätit sviskonkräm förut så är det dax nu. Så himla gott! Om ni håller med så finns HÄR ett recept på katrinplommonsufflé att hugga tänderna i också, yummi!
Portioner: 4 st
Pannkaka
1 liter gammaldags lantmjölk
1 dl mannagryn
3⁄4 dl vetemjöl
1⁄2 tsk salt
1 tsk stött kardemumma
2 st ägg
3⁄4 dl strösocker
smör att klicka över
Sviskonkräm
150 g katrinplommon
3 dl vatten
1 msk strösocker
1 msk potatismjöl
*
2 dl vispgrädde, 40 %-ig
Gör så här
Pannkaka: Koka upp mjölken i en kastrull. Vispa ner mannagryn och koka på svag värme till en tunn gröt ca 4 min. Låt svalna. Sätt ugnen på 200°. Rör i vetemjöl, salt och kardemumma i gröten. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner. Häll smeten i en smord ugnssäker form. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min. Låt svalna.
Sviskonkräm: Skär ev plommonen i bitar. Koka dem i vatten ca 10 min. Tillsätt socker och koka ytterligare 5 min. Red av krämen med potatismjölet utrört i lite vatten. Låt kallna. Servera pannkakan med katrinplommonkrämen och vispad grädde.
Detta är riktigt-riktigt smarrigt!
🙂
Våfflor toppade med lönnsirap, (maple syrup) nutella och grovhackade valnötter. Går precis lika bra med crepes/pannkakor. HÄR finns mitt bästa recept på våffelsmet.
Yummi!
GOTT, (som sagt)!
Nu närmar sig våffeldagen, (på tisdag 25/3 närmare bestämt). Har tjuvstartat, denna söndag, med att grädda några stycken. Jag brukar servera våfflor med lemon curdgrädde. Så himla gott!
Detta är ett superenkelt recept på våfflor. Jag har provat många olika varianter, med ägg, utan ägg, med vispad grädde i smeten o s v, o s v. Detta recept är ändock ett bland de bästa jag har. Perfekt frasiga. Lägg dem på ett galler allteftersom de blir klara så mjukar de inte, som de annars gör om man ”staplar” dem på varann.
Antal: 8 st
Det här behöver du
100 g smält smör
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 dl mjölk
1 dl kolsyrat vatten, (jag brukar kolsyra eget, el använd vichyvatten)
0,5 tsk vaniljpulver, (kan uteslutas)
Grädde och ev. lemon curd till topping
Gör så här
Våffelsmet: Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. Vispa i smör, mjöl och kolsyrat vatten. Vispa tills smeten blir slät. Grädda!
Lemon curdgrädde: Lättvispa valfri mängd grädde och rör ut någon/några matskedar lemon curd i grädden.
Kärt barn har många namn! Pösplättar, skrabbelucker, snoobelurer och krabbelurer. Det finns säkert flera benämningar på denna smarriga sak som kan liknas vid en blandning av pannkaka, munk och sockerkaka. Antingen steker man dem i ett plättlägg och då blir det över 20 st, eller gör som jag klickar ut fyra kluttar i en stekpanna. Då blir det ungefär 12-13 st pösplättar, d v s jag gör dem lite större. Ungefär i storlek som en amerikansk pannkaka. Till skillnad från amerikansk pannkaka, steker jag pösplättar i smör.
Vänd den färdigstekta pösplättan i strösocker, (gärna socker blandad med kanel). Servera tillsammans med färsk frukt och/eller en klick vaniljyoghurt. Eller ta en i handen och hugg in!
Dagens inspiration, till att göra krabbelurer/pösplättar, fick jag av min kompis Lena L. Det var verkligen inte igår jag gjorde pösplättar. Förväntansfulla ögon stod och väntade på att de skulle blir klara och jag fick en hjälpande hand att vända dem i strösocker.
Ingredienser
4,5 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
3 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 ägg
2 dl mjölk
(strösocker att vända dem i, (och eventuellt kanel)).
Gör så här
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt äggen och rör om, gärna med en ballongvisp. Tillsätt mjölken och rör till en slät tjock smet.
Hetta upp en stekpanna och smält en stork klick smör. Klutta i fyra lika stora delar av smeten, sänk värmen och stek dem sakta färdiga på båda sidor.
Vänd dem, en efter en, i en tallrik med strösocker. Servera!
Stek på medelhög värme, på båda sidor.
Måndag och en favoriträtt i ugnen 🙂
Ugn: 200 grader i cirka 25-30 minuter
1 st långpanna
Ingredienser
8 dl mjölk, (standardmjölk) -Ibland byter jag ut 2 dl till grädde-
6 ägg
3 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
2 pkt bacon
Gör så här
Värm ugnen till 200 grader. Smöra en stor djup ugnsplåt. Klipp bacon i små bitar och sprid ut dem över plåten. Stek baconen i mitten av ugnen i cirka 5-10 minuter. Vispa under tiden ihop ägg, mjölk, mjöl, socker och salt till en slät smet, (gärna med elvisp -slutresultatet liksom fluffigare då, enl min mening). Låt gärna smeten vila en liten stund. Tag ut den färdigstekta baconen och häll smeten över baconen. Grädda ugnspannkakan i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter. Servera med lingonsylt.
Ugnspannkaka är behändigt och gott. Ibland gör jag i långpanna och ibland i gjutjärnsstekpanna, allt beroende på hur många munnar som ska mättas. Receptet nedan avser 2-3 portioner i gjutjärnspanna.
Ugn: 220 grader
Ingredienser
3 dl mjölk
2,5 dl vetemjöl
en liten nypa salt, (ev en nypa socker också)
2 ägg
smör
1 pkt bacon
Gör så här
Sätt ugnen på strax under 225 grader. Klipp baconen i bitar och fördela ut i gjutjärnspannan. Knaperstek baconen i mitten av ugnen i cirka 10-12 minuter.
Blanda mjöl och salt med hälften av mjölken, vispa slätt. Tillsätt resterande mjölk och knäck i äggen. Vispa och ställ en stund åt sidan.
Tag ut baconpannan ur ugnen och tillsätt smör, (jag brukar ringla över lite flytande smör). Häll smeten över baconen och ställ tillbaka in i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter, beroende på ugn.
Servera med förslagsvis lingon.
En variant på både crépes och lasagne! Perfekt när man fått pannkakor över.
Portioner: 4
Ugn: 200 grader i cirka 15-20 min
Ingredienser
8 pannkakor
1 pkt bladspenat
smör att steka i
500 g nötfärs
1 liten hackad gul lök
1 pkt strimlad bacon
4 msk tomatpuré
0,5 tsk salt
svartpeppar
1 dl vatten
riven ost
Gör så här
Grovhacka den avrunna spenaten. Fräs den hastigt i lite smör.
Fräs lök och bacon. Tillsätt färsen och bryn den tills den har fin färg. Rör ner tomatpuré, salt, peppar och vatten. Sjud några minuter.
Lägg ett lager pannkaka i en smord ugnssäker form och bred över cirka hälften av färsröran. Lägg på ett lager pannkaka och täck med resten av färsröran. Toppa med spenat och riven ost.
Gratinera mitt i ugnen i cirka 15-20 minuter. Servera med en grönsallad.
 |
| Belgiska våfflor |
Smält smör till gräddning
 |
| Vänd försiktigt ned vispade äggvitor. |
 |
| Mitt belgiska våffeljärn kommer från Wilfa. |
 |
| Efter cirka 4 min. |