Matochbakverkstan

Första inlägget, sedan jag flyttade bloggen 🙂 Ni får ha överseende med om diverse länkar, (inom bloggen) inte fungerar -jobbar på det!

Nedan kommer en urgod rätt med paprikapesto! Peston går servera ”till det mesta”. Här serveras den tillsammans med ugnstekt kycklingfilé, tortellini och squash stekt i olivolja. Perfekta smaker tillsammans! Receptet är ett väl tummat recept från Allt om Mat.

Har ni börjat pynta inför advent/jul än? Verkar som om många är ”på hugget” tidigt i år. Jag har börjat sticka ner näsan i kartongerna, för att välja ut årets pynt. Håller på att välja ut några saker, (går inte att ta fram allt) för man vill man ju köpa lite nytt också. Men en del julsaker SKA bara fram, år efter år, annars blir det ingen jul, känns det som! Favoriter liksom.

Saffransbullar med mandelmassa och lussekatter gjorde jag i helgen. SÅÅÅÅ GOTT!!! Ungefär lika gott som när man sätter tänderna i första semlan. MUMS!

Portioner: 4 st

Ugn: 125° i cirka 30 minuter

Det här behöver du

4 st kycklingfiléer

1 tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

smör att steka i

500 g tortellini, färsk (ex-vis fylld med karljohanssvamp)

1 st liten squash

olivolja att steka i

2 krm salt

1 krm svartpeppar

50 g ruccola

Paprikapesto

290 g marinerad grillad paprika i burk, Zeta

2 st vitlöksklyftor

50 g pinjenötter

1 dl grovriven parmesanost

1 krm nymald svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 125 grader. Salta och peppra kycklingfiléerna. Hetta upp en stekpanna och bryn filéerna runt om i smör. Efterstek i mitten av ugnen cirka 30 minuter till 68° innertemperatur.

Paprikapesto: Lägg paprikorna med sin olja i en mixer tillsammans med vitlök, pinjenötter och parmesanost. Kör till en smet och smaka av med svartpeppar.

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten och koka pastan enligt anvisning på förpackning. Häll av vattnet.

Skölj och skär squashen i skivor och bitar. Bryn dem i olivolja. Salta, peppra och blanda ner squashen i pastan samt grovhackad ruccola. Servera direkt med kycklingfiléerna och paprikapeston. Voila!

Ha det!

Jag gjorde en deg, som jag delade i två bitar. Lussebullar av den ena och mandelmassabullar av den andra.

Vaniljhjärtan som både ser ut och smakar helt rätt! Jag ändrade lite i tillvägagångssättet, (skrivet i kursiv stil).

Mina hjärtformar är välanvända, (av min mor) TACK mammi! Om man använder helt nya formar, misstänker jag att man kanske behöver smöra/mjöla in dem innan?

Antal: 12-15 st

Ugn: 200 grader i cirka 15 minuter

Deg

200 g kylskåpskallt smör

4 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 dl strösocker

Vaniljkräm

1,5 dl grädde

1 äggula

2 tsk strösocker

1 msk potatismjöl

2 tsk vaniljsocker

Dekoration: Florsocker

Gör så här

Smörkräm: Blanda alla ingredienser i en kastrull och värm, (vispa under tiden) precis tills den tjocknar. Ställ åt sidan. (Min kräm skar sig strax efter att den blev tjock, jag tror värmen blev för hög. Detta avhjälpte jag genom att köra några varv med stavmixern, då blev den tjock och fin igen).

Deg: Blanda samman alla ingredienser till en deg, (jag använde en matberedare). Dela degen i två lika delar.

Kavla ut den ena degbiten och lägg i (smörjda) formar, (jag tog ut degkulor som jag tryckte ut i formarna). Klicka/fördela ut vaniljkrämen i formarna. Ställ de fyllda formarna tätt bredvid varann på underlaget och kavla ut deg nummer två och lägg som ett lock över formarna. Kavla över formarnas kanter. (Om degen är svårkavlad går det lika bra att rulla degkulor och pressa/trycka ut dem mellan handflatorna och lägga som lock över respektive hjärta). Överflödig deg nyps bort runt formarnas kanter. Fördela ut formarna på en plåt och grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter på 200 grader. Tag ut och låt svalna 15-20 minuter innan du försiktigt stjälper ur dem ur formarna. Lägg på galler och låt svalna helt. Sikta florsocker över och NJUT!