Tag ej bort, Author at Matochbakverkstan

Vetetortillas är ett vanligt tunnbröd och går snabbt och lätt att göra själv. Gräddas i torr gjutjärnspanna, knappt 1 minut på varje sida.

Idag har vi gjort pulled pork, se recept HÄR. En rätt som blivit otroligt populär här hemma i Sverige. För dagen valde jag att servera porken med hemmagjorda vetetortillas.

Antal: 10 st

Vetetortillas

6 dl vetemjöl, 360 g

1 tsk bakpulver

3/4 tsk salt

2 dl kallt vatten

2 msk neutral olja, (ex-vis rapsolja)

Gör så här

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt vatten och olja och knåda i hop till en deg. Dela degen i 10 st bitar och kavla ut var och en till tunna runda kakor, cirka 15-18 cm i diameter. Hetta upp en stekpanna i gjutjärn, utan fett, på medelstark värme. Grädda bröden i knappt 1 minut på varje sida, (om de gräddas för länge är risken att de blir för hårda). Lägg dem vartefter under en lätt fuktad handduk.

Serveringsförslag: Taco eller pulled pork

När det numera finns karamelliserad mjölk i butikerna, (=färdigkokt kondenserad mjölk) så gör man den här pajen i ett nafs. Variera fyllningen med ex-vis blåbär, hallon, äpplen/lingon, o s v.

Äppelpajen fick utgöra kvällens dessert, som föregicks av tortellinigratäng. Så nu står magen i fyra hörn, (själv göra-själv ha)! Då kan jag ”springa av mig” på stan i helgen istället 🙂

UPPDATERING (2013-10-20): Nästa gång kommer jag att använda osaltade cashewnötter. Jag kommer att tillsätta en nypa salt i pajdegen istället. Anledningen till det beror på att jag misstänker att saltet ”tar bort lite” av den goda kolasmaken om saltet blandas med kolan.

Ugn: 200 grader i cirka 20-25 minuter

Portioner: 6 st

Det här behöver du

2,5 dl vetemjöl

125 g kylskåpskallt smör

0,75 dl råsocker (+ en nypa salt)

4-5 st röda äpplen

2 msk smält smör

100 g salta cashewnötter (OBS: jag väljer osaltade nästa gång)

1 burk karamelliserad mjölk á cirka 400 g

Till servering: Vispgrädde!

Gör så här

Nyp ihop mjöl, smör, råsocker och till en smulig massa. Dela, kärna ur och tärna äpplena i bitar. Blanda äppelbitar med smält smör, nötter och kolasås. Täck botten av en normalstor pajform med äppelfyllningen. Toppa med degen. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter.

Servera med vispad grädde. (Vaniljsås tar över smakerna…)