Parmesan- och baconpotatis

1 svar

 Här kommer en urgod potatis! Passar ypperligt som tillbehör till en god köttbit.

 Ugn: 225 grader i 25 minuter + 175 grader i 20 minuter

 Det här behöver du

 1 msk olivolja

2 pkt rökt bacon, (jag köpte min på Hemköp)

1 påse delikatesspotatis, cirka 900 g

2 vitlöksklyftor

2 dl riven parmesanost

flingsalt

nymalen svartpeppar

persilja

Gör så här

 Koka potatisen, behåll skalet på, i cirka 12-15 minuter, låt svalna något. Skär/klipp baconen i bitar. Stek baconbitarna, knappt klara, de ska vara mjuka och ganska dallrigt färglösa. Spara baconflottet!!! Ställ baconen åt sidan. Finhacka vitlök och persilja. Riv parmesanosten grovt. Pensla en bakplåtspappersklädd ugnsplåt med olivolja och stekflottet från baconen. Dela den kokta potatisen i halvor eller kvartar. Fördela potatisen på plåten och blanda runt. Salta och peppra. Ugnsstek potatisen på 225 grader i cirka 25 minuter, rör eventuellt runt potatisen efter halva tiden så blir det färgade runtom.

Tag ut plåten efter att det gått 25 minuter och SÄNK värmen till 175 grader. Strössla bacon, vitlök och riven parmesan över potatisen. Fortsätt att ugnssteka på 175 grader i cirka 15-20 minuter, eller tills potatisen fått fin färg och osten smält. Tag ut plåten och strössla över persilja. Servera genast! MUMS!

 


Ostfrallor

2 svar

Ostfrallor brukar efterfrågas här hemma med jämna mellanrum. När jag inte bakar egna ostfrallor,  så brukar jag köpa hem från cafeterian på mitt arbete.

Ibland toppar jag frallorna med Goudaost och ibland med Edamerost. Den här gången toppade jag med Wästgöta Klosterost -de förstnämnda ostarna blir dock absolut godast på.

Ugn: 225 grader i cirka 15 minuter

Antal: 18-20 st

 Det här behöver du

 1 paket jäst/50 g

5 dl vatten

1 msk olivolja

1,5 tsk salt

cirka 12 dl vetemjöl

riven ost, (ex-vis Edamer- eller Goudaost)

 Gör så här

 Smula jästen i en bunke. Rör ut jästen i 37 %-igt vatten. Rör i olivolja och salt. Tillsätt mjöl, lite i taget tills degen går ihop och känns smidig, (samt släpper kanterna, om du knådar i maskin). Mjölmängden kan behöva minskas eller ökas, känn dig fram.

 Forma degen till en avlång rulle och skär 20 st bitar. Rulla varje bit till en boll som du fördelar på två bakplåtspappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk i cirka 1 timma.

 Sätt ugnen på 225 grader.

 Pensla de färdigjästa bullarna med vatten. Strössla över den rivna osten. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter, eller tills bullen känns luftig, när du vippar på den och osten fått fin färg.