Kategoriarkiv: Kyckling

Karljohanstortellini med paprikapesto och kycklingfilé

2 svar

Första inlägget, sedan jag flyttade bloggen 🙂 Ni får ha överseende med om diverse länkar, (inom bloggen) inte fungerar -jobbar på det!

Nedan kommer en urgod rätt med paprikapesto! Peston går servera ”till det mesta”. Här serveras den tillsammans med ugnstekt kycklingfilé, tortellini och squash stekt i olivolja. Perfekta smaker tillsammans! Receptet är ett väl tummat recept från Allt om Mat.

*

Har ni börjat pynta inför advent/jul än? Verkar som om många är ”på hugget” tidigt i år. Jag har börjat sticka ner näsan i kartongerna, för att välja ut årets pynt. Håller på att välja ut några saker, (går inte att ta fram allt) för man vill man ju köpa lite nytt också. Men en del julsaker SKA bara fram, år efter år, annars blir det ingen jul, känns det som! Favoriter liksom.

Saffransbullar med mandelmassa och lussekatter gjorde jag i helgen. SÅÅÅÅ GOTT!!! Ungefär lika gott som när man sätter tänderna i första semlan. MUMS!

IMG_2323

Portioner: 4 st

Ugn: 125° i cirka 30 minuter

Det här behöver du

4 st kycklingfiléer

1 tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

smör att steka i

500 g tortellini, färsk (ex-vis fylld med karljohanssvamp)

1 st liten squash

olivolja att steka i

2 krm salt

1 krm svartpeppar

50 g ruccola

Paprikapesto

290 g marinerad grillad paprika i burk, Zeta

2 st vitlöksklyftor

50 g pinjenötter

1 dl grovriven parmesanost

1 krm nymald svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 125 grader. Salta och peppra kycklingfiléerna. Hetta upp en stekpanna och bryn filéerna runt om i smör. Efterstek i mitten av ugnen cirka 30 minuter till 68° innertemperatur.

Paprikapesto: Lägg paprikorna med sin olja i en mixer tillsammans med vitlök, pinjenötter och parmesanost. Kör till en smet och smaka av med svartpeppar.

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten och koka pastan enligt anvisning på förpackning. Häll av vattnet.

Skölj och skär squashen i skivor och bitar. Bryn dem i olivolja. Salta, peppra och blanda ner squashen i pastan samt grovhackad ruccola. Servera direkt med kycklingfiléerna och paprikapeston. Voila!

Ha det!

IMG_2314

Jag gjorde en deg, som jag delade i två bitar. Lussebullar av den ena och mandelmassabullar av den andra.

Jag gjorde en deg, som jag delade i två bitar. Lussebullar av den ena och mandelmassabullar av den andra.

Kryddig jordnötskyckling (tillagad i Crock-Pot, slow cooker)

2 svar

MATMOLNETS server har legat nere hela helgen, ända sedan i torsdags. Men nu ska bloggen fungera igen 🙂

Crock-Pot. Ett slags slow cooking-verktyg som är tänkt att hjälpa till med och spara tid i köket. Det följde med ett litet recepthäfte som jag tänkt hålla mig till i början. Man kan enkelt själv konvertera egna favoritrecept till sin Crock-Pot.

Först ut är kryddig jordnötskyckling. Jag valde att tillreda den på låg inställning, (5-6 timmar). Efter 5 timmar var kycklingen otroligt mör och köttet trillade isär. Smaken var god, men inte riktigt den där jordnötssåssmaken man är van vid från ex-vis thaibufféer. Därför har jag under ursprungsreceptet nedan, skrivit ihop ett recept, d v s sättet som jag kommer att tillreda rätten på nästa gång, ”lite mera på mitt eget vis”.

Vill du läsa mera om Crock-Pot, klicka HÄR!

IMG_2036

Recept ur receptbroschyren:

Förberedelsetid: 15 minuter (stämmer bra)

Tillagningstid: 5-6 timmar på låg eller 3 timmar på hög inställning

Portioner: 4

Det här behöver du

6-8 skinnfria kycklinglår

1 stor potatis, skuren i bitar (går att utesluta)

1 gul lök, hackad

1 vitlöksklyfta, pressad

100 g jordnötssmör med bitar

1 msk vetemjöl

400 g krossade tomater

1 1/2 tsk spiskummin

1 tsk mild chilipulver

1 tsk farinsocker

1 tsk gurkmeja

1 msk japansk soja

salta jordnötter till garnering

Gör så här Lägg kycklingen i Crock-pot:en och lägg potatisbitarna runtom. Blanda lök, vitlök, jordnötssmör, vetemjöl och burktomater i en skål. Rör sedan i spiskummin, chili, socker, gurkmeja och sojasås. Häll allt över kycklingen. Koka på låg eller hög inställning. Garnera den färdiga rätten med salta jordnötter.

Serveringsförslag: Sallad, grönsaker och ris.

*

”Mitt eget recept”, (som jag inte testat ännu och inte kan gå i god för)!

6-8 skinnfria kycklinglår

1 gul lök, hackad

1 vitlök solo (=cirka 4 vitlöksklyftor) pressad

200 g jordnötssmör med bitar

1 msk vetemjöl

400 g krossade tomater

3 msk riven ingefära

1 tsk sambal olek

1 tsk farinsocker

1 tsk gurkmeja

2 msk japansk soja

kokosmjölk som rörs ner, i önskad mängd, i slutet av tillagningen

salta nötter till garnering

Gör så här Lägg kycklingen i Crock-pot:en. Blanda lök, vitlök, jordnötssmör, vetemjöl och kokosmjölk i en skål. Rör sedan i riven ingefära, sambal olek, socker, gurkmeja och sojasås. Häll allt över kycklingen. Koka på låg eller hög inställning. Garnera den färdiga rätten med salta jordnötter och servera med sallad, grönsaker och ris.

 *

IMG_2020

IMG_2022

IMG_2030