Limited edition Risifrutti

Har ni provat?!?

Efter den stora succén med Risifrutti Saffransguld kommer nu uppföljaren – Risifrutti Piñacoco.

Procordia skriver följande: ”Risifrutti är ett av svenska folkets favoritmellanmål och vi vet utifrån framgångarna med de tidigare utgåvorna av säsongssmaker att de är mycket uppskattade.

Lagom till att de flesta har börjat tröttna på vintermörkret dyker det upp en ny smak från Risifrutti i mellanmålshyllan. Den nya smaken är en härlig kombination av kokos och ananas och har fått namnet PinaCoco. Risifrutti Piñacoco kommer att finnas i butikerna under en begränsad period, fram till vecka 40 och blir en uppföljare till tidigare populära begränsade utgåvor som varit på tillfälligt besök.

Nu när dagarna blir längre och solen börjar titta fram blir veckorna ofta fulla med aktiviteter. Risifrutti är ett perfekt och gott mellanmål som får energin att räcka till längre.

Den nya smaken är förpackad med en färgglad och somrig design som lyser upp och får oss att längta efter sommaren.”

Mitt betyg: Kokosen tar inte över i själva riset. Det är bra! Man känner tydligt igen den goda rissmaken. När det gäller ”sylt-delen”, är jag personligen inte speciellt förtjust i just ananas. Men gillar man ananas blir helheten (kokos & ananas) somrig och fräsch. Köpa igen? Både ock, men om jag måste välja gillar jag originalet med den röda sylten bäst.

 

Fläskytterfilé med soltorkade tomater

Ibland slickas det på tallriken här hemma. Denna enkla rätt är en anledning till att göra det! Använd antingen kyckling-, fläsk- eller fläskytterfilé.

Perfekt fredagsmat eller till söndagskvällen.  Innehåller också favoritkryddan –rosmarin!

Ursprungsreceptet är en kycklingrätt, (Kyckling á la Dufwa) som jag fått av svärfar. Jag gjorde en annan variant, bytte ut kycklingen mot fläskytterfilé samt ostgratinerade rätten i ugnen. Ursprungsreceptet finns avbildat sist i detta inlägg.  

Portioner: 4 st 

Ugn: 170 grader i cirka 20-30 minuter 

Det här behöver du

1 st uppskuren fläskytterfilé

1 burk skivade champinjoner

1 dl vatten

3 dl grädde, 40 %-ig

2 msk kalvfond

6-8 st soltorkade tomater i olja

1,5 tsk torkad rosmarin

1 tsk sambal olek

smör att steka i

2 dl riven smakrik ost, ex-vis Kvibille cheddar

(ev 1 tsk Maizena att reda med)

Gör så här

Sätt ugnen på 170 grader. Skiva upp fläskytterfilén i slantar och stek dem i smör. Stek även champinjonerna i smör. Spara stekflottet! Lägg över köttet och champinjonerna i en ugnsform.  Strössla över finskurna soltorkade tomater.

Blanda vatten, grädde, kalvfond, rosmarin, sambal olek och stekflott i en gryta, samt gärna lite oljan/kryddorna från de soltorkade tomaterna. Värm upp och låt puttra något. Red eventuellt med någon tesked, (inte mera) Maizena. Häll över den varma såsen i ugnsformen. Strö över riven ost. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20-30 minuter.

Servera med exempelvis pasta penne eller tagliatelle och en krispig sallad.

Toppa med riven ost o gratinera i ugnen.