Fiskarhustruns torskryggsgratäng

2 svar

En M Y C K E T god torskryggsgratäng. Torskryggen hittade jag i frysdisken, nära torskblocken, (oväntat va)?!?! Tina fisken innan tillagning. Såsen är riktigt god och var inte rädd för att peppra med cayennepepparn, enl receptet. Så gott! Numera en favoritmaträtt här hemma!

Servera med ex-vis kokt pressad potatis eller potatismos.

IMG_2819

Ugn: 200 grader i cirka 15-20 minuter

Portioner: 4 st

 Det här behöver du

 4 st torksryggfiléer, (upptinade)

Salt/Peppar

1 paket bacon

0,5 purjolök

1 burk champinjoner

Sås

2 dl creme fraiche

2 dl grädde, 40 %-ig

0,5- 1 tsk cayennepeppar

1 msk dijonsenap

2-3 msk hummerfond

2-3 msk hackad dill

Garnering

Dill

Färska skalade räkor

Gör så här

 Strimla bacon och purjolök. Hetta upp en stekpanna och bryn bacon, purjolök och champinjoner i några minuter.  Fördela ut blandningen på botten av en ugnsfast form. Lägg ut torskryggarna ovanpå, salta och peppra på fisken. Blanda ingredienserna till såsen och häll denna över fisken.

Ställ in formen i mitten av ugnen på 200°C i 15-20 minuter. Tag ut fiskgratängen och garnera med räkor och dill!

IMG_2826

Freixenet Cordon Negro -en limiterad flaska med guldfluga, inför nyår kanske?

Lämna ett svar

Hur snygg är inte denna flaska?!? Med fluga och allt! Verkar som om det ska vara en herre som serverar damerna denna bubblande dryck 🙂 Den kommer definitivt att höja stämningen på nyårsafton, yay!

IMG_2808

Freixenet har under hösten 2013 inlett ett samarbete med svenska accessoarmärket DAKO som tagit fram en specialtillverkad fluga som under en begränsad tid kommer pryda halsen på Freixenet Cordon Negro. Samarbetet flirtar med höstens och vinterns alla festligheter och sätter stilen på konsumtionstillfället.

DAKO har under nästan 80 år försett män med plagg och accessoarer av högsta kvalitet och finns i de flesta välsorterade herrbutiker, så som NK, Åhléns och Ströms.
Den limiterade upplagan av flaskan finns på Systembolaget från november 2013.
Samtidigt finns också den speciellt framtagna guldflugan att köpa i full size hos DAKO:s återförsäljare runt om i Sverige.

IMG_2813

Freixenet är världens största producent av mousserande vin och producerar varje år 130 miljoner flaskor Cava, varav ca 1 miljon exporteras till Sverige. Freixenet ha idag tre olika produkter i sitt sortiment på Systembolaget:
Freixenet Cordon Negro – en torr cava , Freixenet Cordon Nevada – en halvtorr cava och Freixenet Legero – ett helt nytt halvtorrt alkoholfritt vin.

Freixenet Cordon Negro
Druvsammansättning:
40% Parellada
35% Macabeo
25% Xarel-lo

Systembolaget, länk HÄR

Utseende: Ljusgul färg

Doft: Fruktig, lätt jordig doft med inslag av gult äpple, mandel och citrus

Smak: Torrt mousserande vitt vin. Medelfylligt och elegant. Frisk smak med fräscha toner av gröna äpplen och citrus. Lång balanserad och mjuk eftersmak med friska toner

Passar till: Som appertif eller till lättare rätter såsom fisk, skaldjur eller tapas

Produkten finns i 750 ml och kostar 79 kr samt i piccoloflaska på 200ml för 29kr

IMG_2817