Kategoriarkiv: Favoriter

Citronkaka -Iced lemon pound cake

Lämna ett svar

I jakt på att hitta det ultimata receptet på iced lemon pound cake, (som jag alltid köper till mitt kaffe på Starbucks) har jag äntligen hittat rätt!

När kakan är nybakad är den ”fluffig”, MEN efter en natt i kylskåp satte den sig och blev riktigt perfekt fast i konsistensen. En favvo! Fram med köksvågen 🙂 Here we gooooo!

Citronkaka

Ugn: 170 grader (över/undervärme)

Det här behöver du

175 g strösocker

120 g smält smör

skal från en citron

3 ägg

150 g vetemjöl

saft från en stor citron

1 tsk bakpulver

Glasyr

130 g florsocker

25 g saft från en citron

Gör så här

Smält smöret i en kastrull och ställ åt sidan så det svalnar lite. Vispa ägg och socker pösigt, (cirka 5 minuter med elvisp). Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i äggsmeten. Vänd ner citronskal, citronsaft och det smälta smöret. Blanda försiktigt ihop till en smet. Häll smeten i en smord ugnsform, (jag använde en rak brödlimpsform). Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 30-35 minuter, (kontrollera med en brödsticka att kakan inte är kladdig inuti). Låt kakan svalna. Blanda ihop glasyren, (vill du täcka hela kakan med glasyr, dubbla glasyrmängden ovan). Häll/ringla glasyren över kakan och låt den stå en stund för att stelna.

Jag förvarade kakan i kylskåp och dagen efter var den, som sagt, perfekt fast i konsistensen.

Ät och njut!

Halverad mängd kaka på bild, (den andra halvan åts upp dagen före)…

 

Panerad torsk (ugnstillagad) med remouladsås

1 svar

Igår, när jag skulle börja med lunchen, så tänkte jag att nog måste man väl kunna ”steka” panerad torsk i ugnen? Inget som jag gjort tidigare i alla fall. Lite vågat, med tanke på att man vill ju ha det där spröda, frasiga, smöriga, goda höljet runtom fisken… Blev nöjd med resultatet. Vände dem inte en enda gång i ugnen. Frasiga och goda trots mindre smör och olja! Ett stort plus 🙂

Jag hade tinat 2 st förpackningar med torskfiléer, á 400 g styck. 

Panerad torsk

Ugn: 225 grader i cirka 15 min

*

Valfritt antal torskfiléer, tinade  (el färska)

vetemjöl

2-3 ägg

ströbröd/salt/peppar

smält smör och ev. neutral olja

Det här behöver du till remouladsåsen

2 dl bostongurka

1 dl creme fraiche

0,5 dl majonnäs

2 msk hackad dill, (el någon matsked fryst dill)

1 tsk curry

salt, peppar

Tillbehör

Kokt potatis & ev citronklyftor

Gör så här

Fisk Tina fiskblocken om de är frysta. Dela/pilla isär blocken och plocka ut filéer. Vänd i mjöl, uppvispat ägg och ströbröd/salt/peppar. Fördela ut bitarna på en bakplåtspappersklädd plåt, (ringla lite olja över bakplåtspapperet före). Smält en bit smör i en kastrull och dutta smöret över fiskbitarna, så att de senare får fin färg. Stek fisken i mitten av ugnen på 225 grader i cirka 15 minuter, (el tills innertemperaturen är 56 grader).

Sås Blanda samman alla ingredienser!

Dagen-efter-tips! Överbliven fisk värms på i stekpanna med en klick äkta smör. Klart i ett nafs!

Ringla/dutta smör över fisken och in i ugnen!