Iulias chokladkaka!

1 svar

Jag och mina arbetskamrater träffades hemma hos mig för en tid sedan för att fira en jubilar på mitt arbete. Som en perfekt avslutning, på buffén, hade Iulia gjort en fantastiskt smarrig chokladkaka, som jag fått lov att dela med mig av. Iulia hade gjort receptet nedan x 3 och då räckte kakan gott och väl till 20-22 personer.

Då jag inte hann fota skapelsen under kvällen, har Iulia mailat mig en bild.

Det här behöver du

200 g mörk choklad

150 g strösocker

150 g rumstempererat smör

6 st äggula

6 st äggvita

Åtgång: För en rund springform (24 cm i diameter), följ receptet enl ovan. Iulias ugnsform i glas mätte 35 x 25 cm och hade en hög kant,  tag receptet x 3.

Gör så här

Smält chokladen i ett vattenbad och ställ åt sidan.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum och ställ åt sidan.

Vispa socker, smör och äggulorna i en annan bunke. Blanda i den smälta chokladen och rör försiktigt ned den vispade äggvitan.

Smöra en ugnsform och häll i hälften av smeten och grädda, i mitten av ugnen, på 180-200 grader i cirka 30-40 minuter. Känn med en sticka, den ska vara torr när kakan är färdig. Under tiden, förvara den andra hälften av smeten i kylskåp.

Tag ut kakan ur ugnen och låt den kallna. Bred över resterande smet och ställ kakan i kylskåp fram till servering.

Smörgåstårta skaldjur

Lämna ett svar

Den här goda smörgåstårtan blev igår, söndag, en perfekt avslutning på en händelserik och hektiskt vecka. Görs med fördel några timmar innan servering, eller dagen innan. Först skulle jag ha kallskuret på den, men sedan ändrade jag mig i affären. Så det kan bli, fniss! Kolla gärna in mina andra smörgåstårtor som finns till höger under kategori med samma namn.

Portioner: 6 st cirka

Ingredienser

1 st fyrdelad smörgåstårtebotten, rund el som min 23 x 23 cm

bregott

Fyllning 1, kräftfyllning

(OBS, ska räcka till TVÅ lager)

1 dl rysk el turkisk yoghurt

2 msk majonnäs

2 hårdkokta ägg

1 burk (360 g) väl avrunna inlagda kräftstjärtar (170 g)

1 msk sambal olek, knappt

en nypa salt

Fyllning 2, räkfyllning

(OBS, ska räcka till ETT lager)

1,5 dl creme fraiche, cirka

1 msk majonnäs

en burk väl avrunna inlagda räkor

0,5 dl finskuren salladslök

salt/peppar

Topping

0,5 dl rysk el turkisk yoghurt

0,5 dl majonnäs

100 g philadelfiaost

0,5 dl finhackad gräslök

0,5 dl finhackad dill

Garnering

100 g finskuren salladslök

kräftstjärtar (sparade)

500 g oskalade räkor

4 hårdkokta ägg

limeskiva

dill

Gör så här

1. Kräftfyllning: Blanda yoghurt och majonnäs. Skala och hacka äggen, rör i dem tillsammans med kräftstjärtarna, (spara några till garnering). Smaksätt med sambal olek och lite salt.

2. Räkfyllning: Blanda creme fraiche med majonnäs. Hacka räkorna. Rör i dem tillsammans med salladslöken. Smaksätt med salt och peppar.

3. Lägg en smörgåstårtebotten på ett fat. Bred på ett tunt lager smör. Lägg på ett, av två lager, av kräftfyllningen. Bred smör på båda sidorna av en ny botten. Lägg den på fyllningen. Bred på ett lager av räkfyllningen. Bred smör på båda sidorna av ännu en botten. Lägg den på fyllningen. Bred på resterande av kräftfyllningen. Bred smör på båda sidorna av den sista bottnen. Lägg den på fyllningen.

4. Topping: Blanda ingredienserna. Bred den först på kanterna av tårtan och sedan på toppen.

5. Garnering: Tryck fast salladslöken runt kanten på tårtan. Skala räkorna. Klyfta äggen. Lägg en hög av skalade räkor och de sparade kräftstjärtarna i mitten på tårtan. Lägg äggklyftorna runt kanten. Dekorera med lime och dill.

Montering pågår...