Matochbakverkstan

De här små godingarna svänger man ihop i ett litet nafs. Fyll två små pajformar, (10 cm i diameter) med lite färska bär, eller bär från frysen. Pudra frysta bär med potatismjöl! Jag använde frysta otinade hallon. Gör en deg i en liten kastrull och lägg som ett lock över bären. Swisch in i ugnen!

Dubbla receptet nedan om du hellre vill göra 1 st stor bärpaj.

Antal: 2 st små pajer

Ugn: 200 grader i cirka 25-30 minuter

Ingredienser

några nävar bär, frysta el färska

potatismjöl (att pudra över bären)

80 g smör

0,75 dl socker

1,5 dl vetemjöl

knappt 0,5 tsk bakpulver

Gör så här

Fördela ut bär i botten på formarna. Pudra över potatismjöl.

Smält smöret i en kastrull, tag åt sidan. Blanda i socker, mjöl och bakpulver och rör noga ihop till en degklump. Dela degklumpen i två bitar och forma två bollar. Tryck ut varje boll till ett ”lock” i handen. Placera ”locken” över pajerna.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter, tills de fått fin färg. Tag ut pajerna ur ugnen och låt dem svalna till ganska rejält, så locken stelnar och blir knäckigt goda.

Servera med glass eller vaniljsås.

Söndag och dessa sitter som en smäck! Variera fyllning efter smak. Vill man ha lite vuxen smak rekommenderar jag cambozolan i receptet. Degen jäser endast en gång =hyfsat snabb kvällsmat.

Antal: 4 st

Ugn: 225 grader i cirka 10-15 min

Deg

25 g jäst

2 dl vatten

1 msk olja

0,5 tsk salt

cirka 4-5 dl vetemjöl Special

Fyllning

0,5 grön paprika

4 skivor rökt skinka

100-150 g cambozolaost

Gör så här

Smula jästen i en bunke.

Ljumma vattnet och oljan till 37 grader. Häll vätskan över jästen och rör om.

Tillsätt salt och mjöl. Arbeta degen smidig (räcker gott och väl för hand).

Dela degen i fyra delar. Kavla ut degen till runda ”kakor”, cirka 18-20 cm i diameter. Låt dem jäsa i 30 minuter på den mjölade arbetsbänken, lägg en bakduk över.

Fyllning: Skär paprikan och skinkan i små bitar. Skär av det vita runtom osten. Blanda ihop.

Klicka ut fyllningen på kakorna. Rulla samman dem. Lägg rullarna med skarven neråt på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda rullarna, i mitten av ugnen, i cirka 10-15 minuter.