Kategoriarkiv: Såser och röror

Jordnötssås

2 svar
Det har varit en härlig söndag här i dag. Solen har tittat fram, dock inte lika varmt som i går. MEN, visst har man vårkänslor!!!
250 g salta jordnötter (cirka 4 dl)
2 msk majsolja
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 burk kokosmjölk
3 msk riven färsk ingefära
1 tsk sambal olek
2 msk japansk soja
Rosta nötterna under omrörning i stekpanna. Grovhacka dem i en matberedare. Hacka lök och vitlök och fräs glansig i olja. Häll över löken i matberedaren. Tillsätt kokosmjölk och kryddorna. Kör till en grovhackad sås.
Nedräkning har börjat! Snart bär det tillbaka till NY :o) För er som inte redan vet, är jag ett USA-freak. Jag själv och/eller familjen åker dit så ofta jag/vi kan. Florida, västkusten, NY och det kommer blir många, många gånger till. Så är det bara… Jag byter gärna shoppingtips, boende mm med likasinnade. Maila mig i så fall på: matochbakverkstan@gmail.com 

Tomat- och avokadobruschetta med dragoncremé och skaldjur

Lämna ett svar
Här kommer en mumsig bruschetta. Ett recept som jag gjort sedan 2009. Hela familjen gör vågen, när den vankas. Ibland serverar jag den som en förrätt på lördagskvällen och ibland gör jag den som ensamrätt. Det är roligt när familjen, med jämna mellanrum, frågar efter en maträtt. Det här är en sådan och den här gången åt vi bruschettan till kvällsmat, på söndagskvällen. 
Det här behöver du
2 tomater i tärningar
2 avokado
3 msk olivolja
2 tsk balsamicovinäger
salt och peppar
1 dl majonnäs
1/2 dl lättcrème fraiche
2 tsk dragon
1 msk chilisås
3 msk olivolja
2 krossade vitlöksklyftor
4 skivor lantbröd
salladsblad
skaldjur
(Exempel på skaldjur: 500 g oskalade räkor, 170 g skalade.
Eller 8 pilgrimsmusslor som stekts i mycket het panna precis innan servering, kryddade med salt och peppar).
Gör så här
1.     Skär tomater i tärningar. Dela, kärna ur och tärna avokado. Blanda tomat och avokado med olivolja, balsamicovinäger. Smaksätt med salt och peppar. Ställ åt sidan.
2.     Blanda majonnäs med lättcrème fraiche, dragon och chilisås i en skål. Ställ åt sidan.
3.     Värm olivolja tillsammans med krossade vitlöksklyftor i en stekpanna. Bryn lantbröd i vitlöksoljan precis innan servering, (håll koll och vänd bröden ofta. Använd inte för mycket olivolja)!
4.     Toppa brödskivorna med tomat/avokadosallad, skaldjur och dragoncrème.
5.     Garnera tallriken med några olika salladsblad.
Gör bröden lite knapriga i olivolja. Vänd ofta!



Bruschetta