Kategoriarkiv: Kakor

Citronkaka -Iced lemon pound cake

I jakt på att hitta det ultimata receptet på iced lemon pound cake, (som jag alltid köper till mitt kaffe på Starbucks) har jag äntligen hittat rätt!

När kakan är nybakad är den ”fluffig”, MEN efter en natt i kylskåp satte den sig och blev riktigt perfekt fast i konsistensen. En favvo! Fram med köksvågen 🙂 Here we gooooo!

Citronkaka

Ugn: 170 grader (över/undervärme)

Det här behöver du

175 g strösocker

120 g smält smör

skal från en citron

3 ägg

150 g vetemjöl

saft från en stor citron

1 tsk bakpulver

Glasyr

130 g florsocker

25 g saft från en citron

Gör så här

Smält smöret i en kastrull och ställ åt sidan så det svalnar lite. Vispa ägg och socker pösigt, (cirka 5 minuter med elvisp). Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i äggsmeten. Vänd ner citronskal, citronsaft och det smälta smöret. Blanda försiktigt ihop till en smet. Häll smeten i en smord ugnsform, (jag använde en rak brödlimpsform). Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 30-35 minuter, (kontrollera med en brödsticka att kakan inte är kladdig inuti). Låt kakan svalna. Blanda ihop glasyren, (vill du täcka hela kakan med glasyr, dubbla glasyrmängden ovan). Häll/ringla glasyren över kakan och låt den stå en stund för att stelna.

Jag förvarade kakan i kylskåp och dagen efter var den, som sagt, perfekt fast i konsistensen.

Ät och njut!

Halverad mängd kaka på bild, (den andra halvan åts upp dagen före)…

Daimbiskvier

Lämna ett svar

Biskvier är kul att baka. Dock lite pyssel med olika moment. Om man vill kan man dubbla receptet på bottnarna och frysa in och ta fram vid ett senare tillfälle. Då går det ju snabbt att svänga ihop några stycken.

Som sagt, dessa daimbiskvier är ganska enkla att göra. För den som vill har jag även ett recept på traditionella biskvier HÄR. De är grymt goda med smörkräm baserad på maräng och har den ”riktiga” biskvismaken.

Daimbiskvier

Antal: 18-20 st

Bottnar

200 g mandelmassa

0,5 dl strösocker

1 st äggvita

Smörkräm

150 g rumstempererat smör

1,5 dl florsocker

1,5 tsk vaniljsocker

1 äggula

2 st dubbeldaim

Topping

150 g mjölkchoklad

0,5 st dubbeldaim

Gör så här

Bottnar: Riv ner mandelmassan i en bunke och blanda ihop den med strösocker och äggvita till en slät kräm, (kör några varv med elvispen). Fyll smeten i en spritspåse med rund tyll och spritsa ut bottnar, (18-20 st) på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt. Grädda bottnarna i mitten av ugnen på 175 grader tills de fått fin färg, cirka 15-20 minuter. Låt bottnarna svalna helt på pappret, så går det lättare att lossa dem.

Smörkräm: Rör ihop rumstempererat smör med florsocker, vaniljsocker och äggula. Finhacka daimen och rör ner den i krämen. Låt stå kallt en stund.

Fördela ut smörkrämen på bottnarnas undersida, antingen med en matsked eller spatel. De ska bli lite toppiga till formen. Ställ in dem i frysen i cirka 30 minuter.

Smält mjölkchokladen på svag värmen, (för hög värme riskerar att chokladen skär sig). Stick in en tandpetare igenom botten, (och in i den stelnade smörkrämen) och doppa ovansidan i den smälta chokladen. Chokladen ska inte vara för varm utan sådär lagom krämig när man doppar. Dekorera gärna toppen med hackad daim.

Förvara i kylskåp.

Förvara i kylskåp. Går även utmärkt att frysa in.

Kokosgömmor

Lämna ett svar

Söndagskaka

Har hittat ett recept på kokosgömmor. Om jag någon gång äter godis, så är det oftast något med kokos, en bounty eller liknande.

Nu ligger en kaka i tryggt förvar i magen 🙂

Kokosgömmor

Länkkärlek: Fikastunder

Deg

150 g mjukt smör

3,5 dl mjöl

0,5 dl socker

1 äggula

Blanda mjukt smör, mjöl, socker och äggula till en deg. Dela i 20 bitar och forma små skålar som placeras i aluminiumformar.

Fyllning

75 g smör

0,75 dl grädde

0,75 dl socker

1 tsk mjöl

2 dl kokos

Blanda smör, grädde, socker och mjöl i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Låt sjuda i några minuter. Häll i kokos och rör runt. Fyll varje form med kokosfyllningen, lite i varje. Grädda i 175 gr i 15-20 min. Går utmärkt att frysa.

Kokosgömmor

Kardemummakex / Digestive

Lämna ett svar

När nu kolakakorna har tagit slut i kakburken här hemma, så tänkte jag att jag skulle fylla burken med någonting annat. Valet föll på Digestive med smak av kardemumma. Så….Himla….Goda…! Enkla att baka ut och tar inte en evighet.

Smöret i receptet kan bytas ut mot 1 dl neutral flytande olja. Men nu hade jag finfint ekologiskt äkta smör hemma, så smör fick det bli. Använder ekologiskt till det mesta, mjöl, kryddor, smör …ja, allt jag kan hitta 🙂

Antal: cirka 40 st

Ugn: 200°

Det här behöver du

4,5 dl vetemjöl

90 g rumstempererat smör

1 dl grovt grahamsmjöl

0,5 dl strösocker

1 msk ljus sirap

1 tsk bikarbonat

1 krm hjortronsalt

2 krm salt

1 tsk malen kardemumma

¾ -1,25 dl kallt vatten, cirka

Gör så här

Sätt ugnen på 200°.

Blanda alla ingredienser varsamt tills det blir en smidig deg, (börja med den låga vattenmängden och tillsätt mera vatten tills degen inte längre spricker utan känns smidig). Låt degen vila på bänken i cirka 10 minuter.

Kavla ut degen till en platta, cirka 2 mm tjock. Viktigt att kexen inte blir för tjocka, kexen pyser upp mera inne i ugnen. Nagga eventuellt med en gaffel och stansa ut kex i önskad form.

Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och baka kexen i mitten av ugnen i cirka 9-11 minuter.

Låt kexen svalna och servera som de är, eller med smör och en skiva god ost. Yummi!

På tal om ekologiskt …visste ni att Barilla nu lanserar ekologisk pasta i Sverige? Pastan är gjord på ekologisk durumvete. Jag har några kartonger här hemma som står redo att testas! Får återkomma med mera info i nästa vecka. Får ingå i nästa veckas matplanering 🙂

T R E V L I G H E L G !

Kolasnittar med flingsalt

Lämna ett svar

Kolasnittar med flingsalt (alt havssalt), eller som man säger i USA, salt water taffy cookies. Havssaltet lyfter verkligen kakan.

Ugn: 175 grader i cirka 12 minuter

Antal: 30-35 st

Det här behöver du

2 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

0.5 tsk bikarbonat, (eller 1 tsk bakpulver)

2 nypor flingsalt, (en nypa i kakdegen och en nypa att toppa med)

1 msk ljus sirap

100 gram kylskåpskallt smör

Gör så här

1. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt sirap och smöret i bitar och knåda ihop till en deg.

2. Dela degen i tre bitar med mjölad hand.

3. Rulla varje del till en längd och lägg över längderna på en bakplåtspappersklädd plåt.

4. Platta till rullarna lite försiktigt med fingrarna. De flyter ut mera under gräddningen.

5. Toppa med flingsalt och tryck försiktigt ner saltet med baksidan av en gaffel.

5. Grädda i ugnen på 175 grader i cirka 12 minuter.

6. Tag ut plåten och skär i sneda kakor innan de har kallnat.

Förvara i en burk med tätslutande lock.

Polkamousse med oreokex

Lämna ett svar

Gjorde polkamousse och bjöd på i helgen. Jag är väl ingen jättefan av just polkagrisar, men denna mousse smakar verkligen polkagris.

Jag gjorde 5 st stora portioner, (visade sig att man bara orkar äta en halv portion) så nästa gång ska jag göra 6-8 st små portioner istället. Oreokexen passar finfint ihop med polkamoussen. Men tag annars några andra favoritkex, det kan väl omöjligt gå fel!

Så gillar du polkagris ….ska du definitivt prova denna 🙂

Polkamousse

Polkamousse med oreokex

Portioner: 6-8 st små

1,5 förpackning med Oreo-kex, (spara några till dekoration)

3,5 dl vispgrädde

1,2 dl florsocker

100 g vit choklad

200 g philadelphiaost

knappt 0,5 tsk pepparmintsolja, (eller 3 tsk pepparmintsarom)

röd karamellfärg

Topping

Oreokex (1 st till varje portion)

polkagrisgodisar

Gör så här

Krossa Oreokex och lägg i botten av serveringsskålarna.

Smält den vita chokladen på svag värme över vattenbad, (för hög värme kan sabba)! Ställ åt sidan.

Vispa grädden medelhård. Sikta ner florsockret i grädden och blanda väl.

Rör ner pepparmintsolja i philadelfiaosten och tillsätt sedan den smälta chokladen och den vispade grädden. Blanda runt väl.

Dela smeten i två bunkar och färga den ena smeten med lite karamellfärg.

Klicka ner smeten, växelvis, i en spritspåse och spritsa ut över den krossade oreo:n i serveringsskålarna. Plasta in och ställ in i kylskåpet i ett par timmar. Innan servering, toppa med krossade polkagrisar och hela oreokex.

För mera polkarecept, klicka HÄR för recept på polkagrispaj 🙂

Har precis plockat fram semlebullar ur frysen. Älskaaaaaaaaar semlor!!! Så nu ska jag sätta igång med att göra mandelmassa och vispa grädde. Nomnom!

Polkamousse

Chokladfläta

Lämna ett svar

Hej!

Följer sedan en lång tid tillbaka en sida på Facebook som heter ’Tasty’. Den sidan är helt galen med att publicera smarrigheter av alla de slag. Allt visas med små filmsnuttar och vill man nå receptet vidare, så klickar man på inlägget. Det har jag gjort… 🙂 Det var så jag upptäckte denna choklad(mandel)fläta!

Då jag inte kunnat släppa choklad(mandel)flätan ur huvudet, så gjorde jag den häromdagen. Man kan i stort sett använda vilken chokladkaka man vill, med eller utan smak. Kan tänka mig att byta ut den mot en choklad med frukt och nötter i. Jag använde den här gången Fazer blå mjölkchoklad. Tycker den är godast. I ursprungsreceptet ska ugnsvärmen vara (213 grader) =210 grader, men mitt tips är att grädda den på 200 grader i 25 minuter.

Ugn: 200 grader i cirka 25 minuter

Chokladmandelfläta

1 rulle smördeg, (finns i kyldisken)
180-200 g mjölkchokladkaka
1 uppvispat ägg
valfri sort hackade nötter, ex-vis mandel- el hasselnötter

Servering: Vaniljglass

Gör så här

Tag fram en plåt och klä den med ett bakplåtspapper. Rulla ut smördegen till en platta. Placera chokladkakan i mitten och skär diagonala linjer längs vänster och höger sida av chokladen. Avlägsna hörnbitarna. Börja uppifrån med att vika ner biten ovanför chokladkakan. Vik därefter flikarna omlott hela vägen, växla mellan höger och vänster. Innan du viker över de två sista flikarna, vik upp botten. Pensla med uppvispat ägg och toppa med hackade nötter. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i cirka 25 minuter, då den ska ha fått fin färg. Servera med vaniljglass. Mmmm… Tasty!

Chokladfläta

Saftig banankaka

Lämna ett svar

Hade ledsna bananer här hemma. Inget passar bättre då än att förvandla dem till en smarrig banankaka.

Så himla gott!

Idag ska fina julgranen UT! Vill iordningställa allt här hemma, så man känner igen sig igen, ha! Tillbaka med fina tomtarna i sina lådor, (julafton har ju trots allt varit för flera dagar sedan). Nu är julen, enligt min mening, slut för längesen. 🙂 Men allt är förstås välkommen åter inför nästa jul.

Såg häromdagen att serien Gåsmamman skulle starta på C More. Ikväll är det avsnitt 3 och den serien är verkligen kanon! Verkligen jättespännande. Kan verkligen rekommenderas. Alexandra Rapaport är en fantastisk skådespelare och hon gör ett jättebra jobb i Gåsmamman. Övriga medspelare är: Tommy Körberg, Gustaf Hammarsten och Anja Lundqvist.

Handling:
Sonja (Alexandra Rapaport) lever ett bekymmersfritt liv med sin älskade familj. Maken Fredriks marijuanaverksamhet ger familjens ekonomi en guldkant. Men tillvaron slås i spillror och Sonja tvingas spela ett livsfarligt spel med både den organiserade brottsligheten och polisen för att skydda sina barn. Hon kan inte längre vara säker på vilka som är hennes vänner och vem hon kan lita på.

Saftig banankaka

Ugn: 175 grader i cirka 40-45 minuter

Det här behöver du

50 g smör

2 st ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

1,5 tsk kanel

0,5 dl mjölk

3 st bananer, övermogna

havregryn

Gör så här

Smält smöret i en kastrull och ställ åt sidan att svalna.

Smöra en springform, (rund form med avtagbar kant) och bröa insidan med havregryn.

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kanel i en skål.

Mosa bananerna.

Vispa ägg och socker några minuter med elvisp så det blir en tjock och porös smet.

Rör/sikta ner mjölblandningen i smeten och tillsätt därefter det smälta smöret, mosade bananer och till sist mjölken.

Häll smeten ner i formen och grädda i ugnen på andra falsen nerifrån.

Banoffee paj toppad med maräng

Lämna ett svar

Valet på fars dagsfika föll på en favorit …banoffee paj! MUMS!

Det här behöver du

250 g Digestivekex

100 g smör

1 burk karamelliserad mjölk, (tjock kolakräm)

2 st bananer

4-5 dl vispgrädde

2 pkt dubbeldaim

maränger, (2 dl minimaränger 2 nävar stora maränger)

Gör så här

Smält smöret i en kastrull.

Smula Digestivekexen fint och blanda smulorna med smöret.

Tryck ut kaksmulorna i en springform, (pajform med löstagbar kant), cirka 22–24 cm i diameter. Ställ in formen i frysen en stund så att smulorna stelnar.

Bred ut den karamelliserade mjölken (kolakräm) på smulbottnen.

Dela/skiva bananerna och lägg ut dem över kolakrämen.

Vispa grädden medelhård och bred ut grädden över bananen.

Toppa med hackad daim.

Förvaring: I kylskåp

Bountykladdkaka

Lämna ett svar

Idag vankades fikagäster. Kanelbullar fanns i frysen och som komplement gjorde jag denna smarriga bountykladdkaka.

Jag ä l s k a r kokos.

Ekologisk kokos är ju så mycket godare, så kakan var ju nästan lite nyttig …eller?

Bountykladdkaka

Det här behöver du

150 g smör

3 dl strösocker

3 ägg

1 dl kakao

1 nypa salt

2 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

Fyllning

200 g kokos, (spara nån matsked till dekor)

1 burk sötad kondenserad mjölk, 397 g

Topping

200 g choklad

2 tsk rapsolja

kokos

Så här gör du

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och pudra en rund springform, cirka 24 cm2 med kakao. Smält smöret i en kastrull o låt svalna lite. Tillsätt socker, ägg, kakao, salt, vaniljsocker och vetemjöl och blanda ihop till en slät smet.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30. Den ska gärna vara lite lös i mitten när kakan tas ut. Låt kakan kallna i formen. (Kakan på bilden ovan är kylskåpskall).

Blanda kokos och kondenserad mjölk i en skål och bred försiktigt ut kokosblandningen över kakan med hjälp av baksidan på en sked.

Smält chokladen på svag värme i ett vattenbad och tillsätt 2 tsk rapsolja och bred ut den smälta chokladen över kokostäcket. Toppa med lite kokos och ställ in kakan i kylen så chokladen stelnar.

Nutellacookies

Lämna ett svar

Halkade in på bloggen Bakverk & Fikastunder och frestades till att göra dessa supersnabba och superenkla nutellacookies 🙂

…och eftersom min blogg inte någonsin kommer att bli en bantningsblogg så kommer receptet här. Yummi!

Ugn: 175 grader i cirka 12 minuter

Det här behöver du

2 äggvitor

2,5 dl florsocker

0,5 dl vetemjöl

0,5 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

0,75 dl nutella

Gör så här

Vispa ihop äggvitor och florsocker i cirka 1 minut. Rör/sikta ner kakao, mjöl, vaniljsocker och rör sist ner nutellan. Skeda ut 12 st klickar på en plåt med bakpapper. Grädda i 175 grader i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Låt svalna på plåten.

Fuskig Pain au chocolat

1 svar

Måndag var det här! …och en hel massa dagar kvar till nästa helg, suck! Nedräkning påbörjad och sol är beställd!

Piffade upp denna måndag med dessa ”fuskisar”.

Fuskiga chokladcroissanter på färdig smördeg, fyllda med nutella, choklad och mandelmassa.

Antal: 8 st

Ugn: 200 grader alt 175 grader varmluft

Det här behöver du

250 g färsk smördeg på rulle

100 g nutella

75 g mörk choklad av bra kvalitet

100 g mandelmassa

1 ägg

mandelspån

florsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader varmluft, (eller 200 grader över/undervärme).

Rulla ut smördegen och dela den en gång på längden, och sen varje halva i fyra bitar.

Bred en klick nutella på ena kortsidan av varje smördegsruta.

Hacka chokladen grovt, riv mandelmassa och fördela över smördegsrutorna.

Rulla ihop bitarna från kortsidan och lägg rullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper.

Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån.

Grädda dem gyllene i mitten av ugnen, cirka 20 minuter.

Låt dem svalna av något. Chokladen blir nämligen grymt varm. Men ät dem ändå ”något” ljumma. Pudra på florsocker innan servering!

Hittade ingen smördeg på rulle. Här har jag kavlat ut upptinade smördegsplattor. Funkar, as well.

Chokladcroissanter

Semmelkladdkaka

Lämna ett svar

Hade fikagäster idag och då passade jag på att bjuda på denna semmelkladdkaka som verkligen smakar semla.

Kakan ska, precis som traditionell kladdkaka, vara lös i mitten när den tas ut. Låt den kallna helt, (gärna i kylskåp) och pudra över florsocker och servera med lättvispad grädde. MUMS! 😛

Ugn: 200 grader Ö/U-värme, eller 180 grader varmluft i cirka 15-20 minuter

Det här behöver du

150 smör

2 3/4 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

2 tsk malen kardemumma

en nypa salt

3 ägg

100 g mandelmassa

Till servering: Lättvispad grädde och florsocker

Gör så här

Smöra en form med avtagbar kant, (springform) och mjöla insidan. Smält smöret och ställ åt sidan. Blanda ihop strösocker, mjöl, vaniljsocker, kardemumma och salt. Tillsätt det smälta smöret, äggen och grovriven mandelmassa. Rör till en jämn smet och häll över smeten i springformen. Grädda (i mitten av ugnen) i cirka 15-20 minuter, beroende på ugn. Kakan ska vara lös i mitten och den blir fastare när den svalnat. När kakan är kall, pudra den med florsocker och servera med lättvispad grädde.

Glace au four

1 svar

F R E D A G S F E E L I N G var det här! Lite gott i glaset och en nygjord glace au four till dessert.

En hembakad sockerkaka till övers? Eller kanske en köpt sockerkaka? Spelar inte, för mig, så stor roll. En god klassisk dessert med sockerkaka i botten, följt av bär, glass och ett marängtäcke. Man gräddar den i några få minuter med ugnsluckan på glänt tills marängen fått fin färg, utan att glassen smälter.

Till fyllningen har jag tinat bär från frysen. Dekorerad med lite färska jordgubbar. Mums!

Ugn: 250 grader grill eller övervärme.

Det här behöver du

SOCKERKAKA

Hemgjord eller köpt

MARÄNG

3 st äggvita

2,25 dl strösocker

4 droppar färskpressad citronsaft

FYLLNING

1 förpackning jordgubbar, cirka 250 g

1 förpackning hallon, cirka 250 g

0,5 dl råsocker/rörsocker

2 lime

1,5 liter vaniljglass

Gör så här

Maräng Separera äggvitorna från gulorna, (se upp så det inte kommer någon gula i vitorna). Blanda äggvita, 1/3 av strösockret och citronsaft i en torr och ren bunke. Vispa tills det blir ett mjukt skum och tillsätt resterande strösocker lite i taget. Vispa till en styv maräng.

Fyllning Skiva sockerkakan i cirka 3 cm tjocka skivor. Fördela ut skivorna i botten av en ugnsform med hög kant. Dela jordgubbarna och blanda dem med hallon, råsocker, rivet skal från 2 limefrukter och saften av 1 lime. Fördela bären över den skivade sockerkakan. Skiva eller skeda över den djupfrysta glassen i ett lager över bären. Bred ut marängen så att den täcker glassen och grädda med ugnsluckan öppen tills marängen börjat få färg, (cirka 4 minuter). Håll koll!

Fördela ut bär över sockerkaksbitarna.

Toppa med glass…

…och maräng.

Efter 4 minuters gräddning med ugnslucka på glänt.

Kärleksmumsmuffins

1 svar

Saftiga chokladmuffins med len chokladglasyr och kokosflingor. En variant av kärleksmums!

Påsken har bestått av både fest och vila. Annandag påsk idag och vi har haft fikagäster, *vinkar till Yvve m familj*. En fika i uterummet, fick det bli.

Det har varit tyst här inne på bloggen! Dels för att jag har haft 3 veckor semester och bl a varit i Florida. Därefter har jag inte ”kommit igång”, utan mest kört mina egna rätter och de finns ju redan på bloggen. Nu börjar dock vardagen komma igång och jag har börjat samlat på mig en del rätter som jag tänkt dela med mig av framöver. Bloggen är min lilla hobby och den får uppsving ibland, och ”nedåtsving” ibland. Inget konstigt 🙂

Tips: Börja gärna med glasyren. Den behöver någon eller ett par timmar i kylskåp, för att stelna till den rätta, bredbara konsistensen.

Antal: 16 st stora muffins

Ugn: 200 grader i cirka 16-18 minuter

Muffins

4 ägg

3 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

¾ dl kakao

2,5 tsk bakpulver

150 g smält smör

1,5 dl mjölk

4,5 dl vetemjöl

Glasyr

100 g smör

2 dl grädde

4 msk socker

2 tsk mjöl

2 msk kakao

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Muffins: Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Vispa ägg och strösocker poröst i en bunke. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vänd försiktigt ner i ägg- och sockerblandningen. Rör därefter ner vätskan och blanda ihop allt till en slät smet. Fördela smeten i stora muffinsformar, cirka 16 st. Fyll dem till ¾. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i 16–18 min. Låt dem kallna.

Glasyr: Smält ihop alla ingredienser i en kastrull och koka upp och låt sjuda i någon minut tills glasyren tjocknar något. Ställ att kallna i kylskåp, (den stelnar ännu mera då och blir bredbar).

Bred ut glasyren över muffinsen och strö över kokos.

Blanda de torra ingredienser och sikta ner dem i ägg- och sockerblandningen.

Nutellans dag

Lämna ett svar

Idag firar vi nutellans dag!

Choklad och finmalda hasselnötter i ljuvlig förening, inte undra på att nutellan har fått en egen dag, nämligen den 5 februari.

Har samlat lite nutella från bloggarkivet, recept värda att bli påmind om …måste nog göra glasstårtan snart igen …och våfflorna med nutella … … …. 🙂

Klicka på länkarna nedan, eller på respektive bild, för att komma till recepten!

Glasstårta med maräng och nutella

Nutellabullar

Banankaka med nutella och choklad

Nutellasockerkaka

Våfflor med lönnsirap, nutella och valnötter

Havre- och kardemummamuffins

1 svar

Idag fick det bli några muffins innan kvällsmaten. 🙂 🙂 🙂

Havregrynstopping och smak av kardemumma gör att dessa blir himla goda. Mmmmm…

Använd stora muffinsformar!

Kardemummamuffins

Ugn: 220 grader i cirka 12-15 minuter

Antal: 10 st

Smet

2 ägg

2 dl strösocker

50 g smält smör

3 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

0,5 tsk stött kardemumma

1,5 dl filmjölk

Topping/fyllning

75 g smält smör

1 tsk vaniljsocker

0,5 dl strösocker

2 dl havregryn

2 tsk stött kardemumma

Gör så här

Smet: Vispa ägg och strösocker pösigt med en elvisp. Blanda försiktigt ner övriga ingredienser och rör om till en jämn smet. Ställ åt sidan.

Fyllning: Smält smöret och blanda ner övriga ingredienser.

Klicka ut smeten i 10 st stora muffinsformar och toppa sedan med fyllningen.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 12-15 minuter, beroende på ugn.

Muffins

Daimkolapaj

Lämna ett svar

En söt paj fick avsluta nyårsmiddagen. En riktig sockerkick! WOW! Jag gjorde pajen två dagar i förväg och förvarade den i kylskåp tills en stund innan servering, då den fick stå i rumstemperatur.

Daimkolapaj

Ugn: 175 grader

Pajdeg

3 dl vetemjöl

125 g rumstempererat smör

0,5 dl florsocker

1 äggula

Kolafyllning

75 g smält smör

1 ½ dl farinsocker

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

Garnering

2 dubbeldaim, grovhackad

Till servering

3 dl grädde, 40 %-ig

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Nyp ihop alla ingredienser till degen och kavla ut på ett mjölat underlag eller tryck ut degen i botten och upp en liten bit upp på kanten i en pajform, 22 cm i diameter. Nagga bottnen med en gaffel för att förhindra att pajskalet bubblar sig. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 20–25 min. Smält smöret i en kastrull. Rör ner farinsocker, sirap, vaniljsocker och salt. Låt kolan sjuda i cirka 1 min. Häll kolafyllningen i pajskalet. Grädda pajen längst ner i ugnen i cirka 8-10 minuter. Tag ut pajen och låt den svalna något i rumstemperatur, men strö grovhackad daim över den innan den svalnat helt. Ställ in pajen i kylen och förvara den där fram tills en stund innan servering då den ska stå framme en stund. Servera med lättvispad grädde och/eller glass.

Kladdkaka ”som räcker till flera”

Lämna ett svar

…det är väl lika bra, va? Att göra en kladdkaka som räcker till flera, med något extra ägg och lite mera mjöl. Så man inte blir så där halvnöjd och behöver sitta o stirra på ett tomt fat när man nyss har huggit in o vill ha mera! 🙂

Grädda kakan i en normalstor springform, cirka 22 cm i diameter. Kladdkakan får lite högre höjd än en traditionell kladdkaka. Som sagt, lika bra det…

I morgon blir det lite nyårsmat publicerat här på bloggen, för den som vill. 🙂

Kvällens fredagsdessert!

Kladdkaka

Ugn: 200 grader i cirka 12-15 minuter

Det här behöver du

150 g smält smör

3 ägg

3 dl strösocker

3,5 dl vetemjöl

1,5 dl kakao

1 msk vaniljsocker

1 krm salt

0,5 dl kokosflingor, att bröa formen med

Till servering: Lättvispad grädde med lite lemon curd i.

Gör så här

Smöra en springform och ”bröa” den med kokosflingor. Smält smöret och ställ åt sidan. Vispa försiktigt/rör ihop ägg och socker, (ingen elvisp). Blanda övriga torra ingredienserna i en skål. Tillsätt det smälta smöret i ägg/sockerblandningen. Rör/sikta ner de torra ingredienserna . Häll smeten i formen och grädda på 200 grader i cirka 12-15 minuter. Kakan ska vara lös/kladdig i mitten. Äta direkt? Ställ den i kylskåpet en liten stund. Annars blir den perfa om den får stå tills dagen därpå. Servera med lättvispad grädde med någon matsked lemon curd i. Nomnom!

Saffranssockerkaka

Lämna ett svar

Här kommer lite julstämning! Härligt gul och fin sockerkaka med kraftig saffranssmak. Smakar verkligen J U L 🙂 Köket doftar underbart när den står i ugnen.

Ugn: 175 grader i 25-30 minuter

Det här behöver du

3 ekologiska ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk 3%

1/2 g saffran

50 g smör

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakbulver

1 nypa salt

1 msk ljus rom

Smör och kokosflingor till formen

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt poröst.

Koka upp mjölken med saffran och tillsätt smält smör, blanda det med och eventuellt rom äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Smörj och bröa en sockerkaksform med kokosflingor. Fyll den med smeten.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller brödgaller.

Spröda chokladdrömmar

Lämna ett svar

Spröda drömmar! Kakorna blir grymt fina, (den spruckna ytan kommer sig av hjortronsaltet). Förvaras gärna i plåtburk, för att bevara sin sprödhet. Kakorna kan frysas.

Pynta dem gärna med lite smält mjölkchoklad.

Spröda chokladdrömmar

Antal: En massa kakor!

Ugn: 150 grader

Det här behöver du

150 g smör

2 1/2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 dl rapsolja

4 1/2 dl vetemjöl

1 tsk hjortronsalt

1 dl kakao

(ev smält mjölkchoklad att toppa med)

Gör så här

Vispa smör, socker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt oljan lite i taget under vispning.

Blanda mjöl, hjorthornsalt och kakao och sikta ner i smeten. Blanda snabbt ihop till en deg.

Dela degen och rulla ut till längder och skär i valfritt antal bitar. Rulla varje bit till en boll och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15–20 minuter.

Mozartkulor

Lämna ett svar

En klassiker på gottebordet till jul! Eleganta Mozartkulor, som ser väldigt proffsiga ut, men ganska enkla att göra. Endast tre ingredienser, nougat, mandelmassa och choklad.

Tips Om man vill smaksätta mandelmassan, med ex-vis konjak, så river man ner den grovt på rivjärnet och blandar i en skvätt konjak. Sedan arbetar man ihop mandelmassan och delar den i så många bitar man behöver.

Om att smälta choklad Ren choklad innehåller kakaosmör som kristalliserar sig lätt, till skillnad från annat fett. Därför måste choklad, som ska användas till bakverk eller dylikt smältas försiktigt. För hög temperatur ger grynig, grå choklad som inte vill stelna. Även choklad som innehåller vegetabiliskt- eller annat fett, t e x blockchoklad, måste värmas försiktigt.

Som sagt, smält chokladen försiktigt och ha inte bråttom. Skålen med den hackade chokladen ska inte nudda vattnet. Vattnet ska endast sjuda, (inte koka). Skålen som man sätter i kastrullen ska helst täcka kastrullens kanter så att inte vattenånga tillförs chokladen. Risken är annars att chokladen skär sig och blir helt förstörd. Ask me, I know, ha! Den här gången gick det som smort efter konstens alla regler. Låter som om jag misslyckas jämnt med att smälta choklad, men det har hänt EN gång och nu aldrig mer, hoppas jag. Nu vet jag 🙂

Mozartkulor

Jag använde Marabous mjölkchoklad att doppa med. Vill man inte ha fullt så söta mozartkulor, så väljer man förstås en mörkare choklad.

Antal: 25-30 st

Det här behöver du

250 g nougat (Odense, eller baknougat)

400 g mandelmassa

250-300 g choklad, mörk eller ljus

(eventuellt 2 msk konjak)

Gör så här

Skär nougaten i cirka 25-30 st lika stora bitar. Rulla hastigt bitarna till kulor och låt stelna en stund i kylskåpet. (Man måste inte rulla nougaten till en kula, man kan ”forma till” i nästa steg). Dela mandelmassan i lika många delar, (25-30 st) och tryck ut i handen till platta rundlar. Lägg sedan en nougatkula på varje platta och forma mandelmassan runt nougaten så den täcker helt och rulla till en boll, (med lite mjölad hand). Hacka och smält chokladen försiktigt på svag värme i ett vattenbad. Doppa kulorna i den smälta chokladen, med hjälp av två gafflar, eller stick en provsticka eller tandpetare i dem och doppa i chokladen. Lägg över dem på bakplåtspapper för att stelna. Förvara i kylskåp.

Odoppad kula, formad med mjölad hand.

Banankaka med nötter och kokos

Lämna ett svar

Såg att jag hade några trötta bananer hemma. Ingen som vill ha dem, lixom. Tyckte synd om dem och förvandlade dem istället till en finfin kaka. Snäll va jag då!

Fin mörk chokladig färg med hjälp av kakao.

Ugn: 175 grader i cirka 45 minuter

Det här behöver du

150 g smör

3,5 dl strösocker

2 bananer, mosade (2 medelstora)

2 ägg

0,5 tsk salt

4,5 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

2 msk kakao

1,5 dl filmjölk naturell

2 tsk vaniljsocker

1 dl nötter, hackade (ex-vis valnötter el hasselnötter)

1 dl kokos

Gör så här

Sätt ugnen på 175°. Smöra en 2 l brödform och strö den med kokos.
Rör smör och socker vitt och pösigt. Rör ner äggen ett i taget och blanda väl, gärna med elvisp. Tillsätt bananmoset och rör till en slät smet.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem varvat med filmjölken. Blanda väl. Häll smeten i formen. Grädda cirka 45 minuter, (känn med en sticka och förläng ev gräddningstiden). Låt kakan svalna på galler.

Swiss med pepparkaka, lingongrädde och kolasås

Lämna ett svar

Julens P E R F E K T A dessert! Eller varför inte redan till advent? Jag har tjuvstartat i alla fall… Mums!

Kolasåsen är grym tillsammans med pepparkakorna. Älskar lingongrädden och den kalla, goda glassen. Svårt att misslyckas, kort o gott 🙂

Förbered kolasåsen, så görs desserten i ett nafs.

Portioner: 4-6 st

Det här behöver du

1 förpackning pepparkakor, (ex-vis små hjärtan)

2 dl grädde, 40 %-ig

1 dl lingonsylt

1 liter vaniljglass av god kvalité

1 dl frysta lingon

Kolasås

1 dl grädde

1 dl socker

1 dl ljus sirap

1 nypa salt

1 tsk vaniljsocker

Gör så här

Blanda alla ingredienser, utom vaniljsockret, till kolasåsen, i en kastrull och låt puttra under noga omrörning i 5 minuter. Tillsätt vaniljsockret på slutet. Ställ åt sidan så kolasåsen kallnar och tjocknar till lite.

Vispa grädden, varken för lös eller för hård och rör ner lingonsylten.

Varva grovkrossade pepparkakor, lingongrädde, vaniljglass och kolasås i serveringsglas. Avsluta med kolasås och toppa med frysta lingon och pynta med en hel pepparkaka.

Länkkärlek: Matstugan

Chocolate espresso bundt cake

Lämna ett svar

Choklad va det här! En riktig amerikansk variant insvept i chokladig glasyr. Påminner faktiskt ingenting alls om vanlig hederlig svensk sockerkaka, som ju oftast är väldigt mjuk och luftig. Den här är tvärtom. JAG gillar denna väldigt mycket. Vuxen smak.

Kakrecept kräver mera noggrannhet, när det gäller måttangivelser, för att det ska gå vägen. Jag gillar skarpt recept där man väger ingredienserna, eller som här, både ock. En köksvåg är guld i mitt kök när jag bakar kakor.

Ugn: 175 grader i 45 minuter

Chokladkaka

4 dl vetemjöl (240 g)

1 tsk bakpulver (5 g)

1 msk vaniljsocker (10 g)

1 krm salt (2 g)

230 g smör

1,5 dl kakao (60 g)

2 msk espressopulver (15 g)

1,5 dl vatten

4,5 dl socker (400 g)

2,5 dl gräddfil

2 ägg (10 g)

Glasyr

75 gram smör

1 tsk glykos eller honung

100 gram mörk choklad 70 %

Gör så här

Chokladkaka: Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en hög sockerkaksform, (ströbröd ej), cirka 10 cm hög. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt kakao, kaffepulver och vatten. Vispa ihop. Ta bort från plattan och tillsätt socker, gräddfil och ägg. Blanda väl. Tillsätt de torra ingredienserna och rör ihop till en slät smet. Häll över smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 45 minuter. Låt kakan stå och vila 10-15 minuter innan den stjälps upp. Låt den svalna helt.

Glasyr: Smält ingredienserna i ett vattenbad. Låt glasyren svalna till ljummen temperatur. Häll glasyren över den kalla kakan och låt den stelna innan du flyttar över kakan till ett fat.

Kladdkaka med jordnötter och marshmallows

Lämna ett svar

Att det är kladdkakans dag idag ha väl knappast undgått någon. Egentligen tycker jag traditionell kladdkaka, utan något ”tjafs” i är den allra godaste. MEN, jag vill ju ändå testa lite hit och dit, så man inte ”missar nåt”, hi!

Jag har dock en absolut favorit, förutom den traditionella kladdkakan och den är med kokos, recept HÄR. Eller kladdkaka med lakrits, HÄR.

Ni som brukar titta in här med jämna mellanrum har säkert märkt att bloggen haft en paus i några veckor. Nu är jag tillbaka från en Floridaresa, så nu blir allt som vanligt igen. 🙂

Dagen till ära gjorde jag en kladdkaka efter Roy Fares recept, med marshmallows och jordnötter. Serveras med fluffig grädde.

Ugn: 175 grader i cirka 20 minuter

Det här behöver du

120 g smör

210 g strösocker (2,5 dl)

110 g ägg (2 st)

4 g vaniljsocker (1 tsk)

30 g kakao (0,75 dl)

60 g vetemjöl (1 dl)

3 g salt (0,5 tsk)

25 g saltade jordnötter (0,5 dl)

25 g marshmallows mini (1 dl)

SERVERING

300 g lättvispad grädde (3 dl)

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla, (ex-vis med kakao) en rund springform.

Smält smöret i en kastrull. Blanda i strösocker, ägg och vaniljsocker. Blanda i kakao, vetemjöl och salt och sist vänder du i jordnötter och marshmallows.

Häll smeten i bakformen och grädda i mitten av ugnen på 175 grader i cirka 20 minuter. Den ska vara kladdig när den tas ut, då den fortsätter att bakas efter att man tagit ut kakan.

I våras köpte jag med mig skumtvålar hem från USA. Ett härligt skum att tvätta händerna i. Nu har jag köpt på mig ännu mera och den här gången i julens tema/dofter. Finns hos Bath & Body Works. Ett tips om du ska åka, eller vet någon som ska till en sån butik.

Mycket trevlig shopping over there 🙂

En semesterbild:

K R A M !

Pollysnittar

1 svar

Sugen på något sött, segt och knaprigt? Då har du kommit rätt!

Andra gången gillt! Fick för mig att göra godissnittar häromdagen. Första gången toppade jag med vit choklad, som förstås inte smälte och därför blev de liksom inte riiiiiiktigt som jag tänkt mig, ”estetiskt”. 😉

Vid andra försöket, några dagar senare, toppade jag kakdegen med polly. Nu blev jag nöjd. Och kakorna är precis så där lagom sega och knapriga. Nästa gång ska jag prova och toppa med daim eller plopp.

Ugn: 175 grader i cirka 12 minuter

Kakdeg

125 g smör

1,5 dl strösocker

1,5 msk vaniljsocker

1,5 msk ljus sirap

3,5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

Topping

Pollygodis

Gör så här

Nyp ihop alla ingredienser till kakdegen och forma till en smidig deg. Dela degen i två lika stora bitar. Rulla ut bitarna till fingertjocka längder, lika långa som en långpanna. Lägg inte de båda längderna för nära varann, då de kommer att flyta ut något på plåten. Platta lite försiktigt på ovansidan och tryck ut polly med små mellanrum emellan. Grädda längderna i cirka 12 minuter. Tag ut plåten och ”dra isär” pollyn försiktigt med hjälp av två gafflar. Låt dem svalna något, (inte helt) innan du skär dem i snittar.

Öppna pollybitarna med hjälp av 2 gafflar. Snitta mellan pollybitarna.

Här är de estetiskt misslyckade kakorna, med vit choklad, HA!

Crisp Delicato

Lämna ett svar

Hemmagjord Crisp Delicato. Yummi…! Lite väl pilligt projekt för att vara mig, men jag lyckades knåpa ihop ett gäng, smärtfritt. Jajamän! Kakorna tar några tim att göra då de ska kylas ner mellan momenten. Bra att veta. Betyg: Skitgoda! 🙂

Länkkärleken idag går till: Smakelismaskens

Antal: cirka 15-20 st

Chokladbollssmet

200 g smält smör

2 dl strösocker

1,5 msk vanljsocker

2 msk kakao

4 msk O’boypulver

6 dl mixade havregryn

3 msk kaffe

1 msk grädde

Topping

1,5 st mjölkchokladkaka, (en att doppa med och en halv till crispen) ex-vis Marabou

3 dl Rice Krispies

Gör så här

Smält smöret, sänk plattan och låt det bubbla i någon minut. Rör ihop sockret med smöret, så att det smälter samman. Mixa/finfördela havregrynen i en matberedare eller stavmixer. Blanda ihop alla ingredienser till chokladbollssmeten. Ställ in i kylskåpet och låt stelna ett par timmar. Rulla till bollar och platta ut. Lägg i frysen. Smält en hel chokladkaka och doppa bottnarna, kanterna och lite upp mot ovansidan. Smält knappt en halv chokladkaka och blanda i Rice Krispies. Klicka ut crispen på den odoppade toppen av alla kakor och låt stelna i kylen.

Crisp Delicato

Nutellasockerkaka

Lämna ett svar

Smaskigt god sockerkaka fylld med krämig nutella… Mmmmm…..

Puts väck! Ha! 😛

Ugn: 175 grader i cirka 30-35 minuter

Det här behöver du

3 hela ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2,5 tsk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

100 g smält smör

1 dl mjölk

2 dl nutella

Gör så här

Smöra och bröda en sockerkaksform. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Smält smöret och späd ut det med mjölken. Vispa ägg och socker, i en bunke, fluffigt och vitt med en elvisp. Vänd/sikta försiktigt ner mjölblandningen i ägg/sockerblandningen. Blanda därefter ner smör/mjölkblandningen till en slät smet.

Häll 1/3 av smeten ner i sockerkaksformen. Värm nutella i några sekunder i ex-vis micro el vattenbad och ringla över smeten. Fyll på med mera smet, 1/3-del och ringla nutella över. Häll över resterande smet och avsluta med nutella.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 30-35 min, eller tills en sticka är torr. Tag ut formen och låt den stå en stund innan du stjälper upp den på ett fat.

Yummi!

Två mellanlager nutella samt toppa/avsluta med nutella, d v s smet-nutella-smet-nutella-smet-nutella.

Nutellasockerkaka

Knäckpaj med blåbär och havregryn

Lämna ett svar

En knäckig och seg blåbärspaj med havregryn …Mmmmm…

Snåla inte på blåbären! Jag använde 2 st paket frysta blåbär á 250 g/st. Man kokar ihop en knäcksmet, (med bl a havregryn) och häller den ovanpå blåbären. Det blir riktigt smarrigt med havretäcket över, jag lovar! Tag ut den färdiggräddade pajen och låt den stå en stund, så den stelnar. Jag serverade vaniljvisp till.

Ugn: 175 grader i cirka 25-30 minuter

Det här behöver du

400-500 g blåbär, (c:a 2 pkt frysta)

1-2 msk potatismjöl

150 g smör

2 dl strösocker

0,5 dl ljus sirap

0,5 dl grädde, 40 %-ig

3 dl havregryn

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker, eller 0,5 tsk vaniljpulver

1 tsk bakpulver

en nypa flingsalt

vaniljvisp och/eller glass

To do!

Blanda alla torra ingredienser i en bunke, (havregryn, mjöl, vanilj, bakpulver och flingsalt). Ställ åt sidan.

Smält smör tillsammans med grädde, strösocker och sirap i en kastrull och låt småputtra i cirka 5 minuter.

Lägg blåbären i en ugnsform och pudra potatismjöl över, (behöver inte blanda runt).

Rör ner de torra ingredienserna i knäcksmeten och häll smeten över blåbären. Grädda i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter. Tag ut pajen och låt den stå och stelna till. Servera med vaniljvisp och/eller glass.

Bountyrutor

Lämna ett svar

Bountyrutor

Bakade en god långpannekaka till söndagens fikagäster. Älskar kakor med kokos 🙂

Det blev ett helt gäng med kakor, så nu är frysen laddad.

Antal: cirka 24 st

Botten

3 ägg

4 ½ dl strösocker

4 dl vetemjöl

1 ½ tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

4 msk kakao

225 g smör

2 dl kokande vatten

Kokoskräm

225 g smör

4 dl florsocker

2 ägg

1 påse kokos (ca 200 g)

Garnering

200 g ljus choklad

½ msk olja

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker poröst i en bunke.

Blanda ner vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao i äggblandningen.

Smält smöret och koka upp vattnet i samma kastrull. Tillsätt den varma blandningen i bunken. Vispa ihop till en smet.

Smörj och bröa en långpanna, ca 24 x 30 cm.

Bred ut smeten i långpannan och grädda mitt i ugnen 20–25 min.

Kokoskräm: Smält smöret i en kastrull. Blanda ner florsocker, ägg och kokos.

Kyl kakan i frysen i ca 30 min när den svalnat efter gräddningen. Bred på kokoskrämen på chokladbotten.

Garnering: Smält chokladen över vattenbad. Blanda ner oljan. Bred ut chokladen över kokosfyllningen och låt den stelna. Förvara kakan i kylskåp.

Bred kokoskrämen över den gräddade kakan.

Bred smält choklad över kokoskrämen.

Dela kakan i lagom stora munsbitar!

Hemmagjord kexchoklad

1 svar

Hemmagjord kexchoklad är enkel att göra!

Till dessa använde jag ICA:s egna burk med hasselnötscremé. Men det går precis lika bra att använda nutella eller nougat.

Chokladen i mellanlagren smetar jag ut med hjälp av en slickepott. Smeten räcker gott och väl, så snåla inte mellan lagren, (smeten ska ju hålla ihop kexen).

Jag använder ett vattenbad till den smälta chokladen när det är dags att doppa. Chokladen stelnar ju litegrann efter en stund, när man håller på. Då är det bara att ”värma upp” chokladen igen, eller låta skålen med chokladen stå i vattenbadet hela tiden. Hur enkelt som helst.

Hemmagjord kexchoklad

Receptet dubblas med fördel, HA!

Antal: 12 kex blir 12 st munsbitar

Det här behöver du

50 g mjölkchoklad, (ex-vis Marabous) att fylla kexen med

1 dl nutella, nougat eller hasselnötscreme

12 kexsmörgåsrån

175-200 g mjölkchoklad, (ex-vis Marabous) att doppa kexen i

1 msk neutral olja, ex-vis matolja

Gör så här

Smält 50 g mjölkchoklad över ett vattenbad (eller i micron) och rör ner 1 dl nutella-, nougat- eller hasselnötscreme i chokladen. Bred ett lager på rån nummer ett. Lägg på rån nummer två och bred ett lager över. Lägg på rån nummer tre och bred ett lager över. Toppa med rån nummer 4, (ingen smet ovanpå det). Gör nu två likadana staplar med resterande kex. Ställ in dem i frysen 10-15 minuter så de stelnar.

Smält 175-200 g mjölkchoklad över ett vattenbad och rör ner oljan och rör runt. Tag ut kexen ur frysen och dela respektive kex som ett kors, en gång på längden och en gång på bredden. Doppa varje bit i den smälta chokladen, (ex-vis med hjälp av en tång). Lägg de färdigdoppade bitarna på en bit smörpapper, eller på ett galler. Ställ in i kylen och låt dem stelna. NJUT!

Tokgoda muffins modell större

2 svar

Blev toksugen på muffins! Bara så där. That´s me, ha! Rejäla muffins fick det alltså bli, hela 6 st stora. Stoppade i en ruta Plopp i varje –hade varit gott med blåbär men det hade jag alltså inga hemma.

Gräddade dem i en muffinsplåt avsedd för 6 st muffins. Går också bra med stora och stadiga muffinsformar på vanlig plåt.

Tokgoda blev de i alla fall. I´m HaPpY now 🙂

Muffins

Ugn: 200 grader i 15 minuter

Antal: 6 st

Det här behövs!

150 g smör eller margarin

2 dl socker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl grädde, (eller mjölk)

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

plopp-choklad, (en ruta i varje muffins)

mandelspån, att toppa med

Gör så här

Rör matfett och socker vitt och pösigt, gärna med elvisp. Rör i äggen, ett i taget. Tillsätt vaniljsocker och grädden. Blanda mjöl och bakpulver och rör i smeten.

Fyll smeten i en smord muffinspanna för 6 stora muffins eller i pappersformar. Tryck i ploppchokladen. Strö över mandelspånen. Grädda i ca 15 min.

Låt muffinsarna svalna i pannan innan de lossas.

Kexchokladpaj

Lämna ett svar

Här hemma firar vi återigen en födelsedag. Den här gången en 15-årig sådan. Konditoriet har fått bistå med en ljuvlig rosa tårta bestående av hallon, grädde, marsipan, hallonsylt, chokladpenslad marängbotten och sockerkaksbotten.

Utöver den köpta tårtan har jag knåpat ihop en annan skapelse, nämligen en kexchokladpaj. Den sitter heller ”inte helt fel”, om man säger så.

Till kvällen vankas det lite smått och gott på grillen. Vädret visar sig från sin bästa sida, förutom att det blåser. Men jag é glad ändå!

Varsågoda, här kommer receptet på kexchokladpajen!

Kexchokladpaj

6 st kexchoklad, (à 55 g/st)

180 g smält smör

150 g mörk choklad, (ex-vis Marabous mörka)

4 msk grädde, 40 %-ig ovispad

1 tsk vaniljsocker

2 äggulor

Gör så här

Dela kexchokladen i bitar och finfördela/mixa dem i en matberedare.

Smält smöret och blanda ihop det med kexsmulorna, (blir en ganska lös smet).

Häll smeten i en pajform, (ej springform) och grädda i mitten av ugnen 175 grader i cirka 6 minuter. Tag ut pajformen, (pajbotten är nu gräddad på kanterna men fortfarande lite lös i mitten) och ställ den åt sidan så den svalnar/stelnar.

Under tiden: Smält den mörka chokladen i ett vattenbad och tillsätt den ovispade grädden, vaniljsocker och till sist de båda äggulorna. Rör om till en slät smet. Bred ut chokladsmeten över den avsvalnade pajbottnen. Ställ in i kylskåpet i 3-4 timmar, för att stelna, innan servering.

Vid servering: Sikta florsocker över och servera med lättvispad grädde eller glass.

Bounty

Lämna ett svar

Makalöst goda! En storfavorit, all time för en kokosälskare som moi 🙂 Servera till fikat eller njut dem som de är, valfritt antal!

Antal: cirka 35-40 st

Det här behöver du

50 g smör

0,5 dl ljus sirap

0,5 dl florsocker

2 dl grädde

1 nypa salt

200 g kokosflingor, (en påse) gärna ekologiska vilket gör skillnad!

200 g ljus blockchoklad

Gör så här

Låt smör, sirap, florsocker och grädde koka ihop i cirka 10 minuter. Smeten ska bli lite seg. Tag av från plattan och rör ner kokosen. Låt svalna en stund och rulla till bollar, valfri storlek. Lägg bollarna på en bricka och ställ in i kylskåp i cirka 1 timma alternativt 30 min i frysen, så de stelnar. Doppa bollarna i smält choklad och låt stelna på bakplåtspapper, eller lägg dem eventuellt i knäckformar. Förvaras i kylskåp. Yummi!

Vaniljrutor i långpanna

3 svar

Tycker du om vaniljhjärtan? Då är detta ett recept för DIG! 🙂

Här kommer nämligen ett recept på vaniljrutor. Ett recept som jag fått från min arbetskamrat Monica. Ursprungsreceptet kommer från Hemmets Veckotidning.

En långpannekaka, (30 x 40 cm) som räcker till många. Smuldegen nedan görs med fördel i två omgångar i en matberedare, om du inte har en matberedare som kan ta alla ingredienser på en gång förstås! Jag gjorde först botten och därefter ”toppen”. Botten ska tryckas ut i ugnsformen och toppen ska smulas över.

Jag bakade kakan i långpanna (modell större), men rekommenderar en form med måttet 30 x 40 cm, allt enligt ursprungsreceptet.

Kakan blir nästan lite ”knäckig” när den fått svalna. Mycket god!

Antal kakor: cirka 40-talet

Ugn: 200 grader i cirka 25-30 minuter

Smuldeg (mät eventuellt upp halva mängden av ingredienserna och arbeta ihop)

500 g smör

10 dl vetemjöl

4 dl strösocker

4 msk vaniljsocker

1 msk bakpulver

Fyllning

4 ägg

2 dl kesella

5 dl creme fraiche, (den feta)

3 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

Garnering

Florsocker

Gör så här

Smuldeg: Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver till en smuldeg i en matberedare. Tryck ut hälften av smuldegen i en bakplåtspappersklädd ungsform som mäter 30 x 40 cm.

Fyllning: Blanda ägg, kesella, creme fraiche, socker och vaniljsocker. Häll fyllningen över degbotten i långpannan.

Smula/toppa resten av degen ovanpå fyllningen. Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter. Tag ut den mjuka varma kakan och låt den svalna/stelna lite. Pudra florsocker över precis före servering.

Toppa med hälften av smuldegen.

Skär upp i lagom stora bitar.

Chokladkaka, eller är det en kladdkaka?

Lämna ett svar

Ibland brukar jag bry min hjärna med lite onödigt vetande, t e x när övergår en kladdkaka till att bli en chokladkaka? Eller tvärtom..?! Vad är regeln för vad som är vad? En del menar att, ”bara kakan är kladdig” så är det en kladdkaka och det kanske stannar vid det? Ska en chokladkaka inte vara kladdig då?

Men, jag har fått för mig följande:

En kladdkaka, (enkel sats) ska vara tunnare än en chokladkaka, genom att man ”rör ihop” socker och ägg istället för att vispa fluffigt som vid en chokladkaka?

En kladdkaka innehåller inte bakpulver till skillnad mot en chokladkaka?

En kladdkaka bakas med kakao till skillnad från en chokladkaka som innehåller smält choklad? I min värld tillsätts smält choklad i en kladdkaka endast som en smakförhöjare, (bredvid kakao) ex-vis om man vill ha mint-, polly eller någon annan chokladsmak och då vill jag kalla kladdkakan för ”godiskladdkaka”.

Om någon annan har något att tillägga i denna otroligt ”viktiga” fråga får ni gärna rycka in med en kommentar 🙂

Receptet på ”kakan” nedan har jag hittat på en annan bloggsida och där heter den kladdkaka. Jag har ”döpt om” den till chokladkaka då den innehåller både smält choklad, (istället för kakao) plus bakpulver och att man vispat ägg och socker fluffigt med resultatet att kakan fått höjd.

Jag hade med mig kakan till arbetet och bjöd på. Alla där, utom jag, tyckte det var en kladdkaka men en ”lyxigare” sådan. De tyckte att bara för att den var kladdig, så var det en kladdkaka och att en chokladkaka är mera ”luftig” i konsistensen, som en sockerkaka. Vad alla tyckte gemensamt, även jag, var att ”skit samma vad det är för kaka, god var den i alla fall”, ha, ha!

Ugn: 225 grader i 10 minuter, (endast)

Chokladkaka, (en ”skitgod” sådan)!

200 g mörk choklad, ex-vis Odensé (finns vid bakgrejorna i affären)

200 g smör

4 st ägg

2,5 dl vetemjöl

2 dl strösocker

1 tsk bakpulver

1-2 tsk vaniljsocker, (kan uteslutas)

Gör så här

Smörj en form med avtagbar kant, (springform). Bröa eventuellt formen med kakao eller kokosflingor. Hacka chokladen och smält den i en kastrull tillsammans med smöret på svag värme. Vispa ägg och socker poröst. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Blanda försiktigt ner den något avsvalnade chokladsmeten i ägg och sockerblandningen. Vänd försiktigt ner mjölblandningen så att smeten blir slät. Häll smeten i formen och grädda i ugnen i 10 minuter, (i mitten av ugnen). Tag ut kakan och låt den svalna helt, ex-vis i kylskåpet.

Bloggkommentar: En kaka med mycket chokladsmak. Kladdig eller seg, beroende på ”när” man serverar den. Serverar man den strax efter gräddning är den förstås rinnig med tanke på den korta tiden i ugnen, men väntar man tills den är kyld blir den seg och mousseliknande.

Serveras med lättvispad grädde!

Länkkärlek: Ljuvlig mat

Bjöd mina arbetskamrater på kakan.

Kladdkaka med karamelliserad mjölk

Lämna ett svar

En kladdkaka kan man experimentera med hur som helst. En kladdkaksgrund och sedan tillsätter man något smaskigt. Hur man sedan vill att kladdkakan ska vara är individuellt. Jag brukar plocka ut min ur ugnen när den är ”jättekladdig” och då smakar den på ett sätt. Däremot, om man gör kladdkakan och äter den dagen efter, så smakar den på ett annat sätt och är inte lika kladdig, den har snarare blivit lite seg och det går att skära fina bitar av den. Därför brukar jag göra ett ”mellanting”, jag bakar kladdkakan och tar ut den ”jättekladdig”, ställer in den i kylen i nån timma och voila, så är den helt perfekt i konsistensen, ”lagom”.

Hur vill ni att en kladdkaka ska vara?

Kladdkaka med karamelliserad mjölk. Kondenserad mjölk, (som man kokar för att den ska bli tjock kola) är passé här hemma, nu när det finns färdig kola i butik, (karamelliserad mjölk). Burkarna ser väldigt lika ut på butikshyllan, så det är lätt att köpa fel. Brukar köpa hem ett par stycken, väldigt bra och ha hemma om man vill slänga ihop en banoffee pie, eller denna goda kladdkaka.

De två sista bilderna i inlägget är kladdkakan efter 20 min i kylen och samma kladdkaka dagen efter. Stor skillnad i konsistens 🙂

Kladdkaka med karamelliserad mjölk

Ugn: 175 grader i cirka 25-30 minuter

Det här behöver du

220 g smält smör

3 hela ägg

3,5 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

6 msk kakao

0,5 burk karamelliserad mjölk

Gör så här

Smält smöret i en kastrull. Rör ihop, (vispa inte för mycket) ägg och socker. Sikta i mjöl och kakao och blanda väl. Tillsätt smöret i omgånger, blanda väl. Klicka i några teskedar av kolan och rör om något varv, klicka i ytterligare några teskedar och rör om något varv, (kolan ska inte lösas upp).

Smörja och bröda, (med kakao) en springform, (form med avtagbar kant) och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter, beroende på hur du vill att den ska vara. Härefter ställer jag kakan i kylskåpet någon timma, eller tills dagen därpå.

Serveringsförslag: Lättvispad grädde, en klick kola eller vaniljglass.

Tigerkladdkaka

1 svar

Har ni tröttnat på kladdkaka? Det har inte jag 🙂 Den här tigerkladdkakan gjorde jag för några veckor sedan. Jag är usel på att skapa tigerränder, för hand. Bildbevis nedan 😉 Ett tips, till mig själv nästa gång, blir därför att spritsa ut smeten i formen för absolut snyggast tigerränder. Överkurs med stort ’Ö’, ha!

Jag har gjort en egen kategori för just ’kladdkaka’, se högermarginalen.

Sitter ni inne med det ultimata kladdkakareceptet, vill jag gärna provbaka. Maila eller länka gärna receptet i så fall: matochbakverkstan@gmail.com

Det här behöver du

150 g smält smör

1,5 dl vetemjöl

3 dl strösocker

3 ägg

1,25 dl kakao (till den ena bunken)

1,25 dl snabbmarsanpulver (till den andra bunken)

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Börja med att göra smeten, men uteslut kakao och snabbmarsanpulvret. Smeten ska delas upp i två bunkar där man tillsätter kakaon i den ena bunken och snabbmarsanpulvret i den andra bunken.

Smält smöret och ställ åt sidan att svalna lite. Blanda/rör ihop ägg och socker. Sikta i mjölet och rör försiktigt. Tillsätt det smälta smöret och rör till en jämn smet. Dela upp smeten i två bunkar. Rör i kakao i den ena bunken och snabbmarsanpulver i den andra.

Smörj en rund springform, cirka 20-24 cm i diameter. Häll i de båda ”smetarna” från varsitt håll, så de ”möts” på mitten. Rör sedan med baksidan av en kniv eller liknande i till ett mönster. Man kan även spritsa ut smeten (då blir det enklare att skapa ett ”tigerränder”).

Grädda i mitten av ugnen i cirka 13-15 minuter. Ska vara kladdig i mitten när den tas ut.

Kladdkaka digestive

Lämna ett svar

Varianter på kladdkaka bara ökar! Man blir ju nästan vimmelkantig. Även om ”originalet”, utan massa krusidull tillsatt, vinner i längden är jag inte sen att prova olika varianter som jag kommer över. Här är en variant med digestivekex. Lite som kexchoklad. Betyg: Smak, klart godkänd. Konsistens: Kändes som lite ”lite” smet. Tanke? Nästa gång jag gör ”originalet” så kommer jag bryta i digestive i smeten, kort och gott. Receptet nedan har jag hittat på recept.nu

Det här behöver du

2 dl socker
2 dl vetemjöl
0.5 dl kakao
1 nypa salt
125 g smör
2 st ägg
2 msk snabbkaffe
10 st digestivekex
0.5 dl mixade Digestivekex att bröa formen med

1. Sätt ugnen på 175 grader. Bryt Digestivekexen i stora bitar och blanda dem tillsammans med resten av de torra ingredienserna till kakan i en skål.

Gör så här

2. Smörj en form (gärna med löstagbar kant) om ca 24 cm och ”bröa” den med Digestivekross.

3. Smält smöret och rör ned äggen däri, samt tillsätt snabbkaffe. VISPA EJ!

4. Vänd snabbt ned smör- och äggsmeten i den torra bunken och rör om försiktigt.

5. Häll i smeten i formen och grädda i mitten av ugnen, ca 14-17 minuter. (Jag tog ut efter 14 minuter, hade kunnat ta ut tidigare).

6. Håll koll på kakan, den är klar när smeten precis ”stannat”. Tag ut kakan från ugnen och kyl sedan ned den i frysen ca 20 minuter (då blir den lätt att skära upp och blir perfekt kladdig). Jag ställde min i kylen nån halvtimma/timma. Skar fina bitar.

7. Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Blanda alla torra ingredienser med kexen. Blanda med smör- och äggblandningen.

Gingerbread House Cake Pops -het jultrend från USA

Lämna ett svar

Gingerbread House Cake Pops är en av de hetaste baktrenderna just nu från USA och är underbara små pepparkakshus på pinne! Hur söta är inte dessa?!? Dock alldeles för tålamodskrävande för att jag ska ge mig på detta, HA! Men, varför inte samlas några stycken och hjälpa varann. Ett trevligt sätt och ”pyssla” inför julen? Men jag vill inte bli bjuden 😉

Gingerbread House Cake Pops är en pepparkaksversion av den annars så heta trenden cake pops och är enkla och roliga att baka själv. Du skapar helt enkelt små pepparkakshus, sätter dem på en pinne och sedan är det bara att låta kreativiteten flöda och sätta din personliga prägel på dina minipepparkakshus. Varför inte dekorera med kristyr i olika färger, nötter eller minigodisbitar? De här godsakerna med pepparkakssmak passar perfekt som en gå-bort-present inför julens alla adventsfikor!

Intresserad? Kolla in Kungsörnens hemsida, HÄR för mallar och tillvägagångssätt.

Kokostoppar

Lämna ett svar

Alla som gjort kokostoppar vet hur enkla de är att göra. Och hur något kan vara så gott, dessutom!

Jag smaksatte kokostopparna med en knivsudd vaniljPULVER. Annars kan man riva skalet av en halv citron eller rivet limeskal. Eller varför inte tillsätta ett halvt paket saffran nu till advent?

Antal: 15 st

Ugn: 175 grader i cirka 15 minuter

Ingredienser

50 gram smält smör

2 ägg

1 dl strösocker

250 gram kokosflingor av god kvalité, gärna ekologisk

Smaksättning: 0,5 tsk vaniljpulver, eller rivet lime- eller citronskal

Gör så här

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret. Rör ihop ägg och socker i en skål. Tillsätt kokosflingor, smaksättning och smör och rör ihop till en smet. Låt smeten stå i 10 min, så kokosflingorna sväller och blir enklare att forma. Klicka ut smeten och forma till toppar på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 min. Låt kakorna kallna.

Tips: Smält choklad och doppa antingen den övre eller nedre delen av kokostoppen i chokladen. Ställ att stelna på galler eller bakplåtspapper.

Seg kolakaka med choklad och flingsalt

2 svar

Sega – Goda – Och alldeles underbara småkakor. Något som jag bakar alldeles för sällan, det märker man ju! Fast tur är väl det… Försvinnande goda! Finns nästan inga spår av dem kvar i köket, mer än några foton förstås 🙂

När jag var liten och det bakades kakor hemma så fick man smaka och sedan skulle kakorna frysas in och tas fram när det kom fikagäster. GAH! Man ville ju liksom anfalla kakorna och moffla i sig allihop, ju?! Istället så smög, alla i familjen utom mor och stal kakor ur kakburkarna som låg i frysboxen. Pappa också -inte låg i frysboxen, utan han stal också kakor. Tänk om mamma också gjorde det?!?!?! När gästerna sedan kom så fanns där ju inga kakor. Okey någon låg väl där på botten och såg ensam ut, för ingen ville ju ta den sista. Mamma blev arg men det var det värt. DÄRFÖR säger jag till familjen, när jag har bakat, ”Ät så mycket ni orkar, så bakar vi nåt annat nån annan dag”. Ibland har det hänt att nån av de yngre i familjen har kommit hem och stirrat med stora ögon på något som jag gjort och sedan börjat GRÅTA! Amen vafan?!? ”Varför gråter du?”, frågar jag. ”Jag kommer bli tjock”, säger den smalaste ungen. Åhhh… fan. Bäst och ge kakorna till grannen då, men då kallar han mig för feeder 🙂

Nåväl, feeder or not. Här kommer receptet!

Antal: cirka 20 st

Ugn: 175 grader i 13-15 minuter

Det här behöver du

100 g rumstempererat smör

0,5 dl strösocker

0,5 dl ljust muscovadosocker

2,5 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk bikarbonat

0,5 tsk malen ingefära

1 msk ljus sirap

Topping

50 g smält mörk choklad av god kvalité

flingsalt

Gör så här

Vispa samman rumstempererat smör, muscovadosocker och strösocker med en elvisp. Tillsätt övriga ingredienser och vispa ihop en aning. Ta fram ett bakplåtspapper och kavla ut degen på pappret, färdigkavlad degtjocklek cirka 0,5-1 cm. Lägg över pappret/kakan på en ugnsplåt och grädda i mitten av ugnen i cirka 13-15 minuter. Tag ut kakan, vänta några minuter och skär i önskade bitar, (vänta inte tills kakan har svalnat/stelnat innan du skär bitar). Låt kakorna kallna. Under tiden: Smält chokladen i ex-vis ett vattenbad och ringla chokladen över kakorna. Strö flingsalt över den nyringlade chokladen. Ställ svalt att stelna.

Länkkärlek: SweetandSimple

Vaniljhjärtan

1 svar

Vaniljhjärtan som både ser ut och smakar helt rätt! Jag ändrade lite i tillvägagångssättet, (skrivet i kursiv stil).

Mina hjärtformar är välanvända, (av min mor) TACK mammi! Om man använder helt nya formar, misstänker jag att man kanske behöver smöra/mjöla in dem innan?

Antal: 12-15 st

Ugn: 200 grader i cirka 15 minuter

Deg

200 g kylskåpskallt smör

4 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 dl strösocker

Vaniljkräm

1,5 dl grädde

1 äggula

2 tsk strösocker

1 msk potatismjöl

2 tsk vaniljsocker

Dekoration: Florsocker

Gör så här

Smörkräm: Blanda alla ingredienser i en kastrull och värm, (vispa under tiden) precis tills den tjocknar. Ställ åt sidan. (Min kräm skar sig strax efter att den blev tjock, jag tror värmen blev för hög. Detta avhjälpte jag genom att köra några varv med stavmixern, då blev den tjock och fin igen).

Deg: Blanda samman alla ingredienser till en deg, (jag använde en matberedare). Dela degen i två lika delar.

Kavla ut den ena degbiten och lägg i (smörjda) formar, (jag tog ut degkulor som jag tryckte ut i formarna). Klicka/fördela ut vaniljkrämen i formarna. Ställ de fyllda formarna tätt bredvid varann på underlaget och kavla ut deg nummer två och lägg som ett lock över formarna. Kavla över formarnas kanter. (Om degen är svårkavlad går det lika bra att rulla degkulor och pressa/trycka ut dem mellan handflatorna och lägga som lock över respektive hjärta). Överflödig deg nyps bort runt formarnas kanter. Fördela ut formarna på en plåt och grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter på 200 grader. Tag ut och låt svalna 15-20 minuter innan du försiktigt stjälper ur dem ur formarna. Lägg på galler och låt svalna helt. Sikta florsocker över och NJUT!

Lakritskladdkaka (lakritspulver)

3 svar

Idag äter vi gårdagens rester nämligen, i mitt tycke, världens bästa vardagslasagne, LÄNK. Sedan kunde jag inte hålla fingrarna borta från att göra en lakritskladdkaka, MÖÖÖÖÖMS! Det är värt några extra tramp på spinningscykeln, yeah!

Ugn: 175 grader i cirka 20-25 minuter

Lakritskladdkaka

150 g smält smör

3 msk lakritspulver

3 ägg

3 dl strösocker

1 nypa salt

2 msk ljus sirap

2 dl vetemjöl

4 msk kakao

Gör så här

Ställ ugnen på 175 grader. Sätt gallret på nedersta falsen. Smöra och bröda, med kakao, en springform cirka 24 cm i diameter. Smält smöret i en kastrull. Vispa ägg och socker, antingen för hand el nån minut med elvisp. Blanda ner sirapen i äggsmeten. Blanda mjöl, vetemjöl, kakao och lakritspulver i en bunke och sikta ned detta också. Blanda i det smälta smöret och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda på nedersta falsen i cirka 20-25 minuter. Tag ut kladdkakan, (den ska dallra i mitten) och ställ den åt sidan att svalna, gärna i kylskåp, cirka 20-30 minuter eller mer. Ju längre man väntar, desto bättre. Kan man inte vänta …så rinner mitten ut.

LASAGNEN!

Oreo Mud Cake

4 svar

En Oreo Mud Cake med krämig choklad, oreokakor, marshmallows och god kolasås. En kaka som ska göras i god tid, helst dagen innan servering, för att få till den rätta konsistensen och för att kunna skära snygga bitar. ”Den som väntar på nåt gott”! En kaka, som genom att den är mäktig, räcker till många. Och inte alls svår eller krånglig att göra. En riktig chokladbomb, för dem som gillar det! *Räcker upp en hand*

Inspiration till den här kakan har jag bland annat fått från Jennys matblogg, Cupcakesfluffan och Bakspecialisten Jessica, (länkar nedan). Arbetsbeskrivningen är mina egna ord.

Botten

150 g smält smör

3 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 dl kakao

2 ägg

2 dl vetemjöl

1-2 nävar grovhackade oreokakor

Fudgesmet & topping

300 g vitchoklad

100 g mörkchoklad

100 g rumstempererat smör

2 dl grädde

1 påse med mini marshmallows

1 dl kola- eller chokladsås på tub

oreokakor,(jag hade 2 småpåsar oreo-mini).

Stora oreo kan delas på mitten och dekoreras med

Gör så här

Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en rymlig kastrull och låt det svalna lite. Rör i socker och vaniljsocker. Sikta i kakao. Rör i ett ägg i taget. Sikta i vetemjölet. Grovhacka oreokakorna och blanda ner i smeten. Häll smeten i en smörad och kakaobröad rund springform. Grädda i 175 grader i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Tag ut kakan och ställ den åt sidan för att svalna lite. Behåll springformskanten på.

Fudgesmet och topping: Finhacka den vita- och mörka chokladen. Hetta upp grädde i en kastrull och rör ner chokladen tills den smält. Klicka i det rumsvarma smöret och rör till en jämn smet, låt svalna lite. (Koka upp smeten om den inte tjocknar). Fördela ut några nävar minimarshmallows ovanpå den avsvalnade kakbotten, (låt springformskanten sitta kvar hela tiden) spara lite marshmallows till toppning. Häll fudgesmeten över och strö ut resterande marshmallows. Dela stora orea på mitten, (el använd hela oreo-mini) och tryck ner dessa lite varstans på kakan. Ringla över kolasås.

Förvara kakan i minst ett par timmar, gärna över natten, innan servering. På så sätt får kakan den rätta konsistensen, fast och fin. Innan servering: Lossa kakan försiktigt från springformskanten och lyft över kakan på ett kakfat.

Serveringsförslag: vispad grädde el vaniljglass

Länkkärlek: Jenny Cupcakesfluffan BakspecialistenJessica

Mug cake

Lämna ett svar

(Test att blogga från mobilen)

Sötsuget slog till för en stund sedan. Då hjälpte den här rekordsnabba kladdkakan. Nån minut i micron endast.

Mug cake!

4 msk vetemjöl
4 msk strösocker
3 msk kakao
4 msk flytande smör
2 msk mjölk
1 ägg
25 g hackad mörk choklad
(ev lite finmald kardemumma el vaniljpulver)

Blanda ihop alla ingredienser. Fördela smeten i två muggar. Micra EN mugg i taget på full effekt i cirka 1 min, (mina tog 50 sek vardera i 600 W micro). Om de micras för länge blir de för kompakta.

Milanostänger

Lämna ett svar

Veckans ’Hela Sverige Bakar’ fick mig att anta ”den tekniska utmaningen” i att baka Milanostänger. Om jag förstått programmet rätt så gick utmaningen ut på svårigheten med att kavla ut kakdegen, då den innehåller mycket smör. Några av deltagarna tillsatte mera mjöl än vad receptet, de hade framför sig, angav vilket förstås gjorde att deras stänger blev torra och smuliga. Så där hade jag blivit varnad i förväg 🙂

Jag har ”gjort” mina stänger efter samma recept som i programmet, (deltagarna hade ingen arbetsbeskrivning (tror jag)). Receptet kommer från boken ’Sju sorters kakor’. I receptet står det att man ska kavla ut degen och sporra/skära ut rektanglar, (30 st) och lägga mandelsmet på varje bit. Jag valde istället att dela degen i två bitar, kavla ut en enda lång bit av varje, cirka 8 cm bred. Längden får inte vara för tunn, (man kan se på mina bilder nedan hur tjock den kavlade degen blev). Sedan spritsade jag ut en lång sträng med mandelmassasmet och sedan vek jag in de båda sidorna mot mitten så de låg lite omlott. Därefter skar jag längden i lagom långa stänger. Skarven nedåt på plåten.

Nåväl, inget sätt är rätt eller fel. Därför väljer jag att publicera receptet i dess ursprungliga form, som det står beskrivet i boken ’Sju sorters kakor’, med mitt tillvägagångssätt skrivet bakom, (inom parentes) med kursiv stil. Ursprungsreceptet avser 30 st kakor. Jag lyckades få ihop 25 st, så mina blev aningens bigga =dubbelt så gott!

Ugn: 200 grader i 10 minuter

Deg

4,5 dl vetemjöl

200 g kylskåpskallt smör

¾ dl strösocker

1 äggula

Fyllning

200 g riven mandelmassa

3 äggvitor, (jag hade 2 st vitor då mina ägg var väldigt stora)

Pensling och garnering

Äggvita, (jag tillsatte några stänk salt för att göra den mera rinnig)

Strösocker

Mandelspån

Gör så här

Arbeta snabbt samman mjöl, matfett, socker och äggula till en deg. Låt den stå kallt i några timmar, (jag lät den vara i kylskåpet i en halvtimma).

Riv mandelmassan. Blanda den med äggvitan till en smidig massa, (jag körde runt några varv med elvispen).

Kavla ut degen på mjölat bakbord. Sporra eller skär ut rektanglar, 8 x 6 cm, (jag delade degen i två bitar och kavlade ut varje bit till en enda längd, cirka 8 cm bred).

Lägg lite mandelsmet längs ena långsidan, (jag spritsade en lång sprits längs med varje utkavlad längd). Rulla ihop till 2-3 cm tjocka stänger, (jag vek in sidorna mot mitten, omlott och skar sedan ut lagom långa pinnar =fina skarpa kanter på kakorna).

Lägg dem på smorda plåtar eller bakplåtspapper. Pensla med äggvita. Strö på en aning socker och sist mandelspånen.

Grädda kakorna mitt i ugnen c:a 10 minuter eller tills de fått fin färg.

Låt svalna på galler.

Lakritskaka

1 svar

En kaka utan krusiduller, rätt och slätt!

Ugn: 175 grader i cirka 25-30 min

Det här behöver du

75 g smält smör

2 st ägg

2,5 dl strösocker

2,5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

4 st, Kick lakritskola (f d Käck)

(tillsätt eventuellt lite rivet citronskal i smeten)

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg, strö- och vaniljsocker fluffigt. Tillsätt det smälta smöret. Sikta ner mjölet och rör om försiktigt tills allt blandats. Häll smeten i smord och bröad springform, (rund form med avtagbar kant) cirka 24 cm i diameter. Skär lakritskolan i bitar och toppa dem över smeten. Grädda i NEDRE delen av ugnen i cirka 25-30 minuter. Låt svalna och lyft över på ett fat.

Sockerkaka med vallmo

1 svar

Jag älskar vallmo …att t e x strö på ugnsbakad potatis och brie, (kolla in det här receptet)

Och eftersom jag nu gillar vallmo så mycket (!) så gillar jag ju förstås den här sockerkakan extra mycket!

Ugn: 175 grader i cirka 20-25 minuter

Sockerkaka

3 ägg

2,5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

50 g smält smör

1 dl mjölk

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

0,5 dl blå vallmofrön

ströbröd till formen, (ex-vis Panko asiatiskt ströbröd)

Gör så här

Smöra och bröa, eller mjöla en sockerkaksform.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker i minst 5 minuter med elvisp.

Blanda smör- och mjölkblandingen med äggsmeten. Sikta i mjölblandningen och tillsätt till sist vallmofröna. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter, (känn med en sticka). Låt svalna något i formen och stjälp sedan upp kakan på en tallrik.