Kycklinggryta curry

Lämna ett svar

Krämig kycklinggryta med curry, är väldigt populärt här hemma. Ett recept som är väl värt att slita ut 🙂

 

Portioner: 4

Ingredienser

4 kycklingfiléer

2 stjälkar blekselleri

3 morötter

1 palsternacka

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

4 dl hönsbuljong

1 msk smör

1 msk curry

1-2 msk vetemjöl

2 dl grädde

salt/peppar

en halv knippa bladpersilja, (jag tog dill för dagen, i brist på annat)

Servering

Kokt ris

Gör så här

1. Dela filéerna i mindre bitar. Ansa grönsakerna och skär i mindre bitar.

2. Lägg grönsakerna i en kastrull och häll på buljongen. Låt sjuda i cirka 10 minuter. Lägg i kycklingbitarna och låt alltsammans sjuda i ytterligare 10 minuter.

3. Smält smöret i en annan kastrull och pudra på curry och mjöl. Buljongen från grönsakerna/kyckligen ska sedan silas ned i curryblandningen. Vispa ihop och låt småsjuda i 10 minuter.

4. Tillsätt grädde i blandningen och låt koka i 5 minuter.

5. Häll tillbaka såsen över kycklingen och grönsakerna. Smaksätt med salt/peppar (snåla inte på saltet), tillsätt hackad persilja och servera med kokt ris.

 

Porterbog

2 svar

Mat&bakverkstans övergång till Matmolnet har gått smidigt. Dock finns det en del detaljer som jag hoppas ska ordna till sig. De flesta äldre inläggen, de som har blivit överflyttade hit, ser jättekonstiga ut. De har tappat sina stycken, (allt är ihopskrivet) och en del bilder är centrerade och en del inte. Eftersom jag är sekreterare ut i fingerspetsarna, är det en ”stor grej” för mig.

Här kommer ytterligare ett recept, en söndagsmiddag, när den är som enklast. Kräver minimal ansträngning. Såsen får smak av porter och svart vinbär.

4-6 portioner

Ingredienser

cirka 1 1/4 kg benfri kalvbog eller märgpipa

2 msk smör

salt och svartpeppar

0,5 liter porter

1 dl koncentrerad svartvinbärssaft

8 torkade enbär

0,5 dl soja

0,5 dl vispgrädde

maizenaredning/toppredning

Gör så här

Hetta upp smöret i en stor panna/stekgryta och bryn köttet runt om. Krydda med salt och peppar. Tillsätt porter, svartvinbärssaft, enbär och soja och sjud sakta under lock i cirka 1 – 1,5 timma. Tag upp köttet, sila och koka ihop såsen med grädden till önskad konsistens. Red eventuellt av med lite maizenaredning. Servera med kokt potatis, gelé och grönsaker.