Jag har precis nyligen upptäckt, när jag flanerade runt bland hyllorna på Citygross, att det finns FÄRDIG Dulce de leche. En ’Nyhet’, enligt etiketten. Inget kokande av burk i tre timmar här inte, för att svänga ihop en smarrig dessert eller banoffee pie! Me like!!!
Tror jag ska ringla lite över glassen till kvällen, MUMS!
Härligt med torsdag -för det innebär att det är fredag i morgon, tjohooo! Detta faktum firas förstås med efterrätt. Eller rättare sagt: strax är det TV-kväll och en massa matlagningsprogram på TV. Först ut är ’Halv åtta hos mig’. Efter det är det ’Kockarnas kamp’ och TV-kvällen avslutas med ’Hela Sverige bakar’. Jag kommer gå åt, om jag måste sitta och titta på utan att själv ha något smaskigt under tiden. Här kommer i alla fall receptet på denna äpple- och lingonpaj.
Ugn: 150 grader
Det här behöver du
4-5 st äpplen
1 msk kanel
2 msk socker
2 dl lingon (färska eller från frysdisken)
2 dl havregryn
2 dl socker
2 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljsocker
125 g smält smör
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl grädde
Gör så här
Skala äpplena och skiva/klyfta dem. Vänd runt äppelbitarna i 2 msk socker och 1 msk kanel. Smörj en ugnsform och fördela ut äppelbitarna på botten. Toppa med 2 dl lingon.
Smält smör tillsammans med sirap och grädde.
Blanda alla torra ingredienser och rör ihop med smörblandningen. Klicka ut smeten över äpplena och lingonen och grädda i mitten av ugnen i cirka 40-45 minuter. Tag ut pajen ur ugnen och låt den stå och vila i cirka 20 minuter, så blir den extra knäckig.
Servera med exempelvis en klick vaniljglass.
