FÄRSKA kycklingklubbor är behändigt. Gör en god rub och gnid in dem med. Låt dem därefter ligga i en plastpåse i kylen i någon timma för att dra åt sig rubbens smaker. Grilla dem sedan, för att få till den perfekta krispiga ytan, eller låt de gå färdiga i ugnen.
Torr rub kan förvaras upptill 6 månader på en sval, mörk plats så dubbla eller tredubbla receptet om du vill. Om man inte råkar ha alla kryddor hemma, är det inte hela världen. Kör på bara! 🙂
HÄR finns även recept på tilltagning av FRYSTA kycklingklubbor.
Kycklingklubbor med rub
Ugn: 225 grader i mitten av ugnen i cirka 30 min, (eller tills innertemp når 82°)
Grill: Indirekt värme i cirka 30 min, (eller tills innertemp når 82 °)
Kycklingklubbor med god rub
Kryddmängden, (cirka 1 dl) motsvarar cirka 4 klubbor
1 msk hela korianderfrön
1 msk hel spiskummin
1 msk paprikapulver
1 msk farinsocker
1 msk curry
0,5 msk salt
0,5 msk chilipulver eller chiliflakes
0,5 msk kardemummakärnor
0,5 msk mald ingefära
Gör så här
Lägg tillsammans alla kryddor i en mortel och mal/krossa dem till en fin blandning. Går utmärkt att göra i förväg och förvara i en glasburk med tättslutande lock.
Gnid in kycklingklubborna med kryddblandningen. Förvara klubborna i en plastpåse i kylskåpet i cirka en timma.
Grill: Pensla grillgallret med olja och grilla klubborna på indirekt värme under lock i cirka 30 minuter. (Innertemp: 82 °).
Ugn: Sätt ugnen på 225 grader. Fördela ut klubborna i en ugnsform/plåt och låt dem gå färdiga i mitten av ugnen i cirka 30 min. (Innertemp: 82 °).
Servera med ex-vis en potatissallad och andra goda tillbehör.
Gnid in klubborna med rubb.
Tag gärna hjälp av en stektermometer som sticks in under skinnet och sätts nära ett ben.
