Ost- och skinkslices

Lämna ett svar

Det här receptet har legat en tid i min stora pappershög, i väntan på att en dag testas. Alltså, nu ett papper mindre i högen och ännu ett recept väl värt sin plats här i ”min kokbok på nätet”. 

Perfekt tilltugg, eller med tillägg av lite sallad/råkost hade jag bra matlådemat med mig till arbetet.

Ugn: 225 grader i cirka 10-15 min

Deg

100 g smör

2,5 dl vetemjöl

1 krm salt

200 g riven lagrad ost

1 ägg

Topping

1 gul lök eller purjolök

100 g rökt skinka (el kassler)

salt/peppar

100 g riven ost

100 g philadelphiaost/creme cheese, (gärna med smak)

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.

Deg:  Tärna kylskåpskallt smör och blanda med mjöl och salt till en smulig massa. Tillsätt den rivna osten och ägget. Arbeta samman degen och ställ in i kylskåpet en stund. Förbered toppingen under tiden.

Topping: Hacka löken och strimla skinkan. Fräs lök i lite matfett så den mjuknar, utan att den får färg. Lägg i skinkan i pannan, mot slutet. Krydda med salt och peppar.

Kavla ut degen till en rund cirkel. Lägg över på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt. Bred creme cheese en bit in längs degens kant och vik in kanten någon centimter. Fördela lök- och skinkblandningen innanför kanterna och toppa med riven ost. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10-15 minuter. Låt stå några minuter innan man skär upp i slices. Servera med exempelvis en grönsallad.

Inspiration:  Get it on.

Vik in kanterna.

 
 
 

Lasagne

4 svar

En vanlig tisdag. En regnig dag som lämpar sig med en finfin lasagne bolognese. Den äter man med ett leende på läpparna, yes! Ingen snabbmat precis, den behöver lite omsorg innan den är klar. Men vad gör det? Det regnar ju ändå ute!

Börja med köttfärssåsen och medan den står och puttrar och gottar till sig (ju längre desto bättre), så fortsätter man med bechamelsåsen.

Ugn: 200 grader i cirka 20-30 minuter

Köttfärssås

500 g köttfärs

4-5 st stora färska champinjoner

1 förpackn färdigtärnad bacon (=smidigt)

en salladslök

1 förpackn passerade tomater (400-500 g)

1 dl tomatpuré

4 st vitlöksklyftor

olivolja

salt/peppar

150-200 g riven prästost

färska lasagneplattor (1-1,5 pkt)

Bechamelsås

7 dl röd mjölk

2 dl grädde

100 g smör

1 dl vetemjöl

salt/peppar

muskotnöt, malen

Gör så här

Köttfärssås: Skiva/tärna champinjonerna fint. Platta till och finhacka vitlöken. Fräs champinjoner, vitlök, salladslök och bacon i olivolja i en stekpanna tills blandningen fått fin färg. Lägg åt sidan. Bryn färsen och blanda ihop med svampfräset. Blanda i tomatpurén och passerad tomat, salta och peppra. Blanda ihop och låt stå och puttra på svag värme, (reducera vätska) i cirka 20 minuter.

Bechamelsås: Värm upp grädde och mjölk. Smält smöret i en annan kastrull och vispa i mjölet. Rör om ordentligt. Vispa smör/mjölblandningen med hälften av gräddmjölken, slå i resten av gräddmjölken. Låt stå och sjuda på svag värme i 5-10 minuter. Smaka av såsen med salt, peppar och en nypa muskot.

Montering: Använd en djup ugnsform. Lägg ett lager plattor i botten. Varva med, 1. bechamelsås 2. riven ost 3. ett lager köttfärssås. Fortsätt varva lager tills du endast har litegrann kvar av fyllningen och avsluta med ett sista lager av, OBS: 1. köttfärssås 2. bechamelsås 3. riven ost (snåla inte på osttoppingen)!

Tillaga i mitten av ugnen i cirka 20-30 minuter. Låt stå några minuter innan servering. Servera med en grönsallad.

Matlagning pågår...