Kategoriarkiv: Fredagsmat

Burrata

Lämna ett svar

Här kommer ett recept på Burrata med italienska smaker.

Burrata

Burrata är en italiensk komjölkost gjord av mozzarella och grädde. Det yttre skalet är solid mozzarella, medan insidan innehåller stracciatella och grädde, vilket ger en ovanlig, mjuk konsistens. 

Observera att körsbärstomaterna kräver 2 timmar i ugnen.

2 port

2 st Burrata

2 st förpackningar med körsbärstomater

bröd att göra krutonger av, (ljust eller mörkt bröd)

pärllök eller silverlök

färsk basilika

olivolja

flingsalt

nymalen svartpeppar

balsamvinäger

Valfritt tillbehör, exempelvis kallskuret.

Gör så här:

Sätt ugnen på 125 grader. Blanda körsbärstomaterna i rikligt med olivolja, salt och peppar och häll över på en ugnsplåt. Ugnsbaka dem i cirka 2 timmar. Tag ut och låt dem svalna något.

Gör egna brödkrutonger genom att hetta upp en stekpanna och bryn försiktigt brödbitarna i olivolja.

På tallriken: Sprid ut krutonger och de ugnsbakade tomaterna. Lägg på burrata. Toppa med olivolja, svartpeppar, flingsalt, en skvätt balsamvinäger, lök och basilika.

Servera eventuellt med valfritt tillbehör, exempelvis kallskuret. Jag hade bl a tryffelsalami och serranoskinka.

Burrata

Västerbottenspaj

Lämna ett svar

Pajdeg

100 g smör

2-2,5 dl vetemjöl

2 msk kallt vatten

Fyllning

3 ägg

2 dl grädde

0,5 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 krm paprikapulver

200 g riven västerbottensost

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Nyp ihop smör och vetemjöl tills det blir smuligt. Tillsätt vattnet, (och eventuellt mera mjöl om degen är för lös). Tryck ut degen i en normalstor pajform, (en bit upp på kanten). Ställ i kylen i cirka 20-30 minuter. Nagga med en gaffel. Förgrädda mitt i ugnen på 200 grader i cirka 10 minuter.

Vispa ihop ingredienserna till fyllningen och häll över i det förgräddade pajskalet. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i cirka 25 minuter. Låt pajen vila några minuter och servera ljummen eller kall.