Vitkålsgratäng

Lämna ett svar

Har på flertalet bloggar snubblat över detta recept på urgod vitkålsgratäng. Är helt klart mycket godare än det låter och därför hamnar receptet här på ”min sida – min kokbok på nätet”. Prova gärna om ni vill!

Till vitkålsgratängen serverade jag grillad fläskfilé och grönsallad …och så en klick bea oxå!

Portioner: 4-6 st

Ugn: 225 grader

Vitkålsgratäng

600 g vitkål, (cirka 1/2 vitkålshuvud utan stam)

1 gul lök

2 st vitlöksklyftor

2 dl grädde, 40 %-ig

0,5 msk sambal olek

2 dl smakrik riven ost, ex-vis Kvibille Cheddarost

salt och peppar

smör att steka i

Gör så här

Strimla vitkålen i mindre bitar. Hacka gul lök. Bryn vitkål och gul lök samt pressad vitlök i stekpanna med en rejäl klick smör. Vitkålsblandingen ska bli mjuk och glansig. Tillsätt sambal olek och grädde och låt puttra ihop litegrann. Smaka av med salt och peppar. Häll över i en ugnsfast form. Toppa med riven ost. Gratinera i mitten av ugnen i cirka 15 minuter, tills osten fått fin färg.

LCHF-vänligt!

Lakritspannacotta

3 svar

På andra försöket är jag riktigt nöjd med resultatet av lakritspannacotta! Jämfört med tidigare försök har jag nu utökat sockermängden, (då lakritssmaken kommer fram på ett tydligare sätt) och skippat äkta vaniljstång.

(Mitt lakritspulver har jag köpt på Tebladet i Linköping).

Så här kommer jag att göra lakritspannacotta i framtiden!

Antal: 6 st små portioner

Det här behöver du

2 st gelantinblad

5 dl grädde, 40 %-ig

4 msk strösocker

1,5 msk lakritspulver

1 msk vaniljsocker

Till servering: Hallon, florsocker, citronmeliss

Gör så här

Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten. Koka upp grädde, strösocker och lakritspulver under vispning, låt puttra på svag värme i några minuter. Tag från plattan och rör ner vaniljsocker. Krama ur gelantinbladen och vispa ner i smeten. Häll upp i portionsglas och plasta in och låt stelna i kylen i minst 3 timmar.

Hallonspegel: Värm frysta hallon i en kastrull, (utrört i några droppar vatten). Låt svalna och toppa pannacottan med hallonsåsen. Pudra gärna över lite florsocker precis innan servering och garnera eventuellt med citronmeliss.