Kategoriarkiv: Ost

Burrata

Lämna ett svar

Här kommer ett recept på Burrata med italienska smaker.

Burrata

Burrata är en italiensk komjölkost gjord av mozzarella och grädde. Det yttre skalet är solid mozzarella, medan insidan innehåller stracciatella och grädde, vilket ger en ovanlig, mjuk konsistens. 

Observera att körsbärstomaterna kräver 2 timmar i ugnen.

2 port

2 st Burrata

2 st förpackningar med körsbärstomater

bröd att göra krutonger av, (ljust eller mörkt bröd)

pärllök eller silverlök

färsk basilika

olivolja

flingsalt

nymalen svartpeppar

balsamvinäger

Valfritt tillbehör, exempelvis kallskuret.

Gör så här:

Sätt ugnen på 125 grader. Blanda körsbärstomaterna i rikligt med olivolja, salt och peppar och häll över på en ugnsplåt. Ugnsbaka dem i cirka 2 timmar. Tag ut och låt dem svalna något.

Gör egna brödkrutonger genom att hetta upp en stekpanna och bryn försiktigt brödbitarna i olivolja.

På tallriken: Sprid ut krutonger och de ugnsbakade tomaterna. Lägg på burrata. Toppa med olivolja, svartpeppar, flingsalt, en skvätt balsamvinäger, lök och basilika.

Servera eventuellt med valfritt tillbehör, exempelvis kallskuret. Jag hade bl a tryffelsalami och serranoskinka.

Burrata

Västerbottenspaj

Lämna ett svar

Pajdeg

100 g smör

2-2,5 dl vetemjöl

2 msk kallt vatten

Fyllning

3 ägg

2 dl grädde

0,5 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 krm paprikapulver

200 g riven västerbottensost

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Nyp ihop smör och vetemjöl tills det blir smuligt. Tillsätt vattnet, (och eventuellt mera mjöl om degen är för lös). Tryck ut degen i en normalstor pajform, (en bit upp på kanten). Ställ i kylen i cirka 20-30 minuter. Nagga med en gaffel. Förgrädda mitt i ugnen på 200 grader i cirka 10 minuter.

Vispa ihop ingredienserna till fyllningen och häll över i det förgräddade pajskalet. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i cirka 25 minuter. Låt pajen vila några minuter och servera ljummen eller kall.

Västerbottenspaj

Lämna ett svar

Älskar västerbottenspaj!

Här kommer en variant som jag bjöd på för lite sedan när vi hade gäster här hemma. Jag serverade den ihop med smörrebröd och en fräsch sallad. Till det, Gammeldansk och öl…

Antal: cirka 8 personer

Ugn: 175 grader + 200 grader (över/undervärme)

Pajdeg

3 dl vetemjöl

100 g rumstempererat smör

0,5 tsk salt

0,5 tsk ättika (12 %-ig)

3 msk kallt vatten

Fyllning

4 dl riven västerbottensost

3 dl grädde (40 %-ig)

4 ägg

salt, svartpeppar & en nypa paprikapulver

Gör så här

Smöra en pajform. Knåda ihop mjöl med salt och rumstempererat smör. Blanda vatten och ättika i en skål och knåda ihop med degen. Tillsätt eventuell ytterligare några droppar vatten, så degen går ihop utan att kännas smulig. Kavla ut degen och tryck ut den och upp mot kanterna i pajformen. Låt den gärna vila 20 min i kylskåp. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i cirka 10 minuter på 175 grader.

Höj ugnsvärmen till 200 grader. Riv ost och blanda med grädde, ägg och paprikapulver. Salta och peppra. Vänd ner oströran i det förgräddade pajskalet och grädda pajen färdig i mitten av ugnen i 25-30 minuter på 200 grader.

Västerbottenspaj

Lämna ett svar

Västerbottenspaj

Ugn: 175 grader

Västerbottenspaj

1 st aluminium pajform, 14 dl

Deg

125 g kylskåpskallt smör

2 dl vetemjöl

1 msk vatten

Fyllning

250 g grovriven västerbottensost

2 äggulor

2 st ägg

2 dl grädde, 40 %-ig

salt

1 krm paprikapulver

Gör så här

Nyp ihop smör och mjöl och tillsätt vatten, så mycket så det går ihop till en deg. Tillsätt eventuellt mera mjöl. Känn degen tills du är nöjd, men knåda inte för mycket.  Tryck ut degen i pajformen och nagga botten med en gaffel. Låt stå i kylskåp cirka 15-20 min och vila. Förgrädda pajdegen i mitten av ugnen på 175 grader i cirka 12 minuter. Blanda ingredienserna till fyllningen och häll därefter ner fyllningen i den förgräddade pajformen. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Tag ut och låt svalna/kallna helt.

Toppa pajen med smetana el creme fraiche och stenbitsrom. Nomnom!

Västerbottenspaj

Paj som håller på att svalna.

Potatiskaka i långpanna

Lämna ett svar

Hello! Vad var det jag sa förut? Nu är det F R E D A G igen! Inte så dumt, med andra ord. Har varit tuffa arbetsdagar, så fredagen är mer än välkommen. Inget speciellt planerat i helgen. Ska bara ta helgen som den kommer. Det brukar bli finemang det med 🙂

Ikväll föll valet på kvällsmat på denna enkla potatiskaka. Vid ex-vis festliga tillfällen är den superenkel att förbereda, se nedan. Toppa potatiskakan med smakrik riven ost, ex-vis Kvibille cheddarost eller västerbottensost. Servera potatiskakan med valfritt tillbehör, ex-vis en god köttbit med bea, svamp- eller pepparsås. Går att variera i oändlighet. Idag var på jakt efter en fin bit svensk fläskfilé, men kom hem med benfri fläskkotlett i bit (?) Nåväl, den strimlade jag ner och förvandlade till en köttgryta, (redd till ganska tjock konsistens). Men som sagt, potatiskakan passar till det mesta! Kör på!

Potatiskaka

Potatiskaka

Potatiskaka

Antal: 4-6 portioner

10 st normalstora potatisar, mjölig sort

svartpeppar, nymalen

salt

2 dl smakrik ost, grovriven (jag använde Kvibille Cheddarost)

smör

Lägg ett bakplåtspapper i botten på en långpanna. Ringla lite flytande smör över pappersarket. Skala och riv potatisen grovt och fördela ut den i ett jämntjockt lager, (skölj ej potatisen efter att den rivits). Platta till potatisen lite försiktigt. Salta och peppra. Gratinera i ugnen på 175 grader i 30 minuter. Tag ut plåten. (Går bra att förbereda hit, d v s plasta in och förvara svalt). Fördela ut riven ost över alltihop och klicka ut små smörklickar. Höj värmen till 200 grader och fortsätt gratinera potatiskakan i mitten av ugnen i cirka 15-20 minuter tills ytan har fått fin färg och kanterna blivit fint knapriga. Skär potatiskakan i bitar.

Fläskkotlettsgryta

1 st benfri fläskkotlett i bit, cirka 800 g, (eller fläskfilé/fläskytterfilé/kycklingfilé)

Santa Maria Extra Fine Selection, Roasted Garlic & Pepper, (alternativt salt och svartpeppar)

5 dl köttbuljong, (vatten och buljongtärning)

3 msk tomatpuré

2 tsk kinesisk soja, (brukar säga kinesisk soja i mat och japansk soja på mat)

1 msk balsamicovinäger

1 paket bacon, knaperstekt

1 purjolök, strimlad

3 dl grädde, (40 %-ig)

3 msk vetemjöl

smör att steka i

Till servering: Cocktailtomater och stekt grön sparris

Gör så här

Skär köttet i småbitar. Fräs på lite smör i en stekpanna. Bryn köttet i omgångar i några minuter tills det fått fin färg, (behöver inte bli genomstekt) och lägg över i en gryta. Krydda med valfri krydda, se ovan. Tillsätt köttbuljong, tomatpuré, soja och balsamicovinäger. Låt alltihop sjuda under lock i cirka 20 minuter. Strimla bacon och purjolök. Stek baconen halvfärdig och tillsätt purjolöken. Ställ åt sidan. Rör ut mjölet i grädden och häll över i grytan. Tillsätt purjo- och baconblandningen. Koka upp och låt småputtra i minst 15 minuter, gärna längre. Köttet blir så mört! Fräs på färsk grön sparris några minuter i stekpanna. Servera grytan med potatiskaka, sparris och cocktailtomater.

IMG_9423

Fördela ut den rivna potatisen, salta och peppra. In i ugnen.

IMG_9432

Förgratinera potatiskakan. Förbered hit. Tag ut och toppa med riven ost och in i ugnen en stund igen.

IMG_9441

Skär upp potatiskakan i bitar.

IMG_9446

IMG_9431

Ugnsbakad camembert med vitlök och timjan

6 svar

Den här osten blir nästan som ostfondué efter att ha gått cirka 20 minuter i ugnen. Perfekt att breda på smörgåskex, eller dippa grönsaker, vitt bröd eller liknande i. En söt marmelad som tillbehör är inte heller fel. Yummi!

Brukar tillreda osten, (antingen cambembert eller brie), i tillhörande spånask. Saknar man spånask, går det förstås bra att linda in den i en bit folie.

IMG_8747

Ugn: 175 grader i cirka 20 minuter

Det här behöver du

1 st camembert eller brieost, (inte alltför mogen)

1 vitlöksklyfta, skuren i mycket tunna skivor

torkad timjan, alternativt några småkvistar

1-2 msk olivolja

bröd, kex, grönsaker etc

Gör så här

Värm ugnen till cirka 175 grader.

Tillred osten i spånasken, (använd även locket, d v s ”dubbla bottnar”. Tag bort eventuellt papper/omslag.

Skär ett rutmönster över osten med en vass kniv. Tryck ner vitlökskivor i snitten. Toppa med timjan och ringla över olivolja. Placera i en ugnssäker form. Baka i ugnen i cirka 20 minuter. Tag ut och låt den vila några få minuter.

IMG_8741

IMG_8752

Pankopanerad kycklingschnitzel Cordon Bleu

Lämna ett svar

Kyckling Cordon Bleu, pankopanerad och ostfylld kycklingschnitzel, stod på vårt matbord i veckan. Mmmmm…. 🙂

Severingsförslag: Hasselbackspotatis eller kroketter. Champinjonsås, grönpepparsås, grillade tomater, broccoli o s v.

Kyckling Cordon Bleu

Ugn: 200 grader

Portioner: 4 st

Det här behöver du

4 st kycklingfiléer

4 st skivor rökt skinka

8 st ostskivor, tjockt hyvlade. Ex-vis Gruyère eller cheddar

salt och peppar

2 dl mjöl

2 st ägg

2 dl ströbröd, gärna Panko (Asiatiskt ströbröd)

smör, äkta att steka i

Skär kycklingfilén i två delar, (en över- och en underdel). Salta och peppra kycklingdelarna. Lägg en ostskiva på insidan av varje kycklingdel. Lägg en skinkskiva på insidan på hälften av kycklingdelarna. Lägg ihop en ost/skinkdel med en ostdel och kläm till lite. Doppa sedan i mjöl, uppvispat ägg och slutligen ströbröd. Låt ligga en liten stund så paneringen stelnar lite. 
Hetta upp en rejäl klick med smör i en stekpanna, (ett par matskedar).  Stek långsamt på medelvärme. Tillsätt ev mera smör under stekningen. Stek antingen kycklingen färdig i stekpannan eller lyft över och låt kycklingen gå färdig i ugnen på cirka 200 grader tills kycklingens innertemp når 72 grader, cirka 5-10 minuter.

IMG_8377

Cornflakespanerad kyckling

Lämna ett svar

För att få till den här krispiga kycklingen blandar jag Grevéost med cornflakes, italiensk salladskrydda, dragon, vitlök, salt, peppar och smält smör. Servera kycklingen med valfritt tillbehör, ex-vis kroketter, potatismos eller en sallad. Gärna med någon god kall sås till också.

Inte så noga med måttangivelserna nedan, men se bara till att blandningen håller ihop någorlunda, med tanke på det smälta smöret.

Cornflakeskyckling

Ugn: 200 grader i cirka 20-25 minuter

4 portioner

Det här behöver du

4 st kycklingfiléer

3 dl cornflakes

1 dl smakrik ost, ex-vis Grevé, västerbottensost eller parmesanost

1 dl smält smör

salt och peppar

1 tsk italiensk salladskrydda

en nypa torkad dragon

1 vitlöksklyfta

Gör så här

Dela den tinade kycklingfilén i valfritt stora bitar, ex-vis en gång på längden. Smält smöret och ställ åt sidan. Gör en blandning av riven ost, krossad cornflakes, salt, peppar, dragon och pressad vitlök och rör ihop med det smälta smöret. Finfördela eventuellt blandningen med en stavmixer, beroende på hur du vill ha den.

Smöra in botten på en ugnsform och lägg dit kycklingbitarna. Toppa bitarna med cornflakesblandningen. Låt gå färdig i mitten av ugnen i cirka 20-25 min, eller tills innertemp cirka 72 grader. Då har de fått en fin färg. Klart!

Cornflakeskyckling

Pasta med bacon- och halloumisås

Lämna ett svar

Dax och lägga sillen och potatisen åt sidan ett litet tag, så här efter midsommar …och grillen får vänta, åtminstone någon helg.

Här kommer ett busenkelt recept på en enkel och god pastarätt. Kort och gott!

En usel matbild togs i all hast! Hade inte tänkt fota/blogga om denna maträtt, men när jag hörde glada tillrop vid matbordet, så tänkte jag om på den punkten, ha!

1

Portioner: 4 st

Ingredienser 

 3 paket bacon

En näve färska champinjoner

100 g halloumiost

1 vitlöksklyfta

0,5 msk kalvfond

4 dl mjölk

2 dl grädde

Nymalen svartpeppar

Tagliatelle, eller annan pasta

 Servera med en krispig sallad.

 Gör så här

Skiva champinjonerna. Dela halloumin i små bitar. Klipp baconen i bitar. Bryn bacon och champinjoner tillsammans tills de börjar få färg och tillsätt sedan halloumin och pressad vitlök. Späd på med mjölk, grädde och kalvfond och låt koka ihop en liten stund, (red eventuellt med Maizena eller en skvätt pastavatten till önskad tjocklek –tänkt dock på att pastan innehåller stärkelser och gör att såsen blir tjock när man blandar såsen med pastan).

Pincho serverad med ett glas bellini

Lämna ett svar

När vi var i Spanien för några veckor sedan så ”levde” vi på pinchos. Detta är en superenkel och supergod variant som serveras med ett glas bellini. Ett trevligt sätt att t e x hälsa sina gäster välkomna. Osten är väldigt mild och god och passar utmärkt tillsammans med parmaskinka och melon.

IMG_4633

Bellinin serveras i champagneglas.

Bellini-drink

persikojuice, av god kvalité

kallt vitt mousserande vin, (eller champagne)

Gör så här:

Häll 1/3 persikojuice i ett champagneglas.

Fyll upp med 2/3 mousserande vin, rör om och servera genast!

*

Pincho med parma, ost och melon

Antal: 4 st

50 g Castello Blue, (en liten månformad kartong i ostdisken).

4 skivor parmaskinka

4 st små bitar av honungsmelon

4 st smalt på snedden skurna baugetteskivor

Gör så här

Rosta baugetteskivorna lite lätt i brödrosten. Skär ut 4 lagom stora bitar av osten, (hela osten går inte åt) och rulla in bitarna i varsin parmaskinka. Skär ut fyra melonbitar. Montera ihop pinchosen. Fäst genom att sticka igenom en tandpetare.

Enkelt att förbereda pinchosen: Förvara melonbitarna i kallt vatten. Plasta in ost/skinkrullarna o förvara kallt. Det lätt rostade brödet tål att ligga framme i rumstemp. Montera strax innan gästerna kommer. Yummi!

IMG_4628

IMG_4638

Chèvre chaud, gratinerad getost

Lämna ett svar

Chèvre chaud, en klassisk förrätt. Satsa på en god chèvre köpt ”över disk”, det blir ”sån skillnad”! (Ibland serverar jag som en sallad, utan bröd). Jag brukar strö Panko ströbröd över osten, innan gratinering, men det är inget måste.

IMG_4594

Antal: 4 st

Det här behöver du

4 skivor rostbröd, (tag ut rundlar)

4 skivor chèvreost

Flytande honung

Ströbröd, (ex-vis vit Panko, asiatiskt ströbröd)

Blandsallad, ex-vis ruccola och bladspenat

0,5 st rödlök

En näve cocktailtomater

Olivolja

Balsamvinäger

Valnötter

Flingsalt

Svartpeppar, nymalen

Gör så här

Sätt på ugnen på grillelement och full värme.

Stansa ut fyra rundlar av toastbröd som är ungefär lika stora som getosskivorna. Stek brödet på båda sidorna i smör.

Lägg getosten på brödskivorna och ringla honung över osten, strö ev över ströbröd, placera på plåt och sätt in mitt i ugnen. Gratinera tills osten har fin färg ca 4-5 minuter.

Dela tomaterna och skala och skiva rödlöken. Lägg upp sallad och grönsaker på fyra tallrikar och lägg en toast på varje.

Ringla lite olivolja och balsamvinäger runtom toasten och strö över valnötterna. Avsluta med lite flingsalt och nymald svartpeppar.

IMG_4591

Liten ost- och paprikapaj

Lämna ett svar

Hello again!

Det har varit lite tyst här på bloggen. Har befunnit mig i Spanien i några dagar, (solat och slappat). Hittade förresten cronut på flera ställen i Alicante. En blanding mellan crossiant och donught. Cronut är nya ”flugan” och kommer från New York, (de gånger jag varit i NY skulle man sukta efter cupcakes på Magnolia bakery). Nu sprider cronut sig, på caféer, världen över.

matochbakverkstan på Instagram Har lagt ut ett fåtal bilder från Spanien, (ville inte trötta ut med beachbilder hela tiden) på min Instagram, (se kameraknapp i högermarginalen). Eftersom bloggen inte är någon ”livsstilsblogg” är Instagram ett komplement där jag publicerar lite blandat. Vill ni hänga med mig och kompisen till bl a Los Angeles och Las Vegas om mindre än en månad är det där ni ska kolla, (då kan jag lova att det blir massvis med resebilder). Vi ska bl a besöka en annan vän over there, samt S H O P P A.

Lördagskvällen, efter hemkomst fr Spanien, blev lugn. Serverade en ost- och paprikapaj för 2-3 personer, (inte alltid man vill ha rester över och då brukar jag halvera recept), d v s använd en mindre pajform än vanligt, (cirka 20 cm i diameter). Servera pajen med valfria tillbehör.

Pajen på bilden saknar paprika då den glömdes bort i affären. Tycker det är fint att pynta matpaj med fint skuren paprika, men det går ju förstås lika bra utan. Glöm nu inte paprikapulvret, för den fina färgens skull, när det gäller fyllningen!

image

Portioner: 2-4

Pajdeg

knappt 75 g kallt smör

1,5 dl vetemjöl

1-1,5 msk kallt vatten

en nypa salt

Fyllning

gorgonzolaost, att täcka pajbotten med i stora bitar

1,5 dl riven smakrik lagrad Allerum prästost

1 liten röd paprika

2 hela ägg

1,5-2 dl vispgrädde

1kryddmått paprikapulver

salt

nymalen svartpeppar

Gör så här

Pajdeg: Nyp ihop smör, mjöl och salt tills inga klumpar finns kvar. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i En pajform som mäter cirka 20 cm i diameter, (2-4 personer). Förgrädda skalet i 10 min på 200 grader.

Fyllning: Skär gorgonzolan i stora bitar och fördela ut bitarna i pajskalet. Toppa med den rivna prästosten. Vispa samman grädde, ägg, paprikapulver,  salt och peppar och häll detta över. Skiva paprikan i tunna skivor och garnera ovanpå. Grädda pajen i mitten av ugnen i cirka 20-25 min, (den ska ha fått fin färg samt ”satt sig”). Min paj saknar paprika då den glömdes i affären.

image

Satte tänderna i en cronut under Spanienresan. Mmmmm...

Satte tänderna i en cronut under Spanienresan. Mmmmm…

Ostbollar med olivgömma

1 svar

I lördags blev dessa kryddiga ostbollar ett av tillbehören som serverades till fördrinken. Serveras antingen kalla eller varma.

sista

Det kommer att komma flera tips på drinktilltugg. Bara att hålla utkik 🙂

Antal: cirka 25 st

Ugn: 200°

Det här behöver du

25 st gröna oliver

1½ dl vetemjöl

4 msk rumstempererat smör

1,5 krm cayennepeppar

125 g riven lagrad ost, (ex-vis präst- eller västerbottensost)

Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Nyp ihop mjöl, rumstempererat smör och cayennepeppar. Tillsätt den rivna osten och forma till en deg som håller ihop. Tillsätt eventuellt lite mera mjöl om degen är för lös alternativt mera mjukt smör om den är för hård. Rulla ut degen till en ”korv”. Dela i cirka 22-25 st bitar. Tryck ut bitarna i handflatan och lägg en avrunnen oliv på varje och rulla till en boll, med oliven gömd inuti. Lägg olivbollarna på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda dem i ugnen i cirka 10-15 minuter.

Servera antingen ljumna eller kalla.

1

2

3

image

Ricossa Gavi och västerbottenspaj

Lämna ett svar

Ricossa Gavi lanserades i Systembolagets fasta sortiment den 2 september. Det är ett torrt vitt vin från vindistriktet med just namnet Gavi. Jag är själv förtjust i just torra vita viner, varför jag blev mycket nöjd med detta. Vinet är uteslutande tillverkat av druvan Cortese. Ett mycket prisvärt vin på 76 kr flaskan.

Vinet har en bl a ungdomlig och frisk doft med inslag av citrus, grönt äpple, vanilj. Smaken är torr, frisk och har en aromatisk karaktär. Vinet lämpar sig för en viss tids lagring.

Serveringsförslag: till en förrätt eller till fisk/skaldjur. Serveras också med fördel till ost och grönsaksrätter. Därför föll mitt val på tillbehör på en västebottenspaj.

Västerbottenspajen innehåller en riklig mängd med västerbottensost, hela 400 gram. Se till att få upp pajdegen högt upp inuti formens väggar, så fyllningen får plats inuti. Kavla med fördel ut pajdegen mellan två lager plastfilm.

Pajdeg

3,5 dl vetemjöl

100 g kylskåpskallt smör

1 äggula

3 msk kallt vatten

1 msk neutral olja

Ostfyllning

400 g grovriven västerbottensost

250 g Kesella

3 dl grädde

4 ägg

0,5 tsk salt

2 kryddmått cayennepeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Pajdeg: Nyp ihop vetemjöl och kylskåpskallt smör i en bunke till smulor. Tillsätt äggula, olja och vatten och forma till en deg. Tag fram en springform, pajform med avtagbar kant 24 cm i diameter. Kavla ut degen mellan två lager plastfilm, (måtta formen över så ser du hur mycket degen ska gå utanför för att nå upp till formens kant). Stjälp ner den kavlade pajdegen i formen och tryck till degen. Ställ in formen en stund i kylskåpet. Förgrädda pajskalet i 10 minuter, i mitten av ugnen.

Ostfyllning: Riv osten grovt. Vispa ihop ägg, grädde, kesella, salt och cayennepeppar i en bunke. Rör i den rivna osten.

När pajskalet är förgräddat, häll över fyllningen och grädda på samma gradantal i mitten av ugnen i cirka 40-50 minuter, beroende på ugn. Lägg eventuellt på en bit folie i slutet av gräddningen, inte tidigare.  (Jag hade inne min paj i 50 minuter. Då hade den spruckit lite på sidorna, samt var fortfarande lite dallrig i mitten. Att den dallrar efter så lång tid i ugnen gör inget, den stabiliserar sig när den har fått stå i rumstemperatur i åtminstone, enligt min mening, i minst en halvtimma efter att man tagit ut den ur ugnen). Min blev saftig och god när den svalnat.

När pajen har svalnat till, pynta den med exempelvis rom, räkor, creme fraiche, gräslök, rödlök eller nåt annat.

Pajen smakade utsökt tillsammans med ovan beskrivna vin, Ricossa Gavi 🙂

Här behövdes fyra händer för att lägga ner degen i formen.

Det är mycket fyllning som ska få plats innanför pajens kant.

Ljummen brietårta med frukt och nötter

1 svar

Ljummen brietårta passar till så mycket! Man blir lika glad varje gång man ser den på bordet, tillsammans med annat smått och gott 🙂 Är man inte  många så räcker det förstås att ugnsbaka den minsta storleken, men det här receptet avser en brie på 1 kg.

Den här varianten med torkad frukt, nötter och honung brukar vara väldigt populär. Gjorde den senast för några helger sedan och ska göra den i helgen igen till kräftskivan, MUMS!

Ugn: 200°C i cirka 10 minuter

Det här behöver du

1 rund brieost, (cirka 1 kg)

1 påse torkad blandad frukt, (skär ev i mindre bitar)

0,5 näve blandade nötter, (brukar blanda från affärens Naturgodis)

1 dl flytande honung

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg brietårtan på en plåt med bakplåtspapper. Skär frukt och nötter i mindre bitar och blanda runt dem med honungen i en skål.

Fördela ut/toppa blandningen över osten och ugnsbaka i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Klar att servera!

Friterad camembert med hjortronssylt och vaniljglass

2 svar

En klassisk dessert som jag återkommer till med jämna mellanrum. Sååå gott, helt enkelt!

Det här behöver du

1 st camembertost

vatten

mjöl

ägg

ströbröd

olja att fritera i

Tillbehör

persilja

hjortronsylt

vaniljglass

Gör så här

Dela osten i lagom stora bitar, (låt det vita sitta kvar)! Skölj bitarna under kallvatten, vänd dem i nämnd ordning i mjöl, ägg och ströbröd. Så här långt kan du förbereda genom att lägga bitarna på en tallrik och plasta in. Förvara i kylskåp fram tills det är dags att fritera dem.

Fritera bitarna i 180 grader i någon minut, (cirka 1-3 minuter). 

Servera osten med persilja som friterats i 1-2 minuter,  samt uppvärmd hjortronsylt och härligt gräddig vaniljglass.