Hade i fredags med mig kavring till fikat på mitt arbete. Brödet blev väldigt uppskattat. Kul! Här kommer receptet.
Ingredienser
8 dl rågsikt, (cirka 480 g)
4 dl vetemjöl, (cirka 240 g)
4 tsk bikarbonat
1 tsk salt
3 dl mörk sirap
6 dl filmjölk
pumpakärnor, (att bröa formen med) + topping
flingsalt, (topping)
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader, (över/undervärme). Blanda rågsikt, vetemjöl, bikarbonat och salt i en stor bunke. Tillsätt sirap och filmjölk och blanda ihop till en slät smet.
Smöra 2 st 1,5 liters brödformar med smör och bröa botten med pumpakärnor.
Fördela ut smeten i de båda formarna och toppa med pumpakärnor och flingsalt. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 50 minuter, (känn med en sticka). Jag brukar sticka in en termometer i brödet efter cirka 40 minuter, som sedan talar om när brödets innertemperatur är 97-98 grader).
Låt svalna på galler, under bakduk.
