Kategoriarkiv: Tårta

Kaffeglasstårta med daimchoklad på mandelmarängbotten

Lämna ett svar

Här kommer ett säkert kort! En gudomlig glasstårta som jag själv blivit bjuden på vid en jobbtillställning. Är så glad över receptet, tack Lotta M 🙂

Bjöd på denna till studenten. Förberedde en vecka innan och förvarade i frysen. Låt tina i cirka 30 min innan servering. 

Bloggkärlek går till: Cookiesandsweets

En sats ger en rund tårta på ca 24 cm som räcker till 8-10 personer.

Tid: 1 timme + tid i frysen

Marängbotten

3 st äggvitor, (spara gulorna)

2 dl strösocker

1,5 dl mald sötmandel, (eller mandelmjöl)

Glassfyllning

3 st äggulor

0,5 dl strösocker

1 dl ljummet bryggkaffe

2 st förp. dubbeldaim

3 dl vispgrädde, (40 %-ig)

Topping

Noblesse/färska hallon eller nåt liknande!

Gör så här

Sätt ugnen på 150º.

Klä botten på en springform, (med löstagbar kant) med bakplåtspapper.

Mandelbotten:

Vispa äggvitorna till ett hårt skum.

Tillsätt socker, lite i taget, under fortsatt vispning.

Vänd ner mandeln i marängen.

Häll marängen i formen och släta till ytan.

Grädda i nedersta delen av ugnen i cirka 50-60 minuter.

Låt marängen svalna under tiden du förbereder glassfyllningen.

Glassfyllning:

Vispa äggulor och socker för sig. Vispa grädden medelhård för sig.

Blanda ihop och tillsätt kaffe och finhackad daim och häll i formen, över den kalla marängen.

Plasta in och ställ in formen i frysen i minst 3 timmar eller mer.

Vid servering:

Lossa försiktigt ringen runt formen. Låt stå framme i cirka 30 minuter och toppa med valfri topping, ex-vis noblesse och färska hallon.

Sååååå god!!!

Banoffee paj toppad med maräng

Lämna ett svar

Valet på fars dagsfika föll på en favorit …banoffee paj! MUMS!

Banoffee paj

Det här behöver du

250 g Digestivekex

100 g smör

1 burk karamelliserad mjölk, (tjock kolakräm)

2 st bananer

4-5 dl vispgrädde

2 pkt dubbeldaim

maränger, (2 dl minimaränger 2 nävar stora maränger)

Gör så här

Smält smöret i en kastrull.

Smula Digestivekexen fint och blanda smulorna med smöret.

Tryck ut kaksmulorna i en springform, (pajform med löstagbar kant), cirka 22–24 cm i diameter. Ställ in formen i frysen en stund så att smulorna stelnar.

Bred ut den karamelliserade mjölken (kolakräm) på smulbottnen.

Dela/skiva bananerna och lägg ut dem över kolakrämen.

Vispa grädden medelhård och bred ut grädden över bananen.

Toppa med hackad daim.

Förvaring: I kylskåp

IMG_3820

IMG_3831

Marängtårta med citrongrädde och färska bär

Lämna ett svar

Till midsommar bakade jag en mycket god marängtårta med smak av citron. En tårta som säkert bjöds på ”mer än ett ställe” i midsommar ….mmmmm, maräng, grädde, jordgubbar. MUMS!

Här kommer lite flera tårtförslag, som passar i midsommartider: Marängtårta med smörkräm – Koladröm med daimgrädde och jordgubbar –  Tårtbotten – Marängtårta med smörkräm och jordgubbar 

Marängtårta

Nu är midsommar förbi och jag vill komma ihåg receptet, så här kommer det!

Ugn: 150 grader i cirka 30-35 minuter

Antal bitar: Cirka 10 st

Det här behöver du

Botten

100 g rumsvarmt smör

1,5 dl strösocker

5 äggulor

4 msk mjölk

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Maräng

5 äggvitor

2,5 dl strösocker

Fyllning

3 dl vispgrädde

2 dl lemon curd

några nävar färska bär, ex-vis jordgubbar eller hallon

Topping

50 g mandelspån

Gör så här

Sätt ugnen på 150°.

Separera äggen, vitorna för sig och gulorna för sig. 

Vispa rumstempererat smör och socker poröst, gärna med elvisp. Vispa ner en äggula i taget. Rör i mjölken. Rör ner mjölet blandat med bakpulver. Bred ut smeten i botten av en långpanna med bakplåtspapper, 30×40 cm. (Jag använde en stor långpanna, bredde ut smeten på bakplåtspappret enligt måttet, 30×40 cm. Tårtan bredde sedan ut sig under gräddningen och fyllde hela långpannan, vilket dock inte var något hinder för slutresultatet). 

Vispa äggvitorna med hälften av sockret till ett fast skum. Vispa ner resten av sockret. Bred över marängen toppigt över den andra smeten. Marängen ska bara ligga ovanpå, d v s inte ”blandas” med smeten. Strö över/dekorera med mandelspån.

Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30-35 min. Låt kakan kallna helt.

Dela den på mitten. Vispa grädden. Rör/vispa lemon curd:en mjuk och vänd ner den i grädden. Lägg ihop bottnarna med citrongrädde och färska bär emellan.

Tips: Dela den färdiga botten i två lika stora bitar och lossa bottnarna, från bakplåtspappret, med hjälp av ex-vis ett styvt tallriksunderlägg i plast som ”förs in under”. Eller en bricka, liten plåt el dylikt.

Marängtårta

Marängtårta

Daimkolapaj

Lämna ett svar

En söt paj fick avsluta nyårsmiddagen. En riktig sockerkick! WOW! Jag gjorde pajen två dagar i förväg och förvarade den i kylskåp tills en stund innan servering, då den fick stå i rumstemperatur.

Daimkolapaj

Daimkolapaj

Ugn: 175 grader

Pajdeg

3 dl vetemjöl

125 g rumstempererat smör

0,5 dl florsocker

1 äggula

Kolafyllning

75 g smält smör

1 ½ dl farinsocker

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

Garnering

2 dubbeldaim, grovhackad

Till servering

3 dl grädde, 40 %-ig

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Nyp ihop alla ingredienser till degen och kavla ut på ett mjölat underlag eller tryck ut degen i botten och upp en liten bit upp på kanten i en pajform, 22 cm i diameter. Nagga bottnen med en gaffel för att förhindra att pajskalet bubblar sig. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 20–25 min. Smält smöret i en kastrull. Rör ner farinsocker, sirap, vaniljsocker och salt. Låt kolan sjuda i cirka 1 min. Häll kolafyllningen i pajskalet. Grädda pajen längst ner i ugnen i cirka 8-10 minuter. Tag ut pajen och låt den svalna något i rumstemperatur, men strö grovhackad daim över den innan den svalnat helt. Ställ in pajen i kylen och förvara den där fram tills en stund innan servering då den ska stå framme en stund. Servera med lättvispad grädde och/eller glass.

IMG_9126

Glasstårta med margäng och nutella

1 svar

Den här glasstårtan, fylld med maränger och nutella är G U D O M L I G! Den behöver åtminstone 5-6 timmar i frysen, så gör den i god tid. Inuti tårtan gömmer det sig hårda, knapriga nutellabitar, så himla gott!!! En STOR favorit, garanterat. Tårtan har höjd och räcker till många, cirka 10 personer.

IMG_4659

Det här behöver du

3 äggulor

3 äggvitor

2 msk strösocker

5 dl grädde, 40 %-ig

1 påse maränger

1 nutellaburk

mandelspån

Gör så här

Börja med att breda ut cirka 1/3 av nutellan på ett bakplåtspapper, (bred ut med sked eller slickepott) och lägg in i frysen att stelna, i åtminstone 15-20 minuter. Hoppa inte över detta moment!

Tag fram tre vispskålar: Knäck 3 ägg och lägg gulorna i ena bunken, vitorna i den andra. Häll grädde i den tredje bunken. Vispa vitorna tillsammans med 1 msk strösocker till ett hårt skum, ställ åt sidan. Vispa äggulorna tillsammans med 1 msk strösocker någon minut, ställ åt sidan. Vispa grädden så den blir ganska fast, men inte för hård.

Täck hela botten av en springform, (bakform med avtagbar kant) med maränger, (cirka 2/3 av marängpåsen).

Skrapa ur resten av nutellan i en micorfast skål och kör den nån halvminut, så nutellan blir lite lösare.

Rör ner äggulorna i den vispade grädden och vänd/blanda därefter ner de vispade äggvitorna. Rör sedan försiktigt i den lösa nutellan, så allt blandar sig. Rör inte för mycket, det räcker med att blanda några varv.

Häll hälften av nutellasmeten över marängbotten. Tag ut det nedfrysta nutellaarket och bryt loss bitar och toppa med, (spara några till garnering). Tryck ner ytterligare några maränger i smeten, men inte jättemånga. Häll därefter över resterande av smeten, toppa med resterande maränger och de nutellabitar som blivit över. Strössla över mandelspån. Ställ in härligheten i frysen i åtminstone 5-6 timmar. Låt stå i rumstemperatur i cirka 15 minuter innan servering, (bänd försiktigt bort kakformskanten).

IMG_4622

IMG_4663

Länkkärlek Bakverk&Fikastunder

Kexchokladpaj

Lämna ett svar

Här hemma firar vi återigen en födelsedag. Den här gången en 15-årig sådan. Konditoriet har fått bistå med en ljuvlig rosa tårta bestående av hallon, grädde, marsipan, hallonsylt, chokladpenslad marängbotten och sockerkaksbotten.

Utöver den köpta tårtan har jag knåpat ihop en annan skapelse, nämligen en kexchokladpaj. Den sitter heller ”inte helt fel”, om man säger så.

Till kvällen vankas det lite smått och gott på grillen. Vädret visar sig från sin bästa sida, förutom att det blåser. Men jag é glad ändå!

Varsågoda, här kommer receptet på kexchokladpajen!

image

Kexchokladpaj

6 st kexchoklad, (à 55 g/st)

180 g smält smör

150 g mörk choklad, (ex-vis Marabous mörka)

4 msk grädde, 40 %-ig ovispad

1 tsk vaniljsocker

2 äggulor

Gör så här

Dela kexchokladen i bitar och finfördela/mixa dem i en matberedare.

Smält smöret och blanda ihop det med kexsmulorna, (blir en ganska lös smet).

Häll smeten i en pajform, (ej springform) och grädda i mitten av ugnen 175 grader i cirka 6 minuter. Tag ut pajformen, (pajbotten är nu gräddad på kanterna men fortfarande lite lös i mitten) och ställ den åt sidan så den svalnar/stelnar.

Under tiden: Smält den mörka chokladen i ett vattenbad och tillsätt den ovispade grädden, vaniljsocker och till sist de båda äggulorna. Rör om till en slät smet. Bred ut chokladsmeten över den avsvalnade pajbottnen. Ställ in i kylskåpet i 3-4 timmar, för att stelna, innan servering.

Vid servering: Sikta florsocker över och servera med lättvispad grädde eller glass.

image

image

image

 

 

Ljummen brietårta med frukt och nötter

1 svar

Ljummen brietårta passar till så mycket! Man blir lika glad varje gång man ser den på bordet, tillsammans med annat smått och gott 🙂 Är man inte  många så räcker det förstås att ugnsbaka den minsta storleken, men det här receptet avser en brie på 1 kg.

Den här varianten med torkad frukt, nötter och honung brukar vara väldigt populär. Gjorde den senast för några helger sedan och ska göra den i helgen igen till kräftskivan, MUMS!

Ugn: 200°C i cirka 10 minuter

Det här behöver du

1 rund brieost, (cirka 1 kg)

1 påse torkad blandad frukt, (skär ev i mindre bitar)

0,5 näve blandade nötter, (brukar blanda från affärens Naturgodis)

1 dl flytande honung

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg brietårtan på en plåt med bakplåtspapper. Skär frukt och nötter i mindre bitar och blanda runt dem med honungen i en skål.

Fördela ut/toppa blandningen över osten och ugnsbaka i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Klar att servera!

Vit chokladcheesecake

2 svar

Verkligen en cheesecake som jag gillar. Den går bra att göra dagen innan, bara topping och dekor läggs på inför servering. Ursprungsreceptet kommer från början från Allt om mat. Jag har endast justerat gräddningstiden, men det är ju beroende på ugn förstås.

Ugn: 175 (10 min) + 150 grader (tid, v g se nedan)

Portioner: 8-10 portioner, (definitivt)!

Ingredienser

200 g digestivekex

75 g smör, smält

100 g choklad, vit

400 g philadephiaost

250 g kesella

1 dl strösocker

3 st ägg

Topping

4 dl crème fraiche

1 st vaniljstång

Dekor

Jordgubbar

Gör så här

Värm ugnen till 175°. Smula kexen och häll på smält smör. Packa smulorna till en botten i en 24 cm form med löstagbar kant. Grädda bottnen ca 10 min. Ta ut den och sänk ugnsvärmen till 150°. Bryt sönder och smält den vita chokladen över vattenbad. Vispa samman philadelphiaost, kesella och socker. Rör ner chokladen och äggen. Häll smeten i formen och grädda 30 minuter, (OBS -jag hade inne tårtan 50 minuter). Tårtan ska inte ta färg. Ta ut och låt den kallna. Till toppingen vispas creme fraiche med fröna från en urskrapad vaniljstång med elvisp så att den blir fast och bredbar. Bred den över kakan och dekorera med klyftade jordgubbar.

Tårtbotten

Lämna ett svar

S O M M A R!!!

Hur härligt är inte det på en skala?!? Hemma hos oss har vi även ett ”födelsedagsbarn” mitt i juli månad. Då vankas det jordgubbstårta 🙂 Receptet på tårtbotten har legat i min receptsamling i många år och jag blir lika nöjd varenda gång jag gör den. Fyllningen brukar variera mellan mosad banan, jordgubbsylt och vaniljkräm.

Tårtbotten

6 ägg

3 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

1,5 dl potatismjöl

3 tsk bakpulver

Gör så här

Vispa ägg och socker tjockt och pösigt med elvisp, (jag vispar nära 5 minuter).

Blanda samman de torra ingredienserna och sikta ner dem i ägg- och sockersmeten. Blanda om väl, försiktigt.

Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en rund form, cirka 28 cm i diameter. Jag brukar INTE smöra kanterna, kakan klättrar så fint ändå och halkar inte ned när man tagit ut den.

Häll smeten i formen och grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen på 175 grader i åtminstone 45 minuter.

Tag ut kakan och låt den stå kvar i formen några minuter. Stjälp upp den på ett galler och låt den kallna helt. Dela den två gånger = 3 bottnar.

Marängtårta med smörkräm

1 svar

Då har man firat midsommar med allt vad det innebär. Man stirrar sig verkligen blind på, just vad det ska bli för väder midsommar. Ska det regna när vi äter lunchen?!? Det gjorde det inte och inte senare heller. Tur hade vi! Tur hade också alla som fick smaka på denna goda sommartårta. Det var tredje gången jag bjöd på den, (passar både till midsommar, student och konfirmation) och därför åker den nu upp här på bloggen. Jag har gjort om receptet en smula, som från början kommer från Allt om mat. Här kommer min version.

Marängtårta

Maräng

4 st äggvita

2 dl strösocker

3 dl puffat ris

Fyllning

4 st äggula

1 dl strösocker

2 msk vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 dl vispgrädde

75 g smör

Garnering

3 dl vispgrädde

1 pkt färska jordgubbar

Gör så här

Sätt ugnen på 125°.

Vispa äggvitorna till halvhårt skum, tillsätt socker och fortsätt vispa till hårt skum. Vänd ned riset. Bred ut smeten på smort bakplåtspapper i en 30 x 40 cm stor långpanna.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme och 20 min. Låt tårtbottnen svalna lite i långpannan innan du delar den på mitten och drar bort pappret.

Fyllning: Lägg allt utom smöret i en kastrull. Vispa och sjud tills krämen tjocknar, det är viktigt att krämen inte kokar. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner smöret. Låt krämen kallna.

Garnering: Lägg krämen emellan bottnarna. Vispa grädden och bred den ovanpå. Dekorera med jordgubbar.

Tips: Byt ut vaniljsockret mot saften av en pressad citron. Riv mörk choklad över tårtan.

 Marängtillverkning

Polkagrispaj

5 svar

Den här finfina polkagrispajen hade jag med mig till goda vänner häromkvällen. Grädde, marshmallowfluff, polkagrisar… mums! Jag hade förberett den dagen innan. Bara att ta fram den ur frysen och låta stå framme i rumstemperatur en stund innan servering, (10-15 min på sommaren och närmare 20 min på vintern).

Receptet har jag hittat i boken ’Vinterns söta’.

Pajdeg

20 småkakor med smak av choklad

2 msk kakao

25 g smält smör eller margarin (jag tog 75 gram istället) 

5 dl vispgrädde

1 burk marshmallowfluff

några droppar pepparmyntsolja, (alt pepparmintsarom, läs på flaskan för rätt mängd)

några droppar röd karamellfärg

1 dl polkagrisar + några till dekorering

Chokladsås

125 g mörk choklad

75 g smör

0.5 dl strösocker

0.5 dl sirap

1 nypa salt

0.5 dl vatten

1. Kör kakor, kakao och smör i en matberedare.

2. Tryck ut smulblandningen i en pajform med höga löstagbara kanter. Ställ in i frysen.

3. Vispa grädden och blanda försiktigt med marshmallowfluff och några droppar pepparmyntsolja eller efter smak.

4. Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål och ställ åt sidan.

5. Krossa polkagrisarna i en mortel. Blanda ner i den större mängden kräm.

6. Ta ut pajformen ur frysen och bred ut krämen i pajskalet.

7. Ta resterande kräm och blanda i några droppar karamellfärg. Klicka ut den röda krämen över den vita i formen.

8. Gör med en kniv ett virvlande mönster i krämen.

9. Ställ in pajen i frysen i minst 5 timmar. Ta fram den 10-15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar.

10. Blanda ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull. Koka upp och rör tills all choklad har smält.

11. Låt småsjuda i ca 10 minuter eller tills såsen blivit tjock och glansig.

12. Servera såsen varm eller kall till pajen.

Pumpkin Spice Cake

1 svar
Istället för kanel, ingefära och muskot, (se receptet) har jag istället använt en krydda ’Pumpkin Pie Spice’ som jag köpt med mig hem från USA och den innehåller just en blandning av ovan nämnda kryddor. Alltså ett tillfälle att prova ”den lilla burken”, nu när det är Halloween och allt.
 
 
Kryddkaka
2 små ägg
1 dl gräddfil
1,5 dl pumpapuré
100 g smör, smält
2,5 dl vetemjöl
1,5 dl farinsocker
0,5 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
1 tsk kanel
0,5 tsk ingefära, mald
1/4 tsk muskot, mald
 
Glasyr
2 msk smör, mjukt
vaniljextrakt
0,5 tsk kanel
100 g färskost
3 dl florsocker
 
Värm ugnen till 175 grader. Smörj och mjöla en kakform. Vispa ägg, gräddfil, pumpa och smör. Tillsätt mjöl, farinsocker, vaniljsocker, bakpulver, bikarbonat, salt och kryddor. Rör tills allt är blandat.
Häll smeten i kakformen och grädda i 30-40 minuter, eller tills en tandpetare införs i kakan kommer ut ren. Låt svalna i tio minuter, sedan vänd kakan på en tallrik och låt svalna helt.
För att göra glsyren vispa smör, vanilj, kanel och färskost i en skål. Tillsätt florsocker, vispa tills väl blandat. Bred glasyren jämnt över kakan, (eller gör ett mönster).
 
Pumpapuré är mycket svår att hitta i butik. Tag då istället ex-vis en persika- el päronpuré från barnmatshyllan. Vill du göra egen pumpapuré så ugnsbakar du pumpan först.
 
 
 
 
 

 
 
 
 
Receptet på den här goda kryddkakan har jag hittat hos Hovkonditorn.

Tårtbotten

1 svar

Idag har jag förberett en tårtbotten, som ska användas lite längre fram i veckan. 

Mitt egna favoritrecept på tårtbotten har idag fått stryka på foten då jag nu testat ett annat recept, som jag sett på flertalet bloggar. Resultatet blev en hög fin tårtbotten, som lätt delas i tre delar. Hur smakar den då och vinner den över mitt tidigare favoritrecept? Ja, det beskedet får jag lämna senare i veckan.

Tårtbotten bakas i en springform (rund form med avtagbar kant), cirka 24 cm i diameter. Ingredienserna mäts upp i tre lika stora, höga glas. Ägg i det ena, socker i det andra och potatismjöl/vetemjöl/vaniljsocker/bakpulver i det tredje.

Ugn: 175 grader i cirka 30-35 minuter

Ingredienser

5 st stora ägg

strösocker

potatismjöl

vetemjöl

3 tsk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

Gör så här

 Glas nr 1: Knäck i äggen. Ställ glas nr 2 bredvid.

Glas nr 2: Fyll glaset med strösocker, lika mycket socker som ägg. Ställ glas nr 3 bredvid.

Glas nr 3: Fyll glaset med 1/3 potatismjöl och resten vetemjöl. Lika mycket som glas nr 1 & 2. Toppa med vaniljsocker och bakpulver. Mjölblandningen ska sedan blandas ihop ordentligt.

Nu när alla tre glasen är fyllda vispas ägg och socker vitt och pösigt, helst i maskin. Vispa i minst 10 minuter, helst några minuter till. (Inget man vispar för hand)!

Sikta därefter ner mjölblandningen i ägg/sockerblandningen. Blanda försiktigt med en slev/slickepott till en jämn smet. Blanda inte för mycket för då blir kakan seg.

Tag loss ringen från springformen. Lägg bakplåtspapper i botten av formen och spänn tillbaka ringen. Tag ett nytt ark bakplåtspapper och klipp till två bitar på längden. Pensla formens insidor med smör och fäst de båda remsorna i smöret, så sitter pappret sedan som berget. Klipp pappret en bit ovanför formens kant då kaksmeten kan resa sig ovanför springformens naturliga kant.

Fyll formen med smeten. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i cirka 30-35 minuter. Känn med sticka, som ska vara torr.

Tag ut formen ur ugnen. Vänd kakan upp-och-ned på ett fat, tag bort springformsbotten och skala av pappret på sidorna. Sätt tillbaka ringen och låt kakan kallna. Dela den sedan i tre delar och fyll varje lager med något smaskigt.

Mät upp ingredienserna i respektive glas

Vispa i minst 10 minuter, gärna mer.

Klä formen med bakplåtspapper.
 

 

Koladröm med daimgrädde och jordgubbar

3 svar

En riktigt härlig sommartårta med digestivebotten, kolasås, daimgrädde och färska jordgubbar har det bjussats på här idag. Tårtan är släkting till banoffepaj, kan man säga. MUMS!

Ingredienser

1 burk sötad kondenserad mjölk (à ca 400 g)

150 g smör

300 g digestivekex

1 l jordgubbar

1 1/2 dubbeldaim (à 56 g)

3 dl vispgrädde

Gör så här

Kolakräm: Tag bort etiketten på konservburken med sötad kondenserad mjölk och lägg den oöppnad i en stor kastrull. Fyll på vatten så att det täcker och lite till. Låt småkoka ca 2 1/2 timme utan lock, se till att vattnet täcker hela tiden. Fyll annars på efter hand. Viktigt att vattnet täcker burken hela tiden, annars kan det ske en liten explosion i köket.

Ta upp den heta burken och skölj i kallt vatten. Låt svalna helt och öppna därefter burken. Den kondenserade mjölken har nu blivit till en kolakräm.

Klä insidan av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 bitar), med plastfolie.

Smält smöret. Mixa digestivekexen i en matberedare. Häll i smöret och mixa lite till. Tryck ut blandningen på bottnen av formen. Ställ i kylen 1 timme. Tips: Klä formen med plastfolie, tryck ut kexblandningen och ställ in i kylen. Sedan kan du lätt ta bort plasten och lägga kexbotten på ett fint fat.

Rensa och dela jordgubbarna. Finhacka daimen. Vispa grädden fast och blanda med 2/3 av daimkrosset.

Lossa kanten från bottnen. Lyft upp den, dra försiktigt bort plasten och lägg bottnen på ett fat. Bred på kolakrämen. Spritsa eller bred daimgrädden över. Ställ kallt fram till servering.

Vid servering: Toppa med jordgubbar och resterande daimkross.

Marängtårta med smörkräm och jordgubbar

Lämna ett svar

SKOLAVSLUTNING!!! Det har vi firat här hemma idag, med marängtårta. MUMS!

Receptet kommer från ELLE mat & vin och där breddes all maräng ut på en långpanna, (cirka 25 x 30 cm). Deras tårta blev alltså, marängbotten-smörkräm-grädde-jordgubbar. Nedan har jag dubblerat deras smörkräm, som man inte kan få för mycket av!

Jag använde samma recept men gräddade samma mängd maräng i 2 runda springformar. Alltså, antingen gör man 2 mindre tårtor och monterar ihop dem som ovan, eller så gör man en stor hög rund tårta med dubbelt lager maräng =maräng-smörkräm-maräng-grädde-jordgubbar, se min bild.

Spelar förstås ingen som helst roll hur man väljer att servera, smaken blir ju densamma ändå, hi!

maräng-smörkräm-maräng-grädde-jordgubbar

Botten

4 äggvitor

3 dl strösocker

4 droppar ättiksprit

3 dl Kelloggs Rice krispies

0,5 dl hackad mörk choklad

Smörkräm

8 äggulor

2 dl strösocker

3-4 msk vetemjöl

2 dl grädde

210 g smör

2 tsk vaniljsocker

knappt 1 kryddmått salt

Topping

3-5 dl vispgrädde

1 liter färska bär

Gör så här

Blanda äggvitor, socker och ättiksprit. Vispa hårt som maräng. Vänd ner Rice krispies och choklad. Bred ut på bakplåtspapper i långpanna (cirka 25 x 30 cm), eller fördela smeten i 2 bakplåtspappersklädda runda springformar.  Grädda i 125 grader i cirka 1,5 timma i mitten av ugnen. Låt svalna. Vispa ihop äggulor socker, vetemjöl och grädde i en kastrull. Sjud tills krämen tjocknar. Rör hela tiden. Blanda i smör vaniljsocker och salt. Låt krämen svalna. Montera ihop tårtan enl något av förslagen ovan.

Två bakplåtspappersklädda springformar.

 

Mockatryffeltårta

1 svar
En tryffeltårta som måste göras dagen innan man ska äta den. Den blir inte klar förr. Den behöver stå kallt ganska länge, så tryffeln får perfekt konsistens. En mycket mäktig tryffeltårta och därför räcker den till många! Receptet kommer från tidningen Allt Om Mat. Jag halverade receptet och gjorde en tårta istället för två. Tårtan blev som jag tänkt mig, inget att klaga på där. Dock kanske inte en klar favorit, men receptet är väl värt att spara. Ingredienserna nedan är till två tårtor. Två tårtor räcker till 30 personer. Tårtan kan frysas om det blir en bit över och det fick jag :o)
Jag gjorde inte punkt 8 och framåt. Jag hyvlade choklad från vanlig chokladkaka över och sparade en massa extrajobb.
Antal: 2 st
Mandelbotten/bottnar:

150 g
mörk choklad, 70%
200 g
mandelmassa
4 st
äggulor
4 st
äggvitor
1 dl
strösocker
3 msk
kakao

Mockatryffel:

800 g
mörk choklad, 70%
4 dl
vispgrädde
4 dl
lätt crème fraiche
0,5 dl
strösocker
2 dl
kaffe, varmt och starkt
4 msk
konjak
50 g
smör, rumsvarmt

Garnering:

200 g
mörk choklad

1. Tårtbotten: Sätt ugnen på 175°. Spänn fast bakplåtspapper i botten på 2 formar med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
2. Dela chokladen i bitar och smält den över vattenbad. Ställ åt sidan och låt svalna. Riv under tiden mandelmassan fint. Vispa samman mandelmassa och äggulor till en kräm.
3. Vispa äggvitor till skum. Tillsätt strösocker under vispning och vispa till ett styvt skum.
4. Sikta ner kakao i ägg- och mandelmassekrämen. Vänd i den avsvalnade chokladen och slutligen äggviteskummet, lite i taget.
5. Fördela smeten i formarna och grädda båda samtidigt i mitten av ugnen ca 15 min. Ta ut och låt bottnarna svalna.
6. Mockatryffel: Hacka chokladen fint med kniv, använd ej matberedare. Koka upp grädde, crème fraiche och strösocker och häll det över chokladen. Tillsätt kaffe och konjak och rör till en jämn smet.
7. När chokladen börjar svalna rörs det rumsvarma smöret i. Fördela tryffeln över bottnarna i formarna och ställ dem kallt till serveringen. Obs: Till nästa dag!
8. Garnering: Dela chokladen i mindre bitar och smält den över vattenbad eller i mikrovågsugn. Bred ut chokladen tunt på 2 ark bakplåtspapper. Låt stelna, gärna i rumstemperatur. Det kan ta tid beroende på hur varmt det är i rummet.
9. Ta ut tårtorna när garneringschokladen stelnat. Lossa tårtorna försiktigt från bakplåtspapperet med hjälp av stekspadar. Ta gärna någon till hjälp när de ska lyftas över till tårtfaten.
10. Hyvla garneringschokladen med osthyvel till stora flak eller lockar och garnera tårtorna efter hand. Ställ dem kallt fram till serveringen.
Mandelbotten
Tryffeln klar att hällas i formen. In i kylen i cirka ett dygn.
Resterna åker in i frysen. Bra att ha…