Kryddig jordnötskyckling (tillagad i Crock-Pot, slow cooker)

2 svar

MATMOLNETS server har legat nere hela helgen, ända sedan i torsdags. Men nu ska bloggen fungera igen 🙂

Crock-Pot. Ett slags slow cooking-verktyg som är tänkt att hjälpa till med och spara tid i köket. Det följde med ett litet recepthäfte som jag tänkt hålla mig till i början. Man kan enkelt själv konvertera egna favoritrecept till sin Crock-Pot.

Först ut är kryddig jordnötskyckling. Jag valde att tillreda den på låg inställning, (5-6 timmar). Efter 5 timmar var kycklingen otroligt mör och köttet trillade isär. Smaken var god, men inte riktigt den där jordnötssåssmaken man är van vid från ex-vis thaibufféer. Därför har jag under ursprungsreceptet nedan, skrivit ihop ett recept, d v s sättet som jag kommer att tillreda rätten på nästa gång, ”lite mera på mitt eget vis”.

Vill du läsa mera om Crock-Pot, klicka HÄR!

IMG_2036

Recept ur receptbroschyren:

Förberedelsetid: 15 minuter (stämmer bra)

Tillagningstid: 5-6 timmar på låg eller 3 timmar på hög inställning

Portioner: 4

Det här behöver du

6-8 skinnfria kycklinglår

1 stor potatis, skuren i bitar (går att utesluta)

1 gul lök, hackad

1 vitlöksklyfta, pressad

100 g jordnötssmör med bitar

1 msk vetemjöl

400 g krossade tomater

1 1/2 tsk spiskummin

1 tsk mild chilipulver

1 tsk farinsocker

1 tsk gurkmeja

1 msk japansk soja

salta jordnötter till garnering

Gör så här Lägg kycklingen i Crock-pot:en och lägg potatisbitarna runtom. Blanda lök, vitlök, jordnötssmör, vetemjöl och burktomater i en skål. Rör sedan i spiskummin, chili, socker, gurkmeja och sojasås. Häll allt över kycklingen. Koka på låg eller hög inställning. Garnera den färdiga rätten med salta jordnötter.

Serveringsförslag: Sallad, grönsaker och ris.

*

”Mitt eget recept”, (som jag inte testat ännu och inte kan gå i god för)!

6-8 skinnfria kycklinglår

1 gul lök, hackad

1 vitlök solo (=cirka 4 vitlöksklyftor) pressad

200 g jordnötssmör med bitar

1 msk vetemjöl

400 g krossade tomater

3 msk riven ingefära

1 tsk sambal olek

1 tsk farinsocker

1 tsk gurkmeja

2 msk japansk soja

kokosmjölk som rörs ner, i önskad mängd, i slutet av tillagningen

salta nötter till garnering

Gör så här Lägg kycklingen i Crock-pot:en. Blanda lök, vitlök, jordnötssmör, vetemjöl och kokosmjölk i en skål. Rör sedan i riven ingefära, sambal olek, socker, gurkmeja och sojasås. Häll allt över kycklingen. Koka på låg eller hög inställning. Garnera den färdiga rätten med salta jordnötter och servera med sallad, grönsaker och ris.

 *

IMG_2020

IMG_2022

IMG_2030

Kardemummaparfait med ljummen kolasås och lingon

2 svar

Den här goda desserten Ä L S K A R jag. Kan bero på att jag älskar kardemumma, dåda…!

(uppdatering – kolasås 140110)

I kombination med ljummen kolasås och lingon kan det inte gå fel. Och så lätt att göra. Perfekt att ha liggandes i frysen när det vankas gäster, (annars ska den förberedas cirka 4 timman innan). Låt tina 5-10 min innan servering, så kommer alla smaker bäst till sin rätt. Ladda frysen med frysta lingon, för det blir inte enda gången man slänger fram den här på bordet!

Nästa gång ska jag prova att smula över lite pepparkakor, oxå. YAY, vilken bra idé!

IMG_1534

Parfait

4 ägg

1,5 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

2 tsk mald kardemumma

4 dl vispgrädde

Kolasås

2 dl strösocker

2 dl ljus sirap

2 dl vispgrädde, 40 %-ig

2 tsk vaniljsocker

Dekoration

frysta lingon

Gör så här

Parfait: Vispa ägg, florsocker, vaniljsocker och kardemumma pösigt, (minst 5 min med elvisp). Vispa grädden ganska hård, i en annan bunke och vänd ner i kardemummasmeten. Kläd en avlång form på cirka 2 liter med plastfilm och häll ner smeten i formen, täck över. Ställ formen i frysen i cirka 4 timmar.

Kolasås: (går också bra att förbereda och värma på strax innan servering). Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Låt koka upp och låt
det puttra på låg värme i ca 5 minuter. Rör i vaniljsockret. Häll upp i en fin kanna och servera den ljumma kolasåsen till lagom skurna bitar av parfaiten.

Enjoy!